⑴ 炸酱面如何制作方法
1、材料：干黄酱250克，五花肉300克，清水1000克，油50克，姜末适量，葱花适量。
2、干黄酱用四倍的清水化开备用。
3、锅烧热倒入油，下入五花儿肉煸炒。
4、肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒，出香味儿后烹入黄酒。
5、倒入调好的黄酱汤，大火烧开改成小火儿慢熬。
6、慢火熬制的同时应不断的搅拌，大约用时30分钟把汁收浓。
7、酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成。
8、此时酱香浓郁便可拌面用。
9、手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等，用炸酱拌好，喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜。