㈠ 水泡饼的做法
用面粉、鸡蛋、牛油、糖、盐，搓成粉团，放一个晚上。
第二天早上，再搓一会，然后切成一小粒，用手搓圆，在烤盘底层扫一层油，
把小粉团排齐，在上面放点提子干，然后，扫一层蛋浆在上面，
220度烤18分钟。 上网稳噶～～～唔知你岩唔岩你用呢
㈡ 泡泡饼的做法，泡泡饼怎么做好吃，泡泡饼的家常
泡泡饼的做法
食材
主料
面粉
1000g
辅料
油
适量
发酵的面
适量
小苏达
适量
步骤
1.这是上次做馒头特意留下的一小块发酵好的面团，把它当作面肥发面用。
2.准备出干面粉。
3.往面肥中倒入干面粉，揉搓，如果面肥比较干，就可以再放适量的清水。
4.和成一大块面团，外面盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
5.当面团发酵长到原来的2倍时，就是发好了。
6.往发好的面中加入适量的小苏达和少量面粉，揉面。
7.加到面团没有酸味了，再切下一块面团，把两块面团往一起贴，当没有沾连现象时就OK了。
8.再进行揉面，把面团揉光滑细腻。
9.切成一个一个馒头大小的面剂子。
10.擀成大约直径10厘米的小圆饼。
11.锅底倒入适量油，是平时炒菜油量的3倍。
12.当油烧至7成热时，放入一张饼，炸至饼上起大泡泡。
13.翻过来炸另一面，当饼炸至金黄色时（约一分钟），将饼夹出来。
14.用同样的方法炸其它的饼，不一会就全炸完了。看！这一盆炸好的泡泡饼多诱人哪！
小贴士
1、发酵时间的长短要根据室内的冷热温度而定，我妈妈家的屋子比较冷，这面竟然发酵了一天一夜。
2、为了不至于炸完饼后剩下很多废油，所以就只放了一小锅底油，到后来油减少时再往锅内陆续添油。当然了，如果你想快点炸完，可以多倒一些油，这样能一次多炸几张饼。
㈢ 红糖泡泡饼怎么做
材料
中筋面粉360g，温热水210毫升，蜂蜜水（表面装饰）适量，白芝麻（表面装饰）适量，麻酱20g，红糖120g，玉米油 70g，酵母3g
做法
1、260g中筋面粉、芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟。
2、中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右。
3、中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉（糖和面粉的比例是3：1）
4、面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。
5、取一份擀开包入油酥。
6、包入油酥后收紧收口。
7、收口朝下，擀成牛舌状。
8、均匀撒上混合好的红糖面粉。
9、卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。
10、粘上白芝麻。
11、放入烤盘松弛十分钟。
12、入烤箱中层，上下火200°20分钟左右。
1、260g中筋面粉、芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟。
2、中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右。
3、中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉（糖和面粉的比例是3：1）
4、面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。
5、取一份擀开包入油酥。
6、包入油酥后收紧收口。
7、收口朝下，擀成牛舌状。
8、均匀撒上混合好的红糖面粉。
9、卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。
10、粘上白芝麻。
11、放入烤盘松弛十分钟。
12、入烤箱中层，上下火200°20分钟左右。
㈣ 油炸泡泡饼的做法大全
01
取适量面粉，加入酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，然后把面揉成面团，揉好之后将面团放在有温度的锅里发酵2个小时，待面团里有气孔为止。
02
面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
03
加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。
04
用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
05
锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
06
待面饼一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。带到油饼两面皆呈金黄色的时候就可以出锅了，一个香喷喷的油炸饼就完工了。
㈤ 水泡饼做法
香脆果饼
原料：薯仔、苹果
做法：
1.薯仔去皮洗净切成丝，苹果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
2.牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
3.加入苹果、薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
4.将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
5.将芝士铺于薯饼上，趁热食用。
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冰糖百果饼
原料配方 皮料：精白面粉18公斤 绵白糖12公斤 麻油7.25公斤 苏打0.1公斤 水约4.5公斤
馅料：绵白糖11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤 糖冬瓜0.5公斤 冰糖(或冰糖屑)1.5公斤
制作方法 1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。
2.馅料：将馅料擦透捏成团。
3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。
4.烘焙：烘制时要注意炉温不可过高，过高要起水泡。一般温度在100～150℃左右。
㈥ 泡泡饼怎么做好吃，泡泡饼的家常做法
食材
面粉1000克
油适量
发酵的面适量
小苏达适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
这是上次做馒头特意留下的一小块发酵好的面团，把它当作面肥发面用。
2
准备出干面粉。
3
往面肥中倒入干面粉，揉搓，如果面肥比较干，就可以再放适量的清水。
4
和成一大块面团，外面盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
5
当面团发酵长到原来的2倍时，就是发好了。
6
往发好的面中加入适量的小苏达和少量面粉，揉面。
7
加到面团没有酸味了，再切下一块面团，把两块面团往一起贴，当没有沾连现象时就OK了。
8
再进行揉面，把面团揉光滑细腻。
9
切成一个一个馒头大小的面剂子。
10
擀成大约直径10厘米的小圆饼。
11
锅底倒入适量油，是平时炒菜油量的3倍。
12
当油烧至7成热时，放入一张饼，炸至饼上起大泡泡。
13
翻过来炸另一面，当饼炸至金黄色时（约一分钟），将饼夹出来。
14
用同样的方法炸其它的饼，不一会就全炸完了。看！这一盆炸好的泡泡饼多诱人哪！
㈦ 水泡饼怎么做
原料配方：膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克
制作方法：配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存