如何做麻辣烫制作方法

1. 麻辣烫的制作方法和配料

麻辣烫的制作方法和配料

主料

• 花菜适量、方腿适量、蛋白豆腐适量

• 日本豆腐适量、贡丸适量、蟹肉棒适量

• 鱼豆腐适量、竹轮适量、热狗肠适量

• 肉皮适量、香菜适量、鸡蛋盘面适量

辅料

• 郫县豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、干尖辣椒适量

• 干朝天椒适量、辣椒粉适量、花椒适量

• 茴香粉适量、桂皮适量、香叶适量

• 八角适量、姜适量、葱适量

• 蒜适量、猪油适量、食用油适量

• 豆豉适量、胡椒适量、食盐适量

• 白糖适量、鸡精适量、花生酱适量、十三香适量

麻辣烫的做法步骤

9、装碗、调入花生酱开吃吧。

小窍门

卤水锅须保持小沸，将各类菜品按烫制成熟的时间先后下锅。

2. 家做麻辣烫的制作方法

教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃

大家好！我是汤圆，每天都会给朋友们分享一道家常美食的制作方法。所有用到的调料，都是最普通的，平时家里就有的，所有用到的食材，也是市场上容易买到的，做家常味，让你感受家的味道。

导语：教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃。

麻辣烫起源于四川的传统小吃，现在不论南北都喜欢吃，可以烫各种各样的食材，只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃，今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫，一起来看看吧！

1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。

2、准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。

3、锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。

4、然后倒入适量开水，煮五分钟，五分钟以后捞出调料。

5、调料捞出以后，放入丸子，宽粉，海带一些煮的时间比较长的食物，盖上锅盖煮15分钟。

6、15分钟以后放入腐竹，豆皮儿煮五分钟，加入适量生抽，汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐，所以说不用再加盐，再加一点白糖提鲜，加入蒜末搅拌均匀。

7、最后放入青菜，烫熟就可以出锅了，最后再浇上一勺芝酱。

我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注

3. 麻辣烫怎么制作

准备材料

2.
香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

3.
香菇洗净，顶部切十字花

4.
海带洗净，切菱形块

5.
莲藕洗净去皮，切厚片

6.
薯仔洗净去皮切厚片

7.
豆腐皮洗净，切粗长条

8.
葱、姜、蒜切段

9.
油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

10.
小火，煸炒至葱段微微变焦黄

11.
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

12.
放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味

13.
煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

14.
蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

烹饪技巧
1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；
2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。