Ⅰ 披萨饼皮怎么保存 披萨饼的两种保存方法
披萨饼皮有两种保存方法：烤熟保存和生坯保存。
烤熟保存方法： 步骤：整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，放入预热至200℃的烤箱中，上下火，置于中下层，烤约15分钟至饼边金黄。烤熟后，将饼皮密封或冷冻保存。 使用时：第二天拿出烤熟的饼皮，放上酱料、奶酪等配料，饼边刷上蜂蜜水，烤箱预热至200℃，上下火，置于中下层，烤约10分钟即可食用。
生坯保存方法： 步骤：将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放入冰箱稍冻成型，然后装入保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。 使用时：提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。然后放上酱料、奶酪等配料，饼边刷上蜂蜜水，烤箱预热至200℃，上下火，置于中下层，烤约15分钟即可食用。