蒸茭白的方法与步骤

① 清蒸茭白的做法步骤图，清蒸茭白怎么做好吃

用料

茭白 随意...

生抽 根据自己的口味和茭白的量调整...

细盐 同上，当然最好少一点...

鸡精/味精 少许

清蒸茭白的做法

• 茭白洗净，切段。切成什么形状随你的喜好，（个人推荐滚刀块~

• 上锅蒸，15分钟左右吧。根据茭白块的大小酌情增减~（个人推荐在煮饭的时候一起蒸了，这样饭好了茭白也蒸好了~

• 取出，加适量生抽细盐鸡精调味，用筷子拌一下，就完成了~（可以根据自己喜好，加点麻油辣油什么的，不过不推荐啊...

小贴士

茭白这种东西，估计南方人比较熟悉一点...清蒸茭白的话，一定要选嫩一点的，切块也最好小一点...

② 茭白蒸干贝丝的做法，茭白蒸干贝丝怎么做好吃，茭白蒸

主料2种

茭白

400g
干贝

50g
辅料7种
橄榄油 适量盐 适量干香菇 3个生姜 适量料酒 适量鸡汤 适量枸杞子 适量
做法14步
1
准备茭白和泡发的干香菇

2
干贝洗净后倒入料酒浸泡4小时以上

3
准备生姜丝

4
姜丝加入干贝里

5
上锅蒸20分钟

6
茭白和香菇摘选干净后切细丝

7
锅内水开后加入少许盐炒水后捞起

8
把蒸好的干贝用到压成干贝丝

9
留下少许干贝丝再把三丝拌合，这样可以吃了，先尝试味道，我尝了一口鲜咸味都够了

10
准备鸡汤

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先把碗边抹上熟油把三丝加入碗中压实后再倒入鸡汤

12
冷水上锅蒸10分钟后熄火

13
趁热倒扣在碗中

14
之后把余下的干贝丝加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌

小贴士
1.茭白丝要尽量切的细和均匀一些，干贝偏于咸味，把三样食材拌合后味道差不多就够了，如果觉得还要咸一点的加入盐调整味道。 2.不用鸡汤可以加入少许开水，味道会逊色一些 3.这道菜碗边不应该抹橄榄油的最后有点影响汤底的颜色，按照本帮的做法应该抹上熟猪油的。

③ 茭白丝怎么蒸的

茭白的做法很多，清炒、清蒸、凉拌、炒肉、煮汤，宜荤宜素宜可做汤，喜欢的话完全可以做一桌茭白宴，真的是怎么吃都不觉得腻，在老家茭白最嫩的时候可以直接吃，蘸少许生抽即可，原汁原味的鲜甜，那个鲜美真的是久久不能忘啊，不过茭白也有不适合的做法，就是炖煮，炖煮的时间久了茭白就变得软烂无力，失去了清甜和脆嫩的口感，也就没了精神气，所以，茭白不适合炖菜。

茭白是水生蔬菜，含水分比较足，也很清热，一般水里的蔬果都是比较凉性的，吃起来清热，其实茭白以前叫菰，大家只吃它的种子，做粮食用，后来菰染上了菌体，茎膨大后就成了我们现在看到的样子，完成了从粮食到蔬菜的完美跨界，五月的茭白不仅是水分足，糖分含量也很高，这细嫩清甜的，咬一口真的是满满都是汁水，这滋味在口齿间流转的时候，真的是忍不住在心里感叹，真香啊，简直就是为夏季而生的蔬菜，不愧是五月不能错过的一口鲜，来，试试看这道清蒸茭白。

食材：茭白300克、小米辣1个、生抽2勺、香油1勺、蚝油1勺、白糖少许、小葱2根

做法：1、茭白这种水生蔬菜，独得一个水嫩，吃起来也没有渣，清甜多汁，夏季天气炎热胃口总是不好，茭白、黄瓜这种水分多的蔬菜不仅清热开胃，补充水分也是极好，这一口鲜真的是不想错过，茭白越白嫩越鲜，切的时候也很清脆。

2、洗好的茭白滚刀切小块，依次码在盘子里，大小均匀就好，怎么切看自己喜欢。

3、蒸锅的水烧开，茭白放进去大火蒸八分钟取出来，盘子底的汤水倒进小碗里待用。

4、小碗里加生抽、香油、蚝油、少许白糖和切碎的小米辣一起调成味汁，均匀淋在蒸好的茭白上。

5、再撒上切好的葱花就可以上桌啦，又嫩又清甜，真的是一口接一口的吃不停。

④ 开胃的咸蹄膀蒸茭白怎么做才足够好吃

原料：咸蹄膀、茭白、葱结、料酒各适量。
准备工作：
1、咸蹄膀买的时候就让店家豁开，取出里面的骨头，剩下的肉先整个在水中浸上一两个小时，再用加了料酒的清水浸半个小时，这时候的蹄膀呈鲜艳的粉红色，闻着喷喷香。
2、茭白剥洗干净后切成细长的滚刀块。
做法步骤：
1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，码齐，泡好的咸蹄膀切成厚片铺在茭白上，上面再摆两三个葱结。
2、蒸锅烧开后放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀软烂即可，具体蒸多长时间根据你喜欢的口感来定。

⑤ 农家蒸茭白的做法步骤图，农家蒸茭白怎么做

用料

茭白

3根

毛豆

2两

辣酱

半勺

植物油

半勺

盐和糖 适量

小葱

三根

农家蒸茭白的做法

• 胖胖的时令茭白切成滚刀块，碧绿的毛豆剥好。按毛豆在下，茭白在上的方法放入碗中。因为毛豆不易熟，所以放下面。

  
  

• 入锅蒸，水开后大火15分钟。加入葱花再蒸1分钟，取出拌匀即好。

⑥ 清蒸茭白怎么做好吃，清蒸茭白的家常做法

蒸茭白的做法

• 茭白去外壳洗净切片摆在盘中，锅中放入水，水开后大火蒸8分钟。

  

• 蒸熟后把酱汁浇在茭白上面就可以吃。

⑦ 广东腊肉蒸茭白怎么做好吃

材料
主料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。

⑧ 清蒸茭白的做法，清蒸茭白怎么做好吃，清蒸茭白

看你想吃什么口味咯。 几种清蒸排骨的做法： 第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料: 排骨 1.5斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。 第二种 咸鱼排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。 第三种 蒜香做法： 将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。 第四种 火腿排骨做法： 将第一种做法中豆豉换成火腿片。 第五种 梅菜排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成梅菜。 清蒸排骨 原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法： 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

⑨ 茭白怎样做才好吃

茭白是我们日常生活中非常常见的食材，口感和味道都还不错，营养丰富

茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助！

【辣椒茭白炒肉丝】

青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，葱切葱花，茭白去皮去根切成细丝备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，将其炒出香味后

好吃的红烧茭白就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论