⑴ 软烂五香卤鸭的制作方法
1、原料：鸭子一只、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。
2、准备好的鸭子冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净，锅中放油，加入葱，姜炒香，放入适量清水，食用盐，鸡精，白糖，老抽。
3、然后加入生抽，料酒，蚝油，干辣椒，卤料包，放入鸭子，盖上盖子炖50分钟，泡10分钟即可。
⑵ 五香卤鸭的做法
五香卤鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、五香料、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。
3. 将五香料、八角、桂皮、花椒、生姜、葱放入锅中炒香。
4. 加入适量的水，放入鸭块，加入料酒、酱油、盐、冰糖，烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 炖煮至鸭肉软烂入味后，关火捞出即可。