如何提高营业额的方法

A. 门店提升业绩的方法有哪些

个人认为门店的提升业绩主要靠两部分：人员管理和商品管理。

人员管理，主要就是选择志同道合的人，有志向有想法有能力，愿意付出愿意努力的人加入自己的团队，除了不断鼓励、要求员工完成业绩的同时，也要为员工提供学习，晋升的机会，不断充实、充电才能有持续的竞争力。

商品管理最简单，无论单门店，连锁店还是旗舰店，主要管理出入库以及报表统计分析，了解商品的销量、排名，及时作出决策以达到更高的营收。商品管理没有一个管理系统搞不定的，如果搞不定那就是管理系统没有找对哦

B. 提升营业额的方法

如果想提升客单价有哪几种方法呢？

一：菜单

顾客在点餐的时候看到价格较高的菜，自然而然的认为口味好，质量也好。

看到现场的菜品时会下意识的我也要来一份，现在不点一会儿就没了。

我们在设计菜单的时候，可以利用这样的心理。

就拿宴会餐来说，设定不同的价位，如果你设定的价位是低中高三种，那么很多顾客会选择中价位或高价位，所以把中高价位产品的价格提高，就能提高客单价。

还有在菜单中增加季节限定类产品，也能有效的提高客单价，哪怕季节性的菜品贵一点儿，由于是限时限量限季，都是应季食材，很多顾客会乐意主动尝试。

二：加餐

加餐提升客单价，要的就是服务员的眼力价，当发现顾客的酒杯马上要空了，可以上前询问，您是否再来一杯来促成顾客加餐，再比如女性朋友在一起喜欢聊天，你可以在他们用餐结束后问一句，是否要来点儿甜品或者饮料。

这样顾客用餐的时间越长，越有机会加餐。

三：附加值

很多饮品店都喜欢用这一招，普通的奶茶8元1杯，增加珍珠的，芦荟的果肉的，就是12块钱一杯，如果不方便增加其他食材，可以选择把份量加大，比如加两块钱升大杯，拉面馆也喜欢采用的加两元换大份面的做法，也是这个原理，能吸引大量的顾客点餐提成客单价。

想提升客单价，很多老板就把菜品加了价钱，餐厅给菜品加价不一定是好事，但是如果能保证服务和口味的前提下加价顾客也不会反感，因为现在顾客不差钱，吃的是品质服务环境，如果你产品服务环境都跟不上还加价，则会让客流量流失

还有一些其他的方法

C. 如何提升营业额

在很多商业领域，都存在这个困惑，怎样提升营业额呢？我从以下几个方面阐述下，希望对大家有所帮助。
1：营业额是有量化指标的，营业额等于来客数乘以客单价。所以要提升营业额，在不同的时期，可以采取不同的策略。客流量有，营业额不高，可以采取促销活动，提高每个客人的单次消费金额，也就是客单价。通常用的，第二件半价。客单价比较稳定的情况下，增加客流量，比如采取给新顾客群发微信优惠券，促销海报发送的商圈更远点，借以吸引原来不经常到店消费的顾客。
2.：顾客到店消费才会产生营业额。顾客到店消费主要还是对该店的商品有需求。提升营业额，最主要还是在打造商品上多下功夫。价格，口感等很多因素都要考虑。酒香是根本！
3：顾客到店，还有店铺的形象，到店方不方便，人员服务等很多方便，店铺的软硬件也是很重要的一方面。
提升营业额不是一个简单的问题，不同时期，要具体问题具体分析。

