青萝卜片的腌制方法和步骤

A. 青萝卜片腌制做法

用料

主料

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  烹饪技巧

  1本人觉得为了视觉效果还是用心里美萝卜最好了

B. 青罗卜罗卜怎么腌制才好吃

食材：青萝卜：一个；花椒，辣椒：适量；味极鲜，米醋，盐：各适量。

方法/步骤：

1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

C. 青萝卜怎么腌好吃

青萝卜洗净后，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成这样的片

最好再把它切成像筷子一样粗细的萝卜条，就像图中这样就可以了，切好之后，装在盆子里备用

全部切好的萝卜条装进盆里，撒上一大把的盐，把萝卜的水分杀一下，抓拌均匀后，腌制2个小时

腌制萝卜的时候，在准备点大蒜，大蒜去皮，切碎，最好剁成蒜沫备用

这边是我准备的辣椒面，还有香菜段，准备好之后，装盘备用

萝卜条腌好之后，再倒入足够的清水，把萝卜上的盐分再清洗一下，最好把它挤干水分就可以了，放到另一个盆里备用

接着再把准备好的香菜段，蒜沫，辣椒面倒进去，放一点香醋，或者是陈醋都可以，再放2勺白糖，鸡精，小磨香油，然后搅拌均匀就可以了

像这样我们的萝卜条就腌制好了，这样腌制的萝卜条超级下饭，无论是吃米粉，还是吃馒头，都是特别好吃，而且更容易保存，放冰箱冷藏，可以吃上7天不会变质。

D. 怎样腌制青萝卜简单又好吃

准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。

步骤一：准备食材。

E. 怎样腌青萝卜

怎么腌青萝卜，腌制青萝卜一定要选新鲜的萝卜，萝卜条不要切得太厚，萝卜条要先用盐腌制出水分，根据自己的口味放调料腌制就可以了，制作非常的简单，腌出来的萝卜条酸脆爽口，开胃下饭，非常的好吃。

萝卜可是我的最爱，也是我们生活中经常会吃的蔬菜，萝卜营养丰富，萝卜的做法也有很多，用来凉拌、炒菜、做饺子馅、炖肉，煮汤等，都非常的好吃，现在正是有萝卜的季节，萝卜都很新鲜，今天早上还炒了萝卜丝，我还很喜欢生吃萝卜，特别是那种青萝卜，甜甜脆脆的，用来来做腌萝卜也特别好吃，下面就来分享下怎么腌青萝卜。

总结：酸辣爽口，开胃好吃的腌青萝卜就做好了，制作非常的简单，自己在家做，好吃还卫生，腌一次可以吃很长时间，家人们都很喜欢吃，用来就馒头、稀饭等都非常的不错，只要按照我上面说的方法来做，保准腌出来的萝卜条酸辣脆口，开胃下饭，喜欢吃腌萝卜的朋友都赶紧试试吧，现在刚好是有萝卜的季节，萝卜都很新鲜的，用来做腌萝卜非常好吃。

F. 青萝卜条的腌制方法大全

家常腌制萝卜的4种方法，清脆爽口，开胃下饭，总有一款适合你
北方的秋天过了寒露，秋风起时，早晚的时候已经有阵阵寒意袭来，菜市场里开始见到成堆的萝卜、红薯、雪里蕻等菜，小区里也经常看见阿姨手拎着一大袋子的这些菜买回家，不用说，这是要准备腌菜了。一般露地蔬菜快要拉秧苗之前，一些小黄瓜、小茄包等菜虽然长得不完全，但是味道极美，特别适合做腌黄瓜、蒜茄子、芥末茄子等腌菜；再有，晚秋时节的韭菜，品质也是略差于初春时节的韭菜，割下来洗净、晾干用盐揉搓后腌制，就粥吃别有风味；最常见的，就是用各种萝卜：白萝卜、青萝卜、卞萝卜、胡萝卜等等腌制成的小菜，吃起来清脆爽口、食欲大增，已经成为我家每年的必备小菜。

今天我来推荐4种用萝卜腌制的家常小菜制作方法，操作起来简单方便，没有难度，喜欢的你一起来试试吧！

一、酱腌萝卜的做法：

原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。
制作方法：
步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。

步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。]

步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。]

步骤5：制作酱汁。火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准备的萝卜量来添减，并且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱萝卜，这里就少加些清水。]

步骤6：装瓶。等萝卜条表面水分晾干、料汁晾凉后，准备一个无水无油的玻璃瓶，按放二层萝卜条、一层姜片、蒜片的顺序放入瓶里，倒入晾凉的料汁，最后再淋一勺半高度白酒，盖盖封好，放进冰箱中冷藏。10天以后等亚硝酸盐含降低后再吃，这样萝卜条也入味了，而且吃起来也不会因亚硝酸盐含量过高而对身体健康不利。[这步注意：淋入白酒可以起消毒杀菌的作用，防止酱菜变质变坏。]

二、五香萝卜干的做法：

原料：青萝卜3个，五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食盐2勺、高度白酒1小勺。
制作方法：
步骤1-4：萝卜洗净、切条、用盐杀水、晾晒、二次清洗再晾干，这些步骤同“一、酱腌萝卜”的方法是一样的。[要特别说明的是：酱腌萝卜在晒干时不要求晒得过于干燥，在做五香萝卜干时，萝卜虽然也不要求晒得过干，但最好晒得比酱腌略干，七成干最好。]

步骤5：将二次清洗后的萝卜条晾干后，放入大碗中，加入五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食盐2勺、高度白酒1小勺。[注意：生抽和香醋不要加得过多，这里只是为了加个底味，并且在下步揉搓萝卜条时方便将调料与萝卜条混合均匀。]

步骤6：用手使劲揉搓萝卜条5分钟，让其与各种调料均匀地结合在一起，并且将调料的味道揉进萝卜条里。

步骤7：将萝卜条装进一个无水无油的玻璃瓶里，按压结实，盖盖封好，放进冰箱中冷藏即可。[注意：因为萝卜条本身较干，在吃的时候，用筷子夹出一些萝卜条放入碗中，加入适量的香油、生抽、香醋等搅拌均匀后再吃，不仅味道俱佳，而且吃起来更加嘎嘣脆。]

三、凉拌白萝卜片的做法：

原料：白萝卜1个，生抽、香醋、白糖、食盐适量。
制作方法：
步骤1：将萝卜洗净，去头尾，去掉外皮上有疤口、破损的部分，剩下好的外皮保留，然后把萝卜切成薄厚均匀的大片，再在每片中间切十字分成四小瓣，然后，将切好的萝卜片放进大碗中。

步骤2：加半勺食盐、半勺白糖，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3：将腌出来的萝卜水倒掉，再用清水冲洗一遍，然后将萝卜片攥干再放入碗中。

步骤4：在碗中加入适量生抽1勺、香醋3勺、白糖1勺、食盐半勺、清水1勺，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏四个小时即可食用。

四、凉拌心里美萝卜皮的做法：

心里美萝卜是北方常见的萝卜品种，绿皮紫芯，里面紫芯的萝卜肉生吃最为鲜甜爽口，也可以凉拌来吃。而外面绿色的萝卜皮较硬，一般来说，有些朋友家里会专门把萝卜皮切薄片，腌制起来，作为凉菜、就粥吃都很开胃。

原料：心里美萝卜1个，香醋、白糖、食盐适量。
制作方法：
步骤1：心里美萝卜的绿色外皮比一般的萝卜皮厚而且硬，因此为了凉拌后更好地入味，在制作时要用刀斜切成较为薄一点的片。

步骤2：然后再加少许盐，醋，白糖搅拌，放置一旁腌制半天就可以吃了。吃的时候，你会发现，萝卜皮的辣味几乎消失了，只剩下无尽的酸爽。

以上几种腌制方法，制作简单方便，失水后的萝卜条/片经过料汁的混合与浸泡，再一次“青春焕发”，而且吃起来嘎嘣脆，开胃又爽口，美味又下饭，不用再买咸菜了，喜欢的朋友不妨一试

G. 青萝卜的腌制方法

一、材料
白萝卜500g、糖10g、盐5g、白醋10g
二、做法
1.
白萝卜半根切成片。
2.
找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
3.
将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
4.
15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。
5.
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀。
6.
盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃。