如何制作生姜的方法

㈠ 腌生姜的制作方法

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。

腌制生姜的制作方法：

1、腌制前将生姜洗净吹干。

㈡ 怎样制作姜片

姜片的做法有很多，比如黑糖姜片、姜片爆炒鸡球等等，做法如下：
一、黑糖姜片
材料：老姜1000克、黑糖600克。
1、把姜洗净切片，越薄越好。
2、把切好的姜片放入电锅的内锅中，加入黑糖600克。
3、将装有姜片、黑糖的内锅放到电锅里蒸，外锅放水500g，内锅的姜不用加水。
4、蒸好后，姜会生许多黑糖水，放到炒菜锅中小火慢炒，慢慢收汁，大约会炒30分钟。
5、炒到水都收干，姜片染上黑糖色即可。
6、将炒好的黑糖姜片放入密封玻璃容器中保存即可。

二、姜片爆炒鸡球
材料：鸡腿肉500克、老姜150克、酱油2勺、米酒少许、葱1根。
1、鸡腿肉洗净切小块后沥干水分备用，姜洗净后切薄片备用，葱洗净切葱花备用。
2、起锅烧油，油热后下姜片爆香，翻炒直到香味溢出，变色。
3、下鸡肉，开始翻炒至金黄色。
4、加入米酒翻炒均匀后，加入酱油、200ml温水，转小火继续煮。
5、待锅内汤汁完成收汁，撒上葱花即可出锅。

拓展资料：
姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。 根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。