商品的储存方法小技巧

① 实现商品储存合理化的措施有哪些

实现储存合理化应采取的措施：
1. 进行储存物的ABC分析；
2. 在ABC分析基础上实施重点管理；
3. 在形成一定的社会总规模前提下，追求经济规模，适当集中库存。
4. 加速总的周转，提高单位产出。
5. 采用有效的“先进先出”方式（有效地先进先出方式主要有：<1>贯通式货架系统。<2>“双仓法”储存。<3>计算机存取系统。）
6. 提高储存密度，提高仓容利用率；（有三类方法：<1>采取高垛的方法，增加存储的高度。<2>缩小库内通道宽度以增加储存有效面积。<3>减少库内通道数量以增加储存有效面积。）；
7. 采用有效地储存定位系统（“四号定位”方式、电子计算机定位系统）；
8. 采用有效地监测清点方式。

② 关于商品储存与养护的技术问题

（一）食品商品的储存性能

食品商品可分为天然食品和加工食品，他们的储存性能是有一定差异的。

1、天然食品的储存性能

天然食品的耐储性能受多方面因素的影响。如品种、产地、饲养和栽培条件和收获季节等。

2、加工食品的储存性能

加工食品是指以天然食品为原料再经加工而得到的产品。加工食品大多数由于加工处理和具有完善的包装，其储存性能都优于天然食品。

（二）食品在储存过程中的质量变化

1、食品在储存过程中的生理生化和生物学变化

（1）呼吸作用

是粮食、水果、蔬菜等有生命商品生理活动的主要标志。旺盛的呼吸能加速商品成分的分解，引起品质劣变。商品的呼吸作用在有氧和缺氧的条件下均能进行。在有氧条件下，商品进行有氧呼吸时，基本的成分变化是淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖被氧化为二氧化碳和水，并产生热量。商品外于缺氧条件下，进行缺氧呼吸，商品中葡萄糖分解为酒精、二氧化碳，并产生热量。这个化学反应过程与发酵酒一样，因此又把它看成发酵作用。旺盛的有氧呼吸和缺氧呼吸均不利于商品品质，故采取适宜措施，抑制商品的呼吸作用，使商品的呼吸作用外于微弱状态，既可止商品品质劣变，又能保持商品的天然耐储性。

（2）后熟作用

是菜果采收后其成熟过程的继续。主要发生在果品、瓜类及果菜类产品的贮藏中。经过后熟作用果蔬改变颜色，改进风味，提高食用品质。后熟过程是有机体生理衰老的阶段，当菜果完成后熟时已处于生理衰老的阶段，因而失去耐贮性，进而腐坏变质。因此，作为贮藏的菜果应控制贮藏条件来延缓其后熟与衰老过程的进行。

（3）萌发与抽苔

是二年生或多年生蔬菜产品打破休眠状态，由营养生长期进入生殖生长期时出现的一种生物学现象。萌发是蔬菜休眠芽开始发芽生长，而抽苔则是花茎生长的结果。高温、高湿、充分的氧气及日光照射等条件，均能促进蔬菜的萌发和抽薹。

（4）僵直和软化

僵直又称尸僵，是指畜、禽、鱼死后一段时间内发生的生化和形态上的变化，促使肌肉纤维收缩，肉体呈僵直状态。

软化是指畜禽肉在僵直达到最高点以后进一步的变化。

2、食品储存中由微生物引起的变化

（1）霉腐性

有机物商品在微生物作用下而改变其原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质。微生物以有机物商品作为基质，附于其上生长繁殖，直接破坏商品的质量，而且微生物在代谢过程中产生的分泌物和毒素也严重影响商品的使用价值。微生物对有机性商品的危害是严重的，但微生物需一定条件才能生存和繁殖从而危害有机性商品。在不适宜条件，它的生命活动会被抑制，甚至被杀灭，故创造不适宜微生物生存的条件是保证有机性商品品质安全的重要措施。

（2）酵解性

指多糖类的商品在无氧状态下分解的性质。含糖类的商品，特别是食品，因具有酵解性，在酵母菌和酶的作用下易于发酵分解，而生成其他物质。发酵既能造成食品变质，也是食品加工过程中的一个重要的方法，称为“发酵工程”。

