腌制豆腐乳的方法视频

Ⅰ 如何制作豆腐乳视频

做法如下
食材清单加入采购清单
豆腐 十斤 、 稻草 、 纸箱 一个 、 盐 、 姜末 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 白酒 半瓶
烹饪步骤
步骤1/20
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十斤老豆腐，方方正正好切

步骤2/20
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切厚点，切大块

步骤3/20
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上锅蒸！

步骤4/20
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3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦

步骤5/20
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箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子

步骤6/20
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继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了

步骤7/20
铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

步骤8/20
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打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟

步骤9/20
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再来一张惨状

步骤10/20
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花椒粉

步骤11/20
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加辣椒粉，中途换盘子了

步骤12/20
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加盐

步骤13/20
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拌匀

步骤14/20
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白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加

步骤15/20
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豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒

步骤16/20
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在调料里打个滚

步骤17/20
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酱纸

步骤18/20
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玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！

步骤19/20
辅料里的姜末，做好才发现忘记放了……T_T，混在调料里，让豆腐翻滚吧！这里的照片都是没姜末的，调料还可以凭自己口味添加！其实是我好多调料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……

最后一步
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只能这样补救了-_-||，姜末

小贴士
豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。

Ⅱ 做豆腐乳的方法视频

红豆腐乳也被习惯的成为酱豆腐、红腐乳等，喝粥、做菜、夹馒头经常会使用到，其实这个美味的调味品不是非得买，自己在家也可以制作，虽然麻烦了一些，但是也不是不能做，因为毕竟

是发酵制品，只要是把该注意的地方注意到，还是可以做出符合自己心意的红豆腐乳的，下面就把常用的制作方法分享给大家。

食材

• 北豆腐 适量

• 食盐 适量

• 高度白酒 适量

• 五香粉 适量

• 白糖 适量

• 味精 适量

• 红曲粉 适量

方法/步骤

• 1

  首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。

  

注意事项

• 注意所有的容器、工具一定要做到无水无油