D. 怎样提高餐厅营业额

从总的来看，要提高门店销售，只有从以下两个路径来提升：客流量和客单价。

具体做法如下：
一、 调整店面营业时间：

观察店面现行营业时间，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整；
合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作；从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段；
1、产品制作方面需要很好的时间管理，例如：每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的用量，可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面；俗话说：好钢用在刀刃上！
2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；
3、与此同时，作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助，虽然，每个岗位都已经定位，但是岗位之间是有一定联系和合作关系的，所以在整个营运过程中，管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助；从而建立一个高默契的团队；实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开；同时达到最大限度售卖的目的。
二、 下午低峰期时段：
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，这也是中式快餐的一个弊端现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售，同时，下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯；
出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等；本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动，充分利用现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效用；建议店面进行海报宣传，引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单，而是可以进行休闲小聚的舒适场所。
三、 点餐员和收银员的口头促销工作：
1、 点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的进行推销。
2、 点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销；在结账的过程中也是一个很好的销售机会。
3、 俗话说：张口三分利！很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有；大家可以计算一下，收款员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么无形之中每天就会增加180元的收入；点餐员的员工每人每单增加3元钱，3名售卖员工，成功率30%，每天可以增加540元；
四、 在高峰期时留住顾客：
在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出；最大限度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客；那么想当然，现在的客单价在25元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入25元，每天高峰期流失掉的顾客不下20单，作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入。
五、 使用宣传工具：
建议店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作，可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放；也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放，从而加大宣传力度；提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会，不能局限于离店面近的顾客来消费，扩大宣传，让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐；我们得到的不只是营业额，更多的是有庞大的消费市场的支持！

要提升门店的销售，除了以上的方式还要结合员工现场服务和店面产品的质量；每位员工都拥有灿烂的笑容和专业的服务用语；厨房的产品要时刻保证数量和质量；从而配合以上的销售方式，结合自己在工作中的经验和技巧，才能达到提升营业额的最终目的；凡事贵在执行，方法和思路再好，如果没有执行，那最终结果是等于零的。

E. 销售员提高销售额的20个小技巧

业绩不达标?销售成交率不达标?那是你没有掌握好的销售方法!下面我和大家聊聊用什么办法可以提高你的销售额，希望能够帮到大家!

1 直接要求法

销售人员得到客户的购买信号后，直接提出交易。使用直接要求法时要尽可能地避免操之过急，关键是要得到客户明确的购买信号。

例如“王先生，既然你没有其他意见，那我们现在就签单吧。”

当你提出成交的要求后，就要保持缄默，静待客户的反应，切忌再说任何一句话，因为你的一句话很可能会立刻引开客户的注意力，使成交功亏一篑。

2 二选一法

销售人员为客户提供两种解决问题的方案，无论客户选择哪一种，都是我们想要达成的一种结果。

运用这种方法，应使客户避开“要还是不要”的问题，而是让客户回答“要A还是要B”的问题。

例如：“您是喜欢白色的还是红色的?”“您是今天签单还是明天再签?”“您是刷卡还是用现金?”

注意，在引导客户成交时，不要提出两个以上的选择，因为选择太多反而令客户无所适从。

3 总结利益成交法

把客户与自己达成交易所带来的所有的实际利益都展示在客户面前，把客户关心的事项排序。

然后把产品的特点与客户的关心点密切地结合起来，总结客户所有最关心的利益，促使客户最终达成协议。

4 优惠成交法

又称让步成交法，是指销售人员通过提供优惠的条件促使客户立即购买的一种方法。在使用这些优惠政策时，销售人员要注意三点：

(1)让客户感觉他是特别的，你的优惠只针对他一个人，让客户感觉到自己很尊贵很不一般。

(2)千万不要随便给予优惠，否则客户会提出更进一步的要求，直到你不能接受的底线。

(3)表现出自己的权力有限，需要向上面请示：“对不起，在我的处理权限内，我只能给你这个价格。”

然后再话锋一转，“不过，因为您是我的老客户，我可以向经理请示一下，给你些额外的优惠。但我们这种优惠很难得到，我也只能尽力而为。”

这样客户的期望值不会太高，即使得不到优惠，他也会感到你已经尽力而为，不会怪你。

5 预先框视法

在客户提出要求之前，销售人员就为客户确定好结果，同时对客户进行认同和赞赏，使客户按自己的说法去做，如：“我们这套课程是给那些下定决心、想要突破自己、提升自己销售业绩的人使用的。

我相信，您肯定不是那种不喜欢学习、不求上进的人。”

6 激将法

激将法是利用客户的好胜心、自尊心而敦促他们购买产品。有对颇有名望的香港夫妇去大商场选购首饰，他们对一只9万美元的翡翠戒指很感兴趣，只因为价格昂贵而犹豫不决。

这时，在一旁察言观色的销售员走了过来，她向两位客人介绍说，东南亚某国总统夫人来店时也曾看过这只戒指，而且非常喜欢，爱不释手，但由于价格太高没有买走。

经销售员当众一激，这对香港夫妇立即买下了这只翡翠戒指，因为他们要显示自己比总统夫人更有实力。

销售员在激将对方时，要显得平静、自然，以免对方看出你在“激”他。

7 从众成交法

客户在购买产品时，都不愿意冒险尝试。凡是没经别人试用过的新产品，客户一般都持有怀疑态度，不敢轻易选用。

对于大家认可的产品，他们容易信任和喜欢。

一个客户看中了一台微波炉，却没有想好买不买。销售人员说：“你真有眼光，这是目前最为热销的微波炉，平均每天要销五十多台，旺季还要预订才能买到现货。”

客户看了看微波炉，还在犹豫。销售员说：“我们商场里的员工也都在用这种微波炉，都说方便实惠。”客户就很容易作出购买的决定了。

8 惜失成交法

利用“怕买不到”的心理。人对愈是得不到、买不到的东西，越想得到它，买到它，这是人性的弱点。

一旦客户意识到购买这种产品是很难得的良机，那么，他们会立即采取行动。

惜失成交法是抓住客户“得之以喜，失之以苦”的心理，通过给客户施加一定的压力来敦促对方及时作出购买决定。

一般可以从这几方面去做：

(1)限数量，主要是类似于“购买数量有限，欲购从速”。

(2)限时间，主要是在指定时间内享有优惠。

(3)限服务，主要是在指定的数量内会享有更好的服务。

(4)限价格，主要是针对于要涨价的商品。

总之，要仔细考虑消费对象、消费心理，再设置最为有效的惜失成交法。

当然，这种方法不能随便滥用、无中生有，否则最终会失去客户。

9 因小失大法

因小失大法就是强调客户不作购买决定是一个很大的错误，有时候即使是一个小错误，也能导致最糟糕的结果。

通过这种强化“坏结果”的压力，刺激和迫使客户成交。

如果你销售保健品，你可以这样说：“如果你节省对健康的这点投资，要是以后身体不好生病什么的，你治病花去的钱可是现在的几十倍、几百倍啊!”

这个说法实际上就是因小失大法在日常生活中的运用。

在这样的例子中，客户都面临着两种选择，一种是可以得到潜在的利益，而另一种却暗示着很大的风险(如果他不作出购买决定的话。

10 步步紧逼成交法

很多客户在购买之前往往会拖延。他们会说：“我再考虑考虑。”“我再想想。”“我们商量商量。”

“过几天再说吧。”优秀销售人员遇到客户推脱时，会先赞同他们：“买东西就应该像您这么慎重，要先考虑清楚。

您对这个产品还是很有兴趣的吧，不然您不会花时间去考虑，对吗?”他们只好认可你的观点。

此时，你再紧逼一句：“我只是出于好奇，想了解一下你要考虑的是什么，是我公司的信誉度吗?”

对方会说：“哦，你的公司不错。”你问他：“那是我的人品不行?”他说：“哦，不，怎么会呢?”

你用层层逼近的技巧，不断发问，最后让对方说出他所担心的问题。你只要能解决客户的疑问，成交也就成为很自然的事。

11 协助客户成交法

许多客户即使有意购买，也不喜欢迅速地签下订单，他总要东挑西选，在产品颜色、尺寸、式样、交货日期上不停地打转。

此时，销售员就要改变策略，暂时不谈订单的问题，转而热情地帮助客户挑选，一旦客户选定了某一产品，你也就获得了订单。

12 对比成交法

写出正反两方面的意见。这是利用书面比较利弊，促使客户下决心购买的方法。

销售人员准备纸笔，在纸上画出一张“T”字的表格。左面写出正面即该买的理由。

右边写出负面不该买的理由，在销售人员的设计下，必定正面该买的理由多于不该买的理由，这样，就可趁机说服客户下决心作出购买的决定。

13 小点成交法

先买一点试用。客户想要买你的产品，可是又下不了决心时，可建议客户少买一些试用。

只要你对产品有信心，虽然刚开始订单数量很少，然而在对方试用满意之后，就可能给你大订单了。

14 欲擒故纵法

有些客户天生优柔寡断，他虽然对产品有兴趣，可是拖拖拉拉，迟迟不做决定，这时，你故意收拾东西，做出要离开的样子，这种假装告辞的举动，有时会促使对方下决心购买。

15 拜师学艺法

在你费尽口舌、使出各种方法都无效、眼看这笔生意做不成时，不妨转移话题，不再向客户推销，而是请教他自己在销售中存在的问题。

“我很肯定这个产品能为你带来许多好处，可惜我的口才太差劲，没办法表达我真正的意思。

真的很可惜，要是我能说得清楚一点，您一定可以享受到好处。能不能请您帮个忙，告诉我，哪里做得不好，让我可以改进?”