3、食品储存中的脂肪氧化酸败

是含有脂肪的商品在酸、碱、酶的作用下水解生成新的物质的性质。

脂肪产生水解反应，甘油酯分解为甘油和脂肪酸，分解出的脂肪酸越多越容易酸败。酸败是油脂在空气中放置过久，便会产生难闻的气味，这种变化叫酸败。。鉴定脂肪的新鲜程度，就要测定脂肪中游离脂肪酸的含量。通常用中和一克油脂中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数来表示，其数值称为酸价。酸价是个变量，同种油脂新鲜时酸价值小，反之酸价值高，质量就差。所以，以此作为鉴定脂肪新鲜程度的指标。

（三）食品的储存方法

（1）低温储存法：是利用低温抑制微生物繁殖和酶的活性使生化变化速度降低的一种常用食品保鲜方法。低温储存按储存的温度不同又分为冷却储存和冷冻储存两种。

冷却储存又叫冷存，储存的温度一般在10℃~0℃，食品不结冰。由于温度在0℃以上，某些嗜冷性微生物仍可繁殖，而且食品中酶的活性并未完全被控制，因此，储存期限不宜过长。

冷冻储存又叫冻结储存。目前我国冷冻储存主要用于畜、禽、鱼、肉的储存保鲜。冷冻的温度为-18℃，抑制了微生物的活动和酶的活性，因而冷冻食品可以较长时间储存。

（2）盐腌与糖渍储存法：它是利用食盐或食糖溶液高渗透压和降低水分活性的作用，使微生物原生质脱水死亡，从而达到储藏食品的目的。

（3）气调储存法：即调节环境气体成分的储存方法。其原理是改变仓库或包装中的正常空气组成，降低氧含量，增加二氧化碳含量。以减弱鲜活食品的呼吸强度，抑制微生物发展和食品的化学成分变化。气调储存还需有低温条件配合，才能收到良好效果，因此，气调储存可以看作是低温储存的强化手段。自然界的生物，进行呼吸时大都吸收氧气和放出二氧化碳，而氧主要由空气供给。呼吸旺盛和微生物繁殖是鲜活食品容易变质的主要原因。因此，在储存时，降低空气中的假装的含量，增加二氧化碳含量，同时储存在低温条件下，必然使鲜活食品和微生物的呼吸作用受到抑制，从而增加鲜活食品的储存性能。具体的方法有两种：其一是普通气调储存，是利用鲜活食品本身的呼吸作用，消耗空气中的氧和增加二氧化碳的浓度，以达到调节气体成分的目的。其中又有密闭性高的气密库储存法和塑料薄膜袋储存法。其二是机械气调储存，是利用二氧化碳发生器控制氧的含量，来调节密封库内的空气成分。

③ 生鲜产品都有哪些保鲜方法

水产品鲜度管理方法

1.敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。

供应商每天送来的水产品经运输过程，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完后，应立即将水产品运回鱼岛敷上冰。碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2，要有序，给人一种鱼在微动的感觉，突出鱼的新鲜感。

随时关注冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，保持水产品的鲜度。

每晚营业结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋，再放入泡沫周转箱，泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块维持低温，再送入冷藏库，因为水产品表层如果不与空气直接接触，鲜度就可以维持较长时间。

2.冷藏：冷藏库的正常温度为0℃，注意千万别让水产品裸露吹冷气。

3.冷冻：冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

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蔬果鲜度管理方法

1.冷盐水处理方法

有些商品呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度。需要进行冷盐水处理的商品包括：玉米、毛豆、豇豆等豆类，龙须菜、西兰花、花菜等。

要领：首先往水中放入充足的冰，制作冷水，然后将商品浸于其中到温度降至7℃-8℃。当纸壳箱中的温度达40℃时，如将商品直接放入冷水的话，会因温差过大而导致商品损伤。这种情况下，先往商品上泼些水然后再放人冷水中。对龙须菜、西兰花、菜花等带花蕾的商品进行处理后，要用毛巾将水分去掉。对冷却处理后的商品陈列到卖场或放入冷库保管。

2.苏生处理方法

对损耗、枯萎严重的叶类蔬菜需要补充水分进行苏生处理。要想为顾客提供水灵灵的商品，这一环节必不可缺少。需要苏生处理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鸭儿芹、芜青、芹菜、生菜等。

苏生处理要领：在水槽中洗净泥、污垢后，为减少叶子的损坏，把货筐横放，将商品横着放入货筐。在放至货筐的3／4时，将货筐竖起，轻轻摇晃；放入过多货物的话，会影响苏生效果。为促进水分吸收、提高苏生效果，可进行在水中切除根部处理。

