如何制作长寿面的方法

⑴ 长寿面的4种具体做法

中国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿。长寿面有哪些好吃的做法呢?那么，现在我就来分享长寿面的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

长寿面的做法【1】骨汤长寿面

材料

精粉500克，盐10克，水250克左右。辅料甲鱼1只，香菜20克，高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用，将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。

2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内，加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟，起锅时加入味精、鸡精备用，最后连高汤浇入面条的盆中，点缀上香菜，再将炖好甲鱼摆入即成。

长寿面的做法【2】仙女贝冷寿面

材料

寿面1束，仙女贝30公克，白萝卜50公克，小豆苗少许，干辣椒丝少许，寿面酱汁50㏄

做法

(1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

(2)白萝卜用磨泥器磨成泥状。

(3)碗内先放入寿面，上面放上少许小豆苗，再放上萝卜泥、仙女贝、干辣椒丝，最后淋上酱汁，吃的时候再拌匀即可。

长寿面的做法【3】明太子冷寿面

材料

寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3∼4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切1公分左右长度，黄秋葵则切成小丁状备用。

3.)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀，放在寿面上，撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可。

长寿面的做法【4】吻仔鱼海带芽冷寿面

材料

寿面1束，吻仔鱼30公克，盐渍海带芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2颗，寿面酱汁150㏄

做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。

3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。

4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。

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⑵ 做长寿面的方法步骤

在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗 ，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。
用料：面粉2.5小碗；鸡胸肉1块；酱30g；油适量；糖1汤匙；葱适量；料酒适量；水淀粉适量；去皮熟鸡蛋；去皮鹌鹑蛋

制作步骤：
1. 和面：面粉中间开涡，放清水，面与水的比例是2.5：1，面条的面要和的硬一些，用筷子搅成絮状
2. 揉成无干粉的面团，盖上湿布，醒20分钟
3. 同时打卤，鸡肉切成细丝，葱切碎，淀粉加少量清水和匀
4. 用葱和料酒腌制鸡丝十分钟
5. 锅添油，小火烧热
6. 小火炒香葱花
7. 放鸡丝，大火炒熟
8. 放酱大火快炒，让没根鸡丝沾匀酱汁，炒匀后再炒一分钟入味
9. 放清水，大火少一分钟
10. 放水淀粉，勾薄欠，关火出锅
11. 醒好的面柔细腻再醒五分钟
12. 再揉几遍，整理成长方砖状，再醒5分钟
13. 擀成0.5公分薄的长方片
14. 折叠成摞，在层与层之间撒上干面粉，防粘，折成六七公分宽
15. 从头开始，依次切丝，切完整摞
16. 把最上面的那一层依次掀起来
17. 在面中间用手全部拢住拎起，抖落干粉
18. 手擀面完成
19. 开水煮面，不停的用筷子拨动防黏连和粘锅中间开两开，开后可以沿锅边加清水，直到面熟，捞出过清水即可

⑶ 长寿面怎么做

材料：主料面粉250g，调料花生油6g，食盐6g，番茄酱2个，豆浆120g，鸡蛋5个，苦菜4g，高汤200ml，芝麻油2g。

1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀。

⑷ 简单的长寿面怎么做

每一个人做生日的情况下，都期待可以吃一些蛋糕长寿面，大部分人到吃长寿面的情况下全是会自身在家里制做，一般长寿面全是较为长的，并且一些地区制做出去的长寿面，一碗仅有一根鲜面条，那样喻意着长命添喜，实际上我们自身在家里还可以做那样的鲜面条，那么生活中生辰长寿面怎么做呢?



提前准备原材料：生鸡蛋一个、鲜面条适当、大骨头汤 适当、蔬菜 适当、食盐 适当、小香葱 适当

1、最先在锅里边放水放进生鸡蛋火灾煮15分钟上下。

2、将煮开的生鸡蛋去皮切半预留。

3、将蔬菜和葱洗干净，并将葱剁碎。

4、将鲜面条放进温开水中侵泡十多分钟。

5、从温开水中沥起来以后再放进凉水赢过一下水。并捞出放进碗中。

6、将蔬菜放进沸水中烫熟。

7、将烫熟的蔬菜放进鲜面条上边。

8、在此外一个锅里将大骨汤加温。

9、随后倒进鲜面条里边，再将煮开的生鸡蛋放进去就可以。



需要准备充分好的原材料包含：小麦面粉 200克、生鸡蛋 55克、冷水 55克、食用盐 2克、动物油 5克、油菜子 100克、草虾 2只、卤牛肉 5片、大骨汤 800克、生抽 5克、食用盐适当。

1、小麦面粉，生鸡蛋放水拌和成面糊，放周围发醇1钟头，如下图所显示。

2、1小时后将面糊擀成玉米饼，如下图所显示。

3、用剪子裁成一根细细长长鲜面条，不必剪段，如下图所显示。



4、锅中烧开加盐，将鲜面条放进锅中煮，熟透捞起来预留。

5、蔬菜也在水里绰水预留，如下图所显示。

6、草虾，生抽，食用盐放进大骨汤里煮开。

7、鲜面条、蔬菜、草虾、卤牛肉放进面碗里，浇上大骨汤，那样长寿面就早已完成了。

⑸ 怎么做长寿面简单做法

长寿面有多种做法
1、回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。
2.汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加盐，碱，和成较软的面团，搓成长条，浸入油中养1小时及以上，待水烧开后，从一端开始，边拉长边下入锅中，俗称一根面。

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一

⑹ 长寿面做法步骤

生日了，给他做一碗长寿面吧，下面这几种好吃的做法，值得你学习。
长寿面的做法1
材料
蛋面二包，虾仁磅半，尤鱼一包，猪肉片一大块，青椒一个，洋葱一个，草菇一罐，葱叶一大把，蒜头四个切片，高汤半碗，酱油二匙，蚝油八大匙，糖少许，味精少许.
做法
蛋面过滚水碌七成熟再过冷河后沥干水装盘备用.虾用生粉，盐，油腌20分钟。猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.尤鱼切成花刀片，青椒切块与洋葱切块洗净冈草菇一起用开水汆一下，捞出立刻冲冻水备用.先将猪肉片，虾仁，尤鱼刀用温油过油至七成熟拿出沥干油备用。
起油锅热四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接着下熟面再快炒至面皆匀油，再放洋葱，葱叶，虾仁，尤鱼与猪肉回锅又炒大约两分钟，下高汤，酱油，糖，味精拌匀盖上盖焗大约三分钟再炒匀即盛出捯在盘上。

长寿面的做法2
材料
寿面1束，培根2片，蕃茄1颗，水煮蛋1/2个，小豆苗少许，苜蓿芽10公克，海苔丝少许，寿面酱汁100㏄，冷开水50㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)培根用平底锅煎过后，剪成长条状备用。蕃茄切细丁备用。
3.)将调味料拌匀即为酱汁。
4.)将寿面排入盘中，摆上小豆苗，中间铺上苜蓿芽，并将水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁，淋上酱汁后即可上桌，吃的时候撒上海苔丝，再将所有材料拌匀即可食用。

长寿面的做法3
材料
寿面1束，蛋1个，鱼板2片，小黄瓜片少许，梅子2颗，生菜叶1片，寿面酱汁50㏄，冷开水100㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。
3.)将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。
4.)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。

长寿面的做法4
材料
寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3∼4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)寿面

⑺ 怎么做长寿面 长寿面做法

1、面粉里加入温水，和成柔软适中的面团。

2、静置醒发10分钟。

3、取一小团面，搓成长条，然后擀成薄片。

4、边擀边折起来，然后切成大小差不多的宽度。

5、准备好西红柿、西兰花、小葱；西兰花焯水。

6、醋、生抽、盐调成汁。

7、面条放入锅里煮开。

8、鸡蛋煎好放入面条里。

9、最后放西兰花、西红柿，撒适量的小葱。

⑻ 长寿面怎么做

原料：超市买的袋装长寿面，清水，鸡蛋，小番茄，榨菜丁，葱花，虾米，骨头汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
制法：1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮，边捞一根尝尝~~~
2.煮一锅水，打个荷包蛋，然后捞出来备用。
、3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和葱花即可