腌鸭蛋的腌制方法与视频

❶ 很多人腌鸭蛋，导致鸭蛋不起沙不流油，腌鸭蛋的正确方法是什么呢

很多人腌鸭蛋，导致鸭蛋不起沙不流油，腌鸭蛋的正确方法是什么呢？

日常生活很多人都是会自己在家腌咸鸭蛋，可是有一部分人说自己在家腌出来的鸭蛋不好吃，有些人说自己在家腌出来的鸭蛋鸡蛋黄不了沙，不出油，还有人说自己在家腌出来的生鸡蛋有异味，其实这都是你没用对正确的腌制方法所导致的。

下面我来跟大家分享一道腌鸭蛋的做法，腌鸭蛋时，这一食物一定要放，很多人不清楚，造成鸭蛋不了沙不出油。【食物】：鸭蛋，麻椒，八角，桂丁，良姜，食用盐，高度酒等

提前准备适量的鸭蛋，将鸭蛋放到水里清理干净，随后摆在透气的专用工具上边将鸭蛋晾晒表面的水分。锅里倒进水，在锅中添加一把麻椒，3粒八角，一小段桂丁，3片良姜，再倒入适量的盐，水与盐的比例是5:1，开走红烧开，烧开以后熄火，将水放凉预留。

腌鸭蛋小窍门

腌鸭蛋时，鸭蛋一定要清理干净，鸭蛋表面不能有污垢，不然在腌渍环节中非常容易损坏。腌鸭蛋用得器皿提议用玻璃或是瓷器的，不能用铁的或者塑料的，容器内不能有凉水或是花生油，这样在腌渍环节中非常容易损坏。腌鸭蛋的时候，鸭蛋要放在荫凉干燥的地方腌，这样不容易坏。

❷ 咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法：

主料：鸭蛋800g。

辅料：食盐适量。

步骤：

1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。

❸ 怎样腌咸鸭蛋

日常生活中很多人喜欢吃这一个咸鸭蛋，但是卖的咸鸭蛋越来越不如之前了，不出油味道没有那么好吃了，那么咱们还是自己腌出来的咸鸭蛋味道更好更安全，我们怎么腌咸鸭蛋才能让它腌的更快出油更多呢？下面跟着瑛子一起来看一下吧！

3、保鲜膜包住鸭蛋暴晒

在鸭蛋蘸满盐后，用保鲜膜包住鸭蛋在大太阳下暴晒一天也能加速蛋白质凝固，挤出油脂，让咸鸭蛋腌制成功后的出油率更高。