3.放热处理方法

有些水果的呼吸热较大，运输过程中，纸箱中会蓄积热量产生潮气。在进货后要打开纸箱放热，然后放入冷库或在常温下保管。需要进行放热处理的对象商品包括：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠萝、香蕉等。草莓、葡萄、樱桃等无论温度如何，蒸发作用都很显着，低温条件下也不会减弱。在卖场要注意尽快售完。

4.背地性管理方法

如果将蓬蒿横着陈列的话，常常会出现弯曲的现象。因为这种植物前端先天具有面向天、背离地生长的特性，叫做背地性。地方越暗，植物背地性越强。具有背地性的商品包括：菠菜、青龙须菜、蓬蒿、韭菜、鸭儿芹、笋、葱、玉米、蜂斗菜等。

如横着摆放的话，植物本身会产生应力，从而导致商品味道下降。最好是将蔬菜以在田地里生长时相同的方向陈列。将已经弯曲的商品，反过来放到苏生库可恢复原样。

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熟食鲜度管理方法

1.熟食品与半成品、原料要分开存放，以免受到污染；凡进到卖场的商品应尽快做好低温贮存；半成品或成品在冷藏时需用保鲜膜密封，避免风化、变味；商品进仓库后要标明日期，做到先进先出。

2.熟食（面包）冷藏温度正常情况为0到4℃，冷冻温度正常情况为－18℃；搞好清洁卫生（按清洁计划表执行），减少恶臭、腐烂细菌污染。

3.陈列柜温度要控制在规定范围内：熟食陈列热柜正常情况为60℃，冷藏柜正常温度为0到5℃；不要积压存货（促销品除外），尽量做到能卖多少进多少，自制商品要做到“少量多次”。

4.管理人员要定时试吃品尝商品确保品质，正常情况下2到3小时检查一次；每日尽量将商品售完，以推陈出新，保持商品的新鲜度。

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鲜蛋的鲜度管理方

1.合理堆垛。蛋箱、蛋篓之间要保持空隙，码垛不宜过大过高，高度要低于风道口0.3米，要留缝通风，墙距0.3米，垛距0.2米，保持温度均衡。鲜蛋不能同水分高、湿度大、有异味的商品同仓堆放。特别是一、二类蛋要专仓专储（注：鲜蛋的保质期限一般为：一类蛋9个月，二类蛋6个月，三类蛋为3至4个月）。满仓后即封仓。

2.每个堆垛要挂货卡，严格控制温湿度是鲜蛋储存中质量好坏的关键，最佳仓间温度为-1℃至1.5℃，±0.5℃，相对湿度为85％至88％为宜。仓库温度过高，会缩短鲜蛋储存期和降低鲜蛋的品质；温度过低，会使鲜蛋冻裂；相对湿度过高会导致鲜蛋霉变；过低会增加干耗。为有效控制温湿度，必须做到。

3.每次进仓库鲜蛋数量不宜过大，仓库温差不得超过2℃；冷风机除霜每周2次，时间不宜过长；仓间温度在-15℃时，即可关闭制冷机；应定时换入新鲜空气，换入每昼夜相当于2至4个仓间容积；定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％；压缩机房应每隔2小时对仓间温度检查一次。

④ 鲜活商品的保鲜方法

1.因为食物上滋生了微生物：细菌或真菌（我们刚学哦~~）
2.
（1）冷藏法原理：食物上滋生微生物的条件是适合的温度，也就是说，达不到适合的温度的话，就能减缓滋生微生物的时间。可以把食物放进冰箱里。
（2）干藏法原理：食物上滋生微生物的条件是有适合的水分，去掉了事物中的水分，能减缓滋生微生物的时间。可以晒干。
（3）真空包装法原理：食物上滋生微生物的条件是有空气。如果去掉了食物中的空气，那么就不 会有微生物滋生了。
3.能减缓微生物生长的时间