接着，客户提出不满意的地方。你的回答：“我真的没有提到这一点吗?”你诚恳地道歉，继续说明，解除客户的疑虑，最后当然再度提出成交。

当你道歉时，一定要诚恳，否则一旦客户怀疑你的诚意，恐怕马上会下逐客令了。

16 批准成交法

在销售对话的尾声，你要问客户是否还有尚未澄清的问题或顾虑。

假如客户表示没有其他的问题，你就把合约拿出来，翻到签名的那一面，在客户签名的地方做一个记号，然后把合约书推过去对他说：“那么，请你在这里批准，我们就可以马上开始作业。”

“批准”一词胜过“签名”。这时你把整份销售合约推到客户面前。

把你的笔放在合约上做好记号的旁边，微笑，并且挺直腰坐在那里，等待客户的反应。

17 订单成交法

在销售即将结束的时候，拿出订单或合约并开始在上面填写资料，假如客户没有制止，就表示他已经决定购买了。

如果客户说还没有决定购买，你可以说：“没关系，我只是先把订单填好，如果你明天有改变，我会把订单撕掉，你会有充分的考虑时间。”

“王先生，送货日期没有问题，其他条件也不错，而且我们也解决了付款的问题。既然这样，可不可以把您的大名填在这份文件上?”

18 宠物成交法

你经过一家宠物店，看见一只可爱的小狗，漆黑的大眼睛望着你，不知不觉，你走进了宠物店。

聪明的业务员，轻轻将小狗放到你手上。你再也舍不得放下。这就是宠物成交法。

很多企业都在使用这种成交法，比如：试开一辆汽车;30天免费会员;在家试用7天;第一期免费杂志;把复印机送到你的办公室试用两天。

19 特殊待遇法

实际上有不少客户，自认为是全世界最重要的人物，总是要求特殊待遇，例如他个人独享的最低价格。

你可以说：“王先生，您是我们的大客户，这样吧——”这个技巧，最适合这种类型的客户。

20 讲故事成交法

大家都爱听故事。如果客户想买你的产品，又担心你的产品某方面有问题，你就可以对他说：“先生，我了解您的感受。换成是我，我也会担心这一点。

去年有一位王先生，情况和您一样，他也担心这个问题。

不过他决定先租用我们的车，试开半年再说。但是没过几个星期，他就发现这个问题根本不算什么——”强调前一位客户的满意程度，就好像让客户亲身感受。

F. 如何提高餐饮业的营业额

影响餐厅营业额提升有很多因素，为什么传统会员营销效果不好？因为曾经是单向模式，只做售卡环节，缺少双向互动，提高的效果是有限的。所以现在要从复购、满意度、增加和顾客的联系互动入手，扩大会员基数，让更多的顾客体验到您餐厅的魅力。正确的营销方法可以提高顾客的复购或客单价，因为会员要比非会员更好管理及影响，我们可以从以下两个角度来理解。

第一个角度、餐厅营业角度：营业额=开台数X客单价

【客单价】

一般客单价的多少是跟餐厅在前期定位时就决定了，那么想大幅提高客单价其实是很难的，而且并不现实，可以通过满减满赠的形式小幅度的提高客单价。

比如，一家中餐厅人均50元左右，突然将价格提升至人均100元，首先老顾客是无法认可的，其次当你的价格发生大幅变化时，餐厅的主要消费客群也会发生变化，可能以前是普通老百姓消费转变成商务型聚餐。因此，不建议餐厅短时间内大幅度提高客单价。