⑤ 仓库摆放方面有什么技巧吗

在仓库中，货物形形色色，款式品种各异，因此，货物如何合理摆放，节省空间又便于进出是一个不小的考验。
***与大家分享探讨仓库货物摆放的五种方法与十二条原则。
仓库货物摆放的五种方法
定位存储
每一储存货品都有固定储位，货品不能互用储位。选用定位储放的原因在于：
1、 储区安排有考虑物品尺寸及重量(不适随机储放)。
2、 储存条件对货品储存非常重要时。例如，有些商品必须控制温度。
3、易燃物必须限制储放于一定高度以满足保险标准及防火法规。
4、依商品物理特性，由管理或其它政策指出某些商品必须分开储放。例如化学原料和药品。
5、保护重要物品。
优点：
1.每种货品都有固定储放位置，拣货人员容易熟悉货品储位。
2.货品的储位可按周转率大小或出货频率来安排，以缩短出入库搬运距离。
3.可针对各种货品的特性作储位的安排调整，将不同货品特性间的相互影响减至**小。
缺点：
1、储位必须按各项货品比较大在库量设计，因此储区空间平时的使用效率较低。
2、适用范围：(a) 厂房空间大；(b) 多种少量商品的储放。
随机储放
每一个货品被指派储存的位置都是经由随机的过程所产生的，而且可经常改变；也就是说，任何货品可以被存放在任何可利用的位置。
随机原则一般是由储存人员按习惯来储放，且通常按货品入库的时间顺序储放于靠近出入口的储位。
优点：
1.对操作人员比较方便；
2.能够较充分利用空间。
缺点：
1.货品的出入库管理及盘点工作的进行困难度较高。
2.周转率高的货品可能被储放在离出入口较远的位置，增加了出入库的搬运距离。
3.具有相互影响特性的货品可能相邻储放，造成货品的伤害或发生危险。
随机储放较适用于下两情况：
(a) 厂房空间有限，尽量利用储存空间。
(b) 种类少或体积较大的货品。
分类储放
所有的储存货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的法则来指派储位。
分类储放通常按以下四方面来分类：
1、产品相关性
2、流动性
3、产品尺寸、重量
优点：
1.便于畅销品的存取，具有定位储放的各项优点。
2.各分类的储存区域可根据货品特性再作设计，有助于货品的储存管理。
缺点：
储位必须按各类货品比较大在库量设计，因此储区空间平均的使用效率较低。
分类储放适用于以下情况：
(a) 产品相关性大者，经常被同时订购。
(b) 周转率差别大者。
(c) 产品尺寸相差大者。
分类随机储放
每一类货品有固定存放位置，但在各类的储区内，每个储位的指派是随机的。
优点：
可吸收分类储放的部分优点，又可节省储位数量提高储区利用率。
缺点：
货品出入库管理及盘点工作的进行困难度较高。分类随机储放兼具分类储放及随机储放的特色，需要的储存空间介于两者之间。
共享储放
在确定知道各货品的进出仓库时刻，不同的货品可共享相同储位的方式称为共享储放。共享储放在管理上虽然较复杂，所需的储存空间及搬运时间却更经济。
储位管理要点：
货物摆放的十二条原则
(一) 以周转率为基础法则
库存周转率＝出货量／ 平均库存量 或：库存周转率＝营业额 ／平均库存金额
依据：空间分布图，与热销性结合的“黄金—白银—青铜”区分其他分析方式；灵活运用
(二) 产品相关性法则
考虑物品相关性储存的优点：
1.减短提取路程，减少工作人员疲劳。
2.简化清点工作。
(三) 产品同一性法则
指把同一物品储放于同一保管位置的原则。
(四) 产品类似性法则
指将类似品比邻保管的原则。
(五) 产品互补性法则
互补性高的物品也应存放于邻近位置，以便缺货时可迅速以另一物品替代。
(六) 产品兼容性法则
兼容性低的产品绝不可放置一起，以免损害品质，如烟、香皂、茶便不可放在一起。
(七) 先进先出的法则
先进先出( FIFO：First In First Out )原则，一般适用于寿命周期短的商品，例如：感光纸、软片、食品等。以作为库存管理之手段来考虑时，先进先出是必须的，但是若在(1) 产品型式变更少，(2) 产品寿命周期长，(3) 保管时之减耗、破损等不易产生等情况时，则要考虑先进先出的管理费用及所得到之利益，将两者之间的优劣点比较后，再来决定是否要采用先进先出之原则。
(八) 迭高的法则
迭高的原则，即是像堆积木般将物品迭高。
(九) 面对通道的法则
所谓面对通道法则，即是物品面对通路来保管，将可识别的标号、名称让作业员容易简单地辨识。
(十) 产品尺寸法则
在仓库布置时，要同时考虑物品单位大小及由于相同的一群物品所造成的整批形状，以便能供应适当的空间满足某一特需要。所以在储存物品时，必须要有不同大小位置之变化，用以容纳一切不同大小的物品和不同的容积。
此法则之优点在于：物品储存数量和位置适当，则拨发迅速，搬运工作及时间都能减少。
(十一) 重量特性法则
所谓重量特性的原则，是按照物品重量的不同来决定储放物品于保管场所不同的高低位置上。一般而言，重物应保管于地面上或料架的下层位置，而重量轻之物品则保管于料架的上层位置；若是以人手进行搬运作业时，人之腰部以下的高度用于保管重物或大型物品，而腰部以上的高度则用来保管重量轻的物品或小型物品。
(十二) 产品特性法则
物理特性、热销性、季节性等

⑥ 商品储存的原则有哪些

商品合理储存原则

(1)科学的确定商品存放地点
商品的存放要根据商品的性能、种类、品种、规格等要求进行。严禁危险品和一般商品混存，毒品和食品混存，性能互相抵触、互相串味的商品混存；要便于寻找检查，便于进行商品养护，便于仓库业务操作，便于储存商品的先进先出。
(2)合理使用仓容
仓容是指仓库能够用于堆放商品的容量，由仓库的面积和高度或载重量构成。最大限度符合商品存放规定，科学、合理地利用仓容。
(3)实行分区分类、货位编号的管理方法
为了遵循商品存放地点的规定，合理存放商品，必须根据商品的自然属性和仓库的建筑设备条件，采取仓库分区管理，商品分类存放，并且按顺序编号。
(4)科学的堆码商品
堆码商品时，必须根据商品的性能、包装形状和仓库设备条件，选择合适的垛形，并在安全、方便、节约的原则下合理堆放，增加单位面积商品的储存量。
(5)正确使用苫垫
“苫垫”是指对堆码成垛的商品上苫下垫。上苫即苫盖，是商品货垛的遮盖物；下垫即垫底，是指货垛底层的物料铺垫。
(6)建立商品保管账、卡
为了加强库存商品的管理，及时了解所储商品的数量动态，防止差错，必须建立商品保管账、卡。商品保管账是用于记录所储商品的数量动态，它必须真实反映库存商品情况，便于仓库清查、盘点。商品保管卡通常一货一卡，悬挂在货垛或货架明显处。
(7)搞好商品养护
入库商品，完成堆垛，建立货位卡后就进人储存保管阶段。在此阶段，应加强商品保养和维护，贯彻“以防为主，防治结合”的方针，确保商品的安全。
(8)采用有效地储存定位系统（“四号定位”方式、电子计算机定位系统）。

⑦ 怎样将生鲜食品保鲜

一、冰冷水处理法

呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。

二、复活处理法

葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。

三、直接冷藏法

一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。

四、散热处理法

木瓜、芒果、香蕉、凤梨、哈密瓜等水果可用此法处理。此类商品在密闭纸箱中，经过长时间的运输，温度会急速上升，此时要尽速以降温处理，即打开纸箱，充分给予散热，再以常温保管。

五、常温保管法

南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。

⑧ 仓库货物有那几种堆放方法

1、垛堆法

一般对有包装的货物以及裸装计件的货物采用垛堆法。其中还包括：通风式、栽柱式、俯仰相间式、置叠式、压缝式、纵横交错式等方式。

（1）通风式

让相邻的货物间都留有一定的空隙，这样能有效的通风防潮，还能散热散湿。

（2）栽柱式

在货堆的两边栽上木桩或者是钢棒，使之形成一个U形的货架，再把货物放在桩柱之间，码几层后就用铁丝将相对 的两边桩柱连起来，接着再摆放货物。

（3）俯仰相间式

对上下两面相差较大或者是凹凸的货物，可以先将货物仰放一层后，再反面伏放一层，是仰伏之间相扣。

（4）置叠式

重叠式又称宜叠式，货物逐件、逐层向上整齐地码放。这种方式稳定性较差，易倒垛。

（5）压缝式

压缝式即上一层货物跨压在下一层两件货物之间。如果每层货物都不改变方式，则形成梯形形状。如果每层都改变方向，则类似于纵横交错式。

（6）纵横交错式

纵横交错式即每层货物都改变方向向上堆放。

2、货架法

货架法即直接使用通用或专用的货架进行货物堆码。这种方法适用于存放不宜堆高，需要特殊保管的小件、高值、包装脆弱或易损的货物，如小百货、小五金、医药品等。

3、成组堆码法

成组堆码法即采取货板、托盘、网格等成组工具使货物的堆存单元扩大，一般以密集、稳固、多装为原则，同类货物组合单元应高低一致。这种方法可以提高仓容利用率，实现货物的安全搬运和堆存，适合半机械化和机械化作业。提高劳动效率，减少货损货差。

(8)商品的储存方法小技巧扩展阅读：

存储原则

1.存储规定

a）防火、防水、防压、防潮；

b）定点、定位、定容、定量；

c）先进先出

2.物料存储要分门别类，按“先进先出”原则堆放物料，填写《物料标识卡》等标识，尾数应贴上“尾数标签”或做好尾数标识，并有相应的台账、卡账以供查询；

3.对因有批次规定、色别规定等特殊原因而不能混放的同一物料应分开摆放；

4.物料储存要尽量做到“上小下大，上轻下重，不超安全高度”

料不得直接置于地上，必要时加垫板、纸皮或置于容器内，予以保护存放；

5.任何物料不得堆放在仓库通道上，以免影响物料的收发

⑨ 仓库管理方法和技巧是什么

仓库管理方法和技巧：

一、货物保管

1、面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。

2、对于易破损的物品应尽可能按先人先出的原则，加快周转。由于商品的多样化、个性化、使用寿命普退缩短这一原则是十分重要的。

3、尽可能地向高处码放，提高保管效率。有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止破损，保证安全，应当尽可能使用棚架等保管设备。

4、依据形状安排保管方法。依据物品形状来保管也是很重要的，如标推化商品应放在托盘或货架上来保管。

二、货物摆放规划

1、根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。

2、同一品种在同一地方保管。为提高作业效率和保管效率同一物品或类似物品应放在同一地方保管，员工对库内物品放置位置的熟悉程度直接影响着出入库的时间，将类似的物品放在邻近的地方也是提高效率的重要方法。

3、根据物品重量安排保管的位置。安排放置场所时，当然要把重的东西故在下边，把轻的东西放在货架的上边。需要人工搬运的大型物品则以腰部的高度为基准。这对于提高效率、保证安全是一项重要的原则。

三、货物堆放

1、多利用仓库空间，尽量采取立堆式操作，提高仓库利用率；通道应有适当的宽度，并保持装卸空间，则可保持无聊搬运的顺畅，同时不影响物料装卸工作效率。

2、不同的物料本身形状、性质、价值等不同考虑不同的堆放方式；货物的堆放应容易识别与检查，如良品、不良品、呆料、肥料的分开处理。

四、仓库盘点

1、首先、把仓储整顿和管理功能，一并在盘点中执行，尤其在“预盘”的阶段里，更为允当。我们很清楚，主仓库存放的应该是活料，所以明知是呆料的料项一定要清理出去，不管它的价格贵贱。

2、经过复盘之后，实况资料呈交盘点主持人，一方面由会计部执行结算，作财务报表之依据；一方面由盘点主持人召开“检讨”会议针对料账差异较大与较奇特的状况，深入检讨其原因。

(9)商品的储存方法小技巧扩展阅读：

仓库管理的五点含义：

1、仓储首先是一项物流活动

仓储首先是一项物流活动，或者说物流活动是仓储的本质属性。仓储不是生产、不是交易，而是为生产与交易服务的物流活动中的一项。这表明仓储只是物流活动之一，物流还有其它活动，仓储应该融于整个物流系统之中，应该与其它物流活动相联系、相配合。

2、仓储的基本功能

仓储活动、或者说仓储的基本功能包括了物品的进出、库存、分拣、包装、配送及其信息处理等六个方面，其中，物品的出入库与在库管理可以说是仓储的最基本的活动，也是传统仓储的基本功能，只不过管理手段与管理水平得到了提升。

3、仓储的目的

仓储的目的是为了满足供应链上下游的需求。这与过去仅仅满足 “客户”的需求在深度与广度方面都有重大区别。谁委托、谁提出需求，谁就是客户。

客户可能是上游的生产者、可能是下游的零售业者，也可能是企业内部，但仓储不能仅仅满足直接“客户”的需求，也应满足“间接”客户即客户的客户需求；仓储应该融入到供应链上下游之中，根据供应链的整体需求确立仓储的角色定位与服务功能。

4、仓储的条件

仓储的条件是特定的有形或无形的场所与现代技术。说“特定”，是因为各个企业的供应链是特定的，仓储的场所当然也是特定的；有形的场所当然就是指仓库、货场或储罐等，现代经济背景下，仓储也可以在虚拟的空间进行，也需要许多现代技术的支撑，离开了现代仓储设施设备及信息化技术，也就没有现代仓储。

5、仓储的方法与水平

仓储的方法与水平体现在有效的计划、执行和控制等方面。计划、执行和控制是现代管理的基本内涵，科学、合理、精细的仓储当然离不开有效的计划、执行和控制。