既然大幅提高客单价不现实，那我们就要从开台数的提高来入手，影响开台数有两个因素。

【开台数】

1、第一个因素是客流量，客流一般包括新客、老客，我们可以通过会员管理，转化进店的客流成为会员，通过精准营销、分层管理将其沉淀为忠诚会员。

客流量有一个转换的过程，首先曝光度会吸引初次进店消费的客流，转化率A主要取决于曝光活动的吸引力；在初次客流产生第一次消费体验后，再乘转化率B，形成它的重复消费客流。转化率B主要取决于顾客的首次消费的满意度，以及周边的竞争强度及唤醒政策，最终沉淀为重复消费客流。

客流量：曝光度→A→初次消费客流→B→重复消费客流

初次进店客流=曝光度（看到店铺信息的人数）X转化率A；转化率主要取决于曝光信息的吸引力：优惠力度、呈现效果等。

重复消费客流=初次消费客流X转化率B；转化率B主要取决于顾客满意度、竞争强度和唤醒政策。

影响客人是否复购最重要的因素是QSC，这个是我们餐厅的基础内功，出品、服务，清洁一定要优秀，这样才能给到初次客流的一个很好用餐体验。超预期体验才是增加顾客黏性的秘诀，通过设计好会员权益、等级制度、个性化服务能让会员感受到区别待遇，更好地吸引其复购。

2、第二个影响因素是翻台率，很多餐厅在高峰期翻台很差，遇到这样的问题，就要从提高前厅运营的效率入手，通过缩减一些无效的服务时长，通过客人自助点餐、自助支付（天财商龙的‘智能点餐收银系统’）来提高运营效率，同时降低服务员的工作强度，更好地服务客人提高食客的用餐体验。

第二个角度、会员运营的角度：营业额=顾客结构X消费频次X客单价

【消费频次】

我们先来看消费频次，假如一个客人一年正常消费8-9次，你可以通过会员营销的活动提高2-3次，提高20%左右。当然，效果取决于顾客结构基数有多大。

【顾客结构】

顾客结构就是我们常说的消费群体，我们做会员管理是为了使顾客结构处于一个稳定的数值区间，来保证形成稳定的进店客流。所以，想要通过会员运营来提高营业额的话，先要从顾客结构入手，使会员量的基数达到一定的高度，再做消费频次提升时效果就非常明显了。传统做储值卡的时代已经OUT了，谁能抓住随客才是最终赢家。以上功能基于天财商龙的‘CRM会员管理系统’，关于餐饮经营的方方面面，欢迎点击头像，向我们发起提问，共同探讨！

G. 超市怎样提高营业额

1、商品结构要合理
在不少人的理解中，超市主打的是商品齐全，所以在进货时要面面俱到。其实不然。如果只是社区小超市，要保证超市货架上的商品结构合理，能很好地满足周边居民的需求，而不是盲目追求品种齐全，不然很容易积压库存，甚至导致亏损。
2、关注商品销售情况
东西卖出去之后，不要光顾着数钱，更重要的是关注一下各个商品的销售情况。什么东西卖得多，什么东西不好卖，都要有一个统计。顺便再了解一下商品放在哪个区域更好销售，顾客更喜欢什么样的销售模式，摸清这些，才能更好地做生意。
3、季节变化别忽视
不少经营者都容易忽视季节的变化，认为这都是无关紧要的事。其实好好利用季节的变化，却能为我们创造更多销售机会。比如夏天将雪糕、冷饮摆在醒目的位置;冬天则要进行调整，将暖手宝、热水袋摆得更显眼，这样才能吸引顾客购买。
4、提供更多服务
开超市既然想赚钱，就不要只局限于卖货，还能想办法提供更多服务，以此来提升顾客对超市的好感值。比如免费送货上门、代收代发快递和交通卡充值等，利用这些服务的便利性，抓住顾客的心。
5、学会吸引顾客
超市生意好不好，其实决定权还是在顾客。所以开超市一定要学会想办法吸引顾客，比如不定期进行特价促销、偶尔进一些新鲜商品或定期对超市货架陈列设计进行改变等，让顾客对你的超市更感兴趣，从而发展成忠实顾客。

H. 如何提升营业额的方法

营业额提升的方法，首先看你的店铺是经营什么领域的，如果说是餐饮的话，你就需要把成本降低，然后提高口感，然后做好一些服务到管理层去再提高一个档次，这样你的营业额还是会有上升的空间。