黄油桃酥制作方法与步骤配料

① 桃酥是怎样制作的

② 桃酥制作方法与步骤配料

桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。

一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克

辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许

桃酥的做法：
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。

③ 老式桃酥的做法及配方

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。首先将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、面粉放入盆中拌匀；然后将酥油放入，继续拌匀；接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
正宗老式桃酥的做法和配方
材料：
低筋粉200克，玉米油100克，盐1克，鸡蛋液20克，绵白糖80克，苏打粉1克，泡打粉1克。

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做法：
1、面粉倒入盆中，放入苏打粉和泡打粉，混合均匀；
2、鸡蛋倒入盆中，放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀，将面粉过筛两次，然后倒入蛋液里面，搅拌均匀，揉成面团；
3、将面团分成大小相等的小面团，然后揉圆，按扁；
4、做好的胚子放在烤盘上面，中间沾上一点清水，将黑芝麻放在上面；
5、将烤盘放入烤箱里面，180℃预热5分钟，然后烘烤12分钟左右，就可以取出来食用了。
小贴士：
桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等。做好的桃酥香脆酥甜，甜而不腻。
烤箱做桃酥的家庭做法
主要原材料：
油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
做法步骤：
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。
以上就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的啊？学会了这个方法以后大家不仅可以自己在家制作桃酥了，还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来。
最后总结一下美味桃酥制作的重点步骤：
第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以。
第二：将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了。
只要这两个步骤大家做好了，自己在家做桃酥就不会出太大问题了，整个制作过程没有技术上的难题，大家只要认真学很快就能够学会了。

④ 黄油版桃酥的做法，黄油版桃酥怎么做好吃，黄油

主料：

普通面粉200g 黄油90g
玉米油25g 糖90g
小苏打1/4勺 鸡蛋1个
核桃60g
黄油桃酥的做法步骤：

1. 先将黄油软化并打发，加入糖继续打发，再分次加入油和蛋液，类似饼干做法，再把面粉过筛，用洗干净的手拌成面团

2. 直接用手搓成小球再压扁，刷一层蛋液就进预热好的烤箱，180度预热5分钟

3. 烤箱185度15分钟，再200度上色5分钟

4. 取出晾凉

5. 可以加其它果仁
小贴士
不想加泡打粉，试图用黄油打发来起到酥脆的作用;除了核桃还可加腰果等其它坚果

⑤ 70后美食桃酥怎样做呢

说起桃酥，满满的回忆，可是我们70、80后的最爱，桃酥酥、脆、甜，甜而不腻，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很简单，就是用面粉、鸡蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最爱，百吃不腻。

桃酥香甜酥脆，甜而不腻，深受大家的喜欢，桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，像我们70、80后，特别是农村，小时候家里很穷，能吃上桃酥都要美上一天，记得小时候，叔叔经常出去做生意，回来的时候都会买上一点桃酥，真的是百吃不腻，现在也是很喜欢吃，下面就来分享一下桃酥的做法。

3、烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱火力也都不一样，时间可以根据自己的实际情况来定，注意观察，防止烤糊。

总结：色泽金黄，蓬松酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又实惠，我也是很喜欢吃桃酥，也会经常自己在家做桃酥，孩子们也都很喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的桃酥入口即化，蓬松酥脆。

⑥ 正宗桃酥的制作方法

正宗桃酥的制作方法
简介
核桃酥油的做法简单,但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道核桃酥吧~~
材料
原料（9个量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克
做法
准备工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用．
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用．
3、黄油充分软化．
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油．
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．
6、逐一做完所有面团．
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．
小诀窍
温馨小提示：
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色．
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感．
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了．

⑦ 桃酥是怎么做的

桃酥的做法

• 关于做桃酥饼用油的问题，每天有很多人问我，所以统一说明一下。此配方是我吃过最好吃的。修改过很多次总结出来的，个人建议，如果不是回族不能吃猪油的话，建议还是试试这个原配方。保证你吃了还想吃，这个是正宗的老味道。如果你本身就不喜欢猪油的味道，你可以换成等量的黄油或者起酥油来做，外面卖的甚至都是起酥油。如果自己做着吃，建议用猪油和黄油健康一些。因为现在要买到完全不含不饱和脂肪酸的，起酥油比较困难。另外还有就是看到有些人留言说是猪油有怪味。。。这么说吧，每个人对味道的感觉不尽相同。众口难调，同样的东西，有人喜欢，有人不喜欢。大部分人还是比较喜欢猪油的味道。最重要的一点，如果你买的猪板油是不新鲜的，是冷冻的，或者是被污染过的，才会有sao味。哈哈！再或者，如果你熬猪油的时候火太大了，老了就会有焦味儿。做出来的东西也不会好吃。熬猪板油，一定要买当天新鲜的，不要买冷冻的，买回来直接用热水清洗干净，然后切成小块，放在铁锅里面小火熬制。然后过滤掉肉渣冷却即可。
  
  

• 所需材料大合影
  
  其中泡打粉建议大家用新拆的，泡打粉非常容易失效，一旦失效的话都能做出来，就不会膨胀。

  

⑧ 做桃酥的配方

桃酥这类特色美食十分美味，口味非常好，营养成分也是很高的，带有很高的发热量，吃多了会造成长胖的。桃酥自身也是能够 干了，它的做法律学起来也不是难以的。根据自身勤快的两手，把它制做出去，和亲人及盆友共的共享，那样既经济实惠，又能感受到劳动者的快乐与家庭的温暖。

一、用材：低筋粉200克、食用油90克、白砂糖60克、生鸡蛋60克
辅材：发孝粉2克、苏打1克、黑芝麻粉少量、全蛋液少量
桃酥的做法：
1.将油与白砂糖倒在一起
2.用打蛋器，搅拌均匀，至糖溶化
3.添加鸡蛋液

4.迅速拌和至浓稠有纹理
5.筛入低筋粉、发孝粉和苏打
6.用刮板翻拌，轻轻拍打结团，静放5分钟
7.将面糊，分为9份，阖家团圆，按扁，码入烘烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表层，再撒上一些黑芝麻粉
9.入电烤箱，中高层，180度，左右火，烤15分钟就可以
二、1原材料:无盐黄油180克，糖，生鸡蛋1个，小麦面粉300克，发孝粉3克

作法:
1.180克无盐黄油（一般食用油都能够，口味比无盐黄油差不上哪些，无盐黄油是动物油脂，除非是务必应用的曲奇饼干泡夫类要应用，其他的曲奇饼干小点心生日蛋糕等建议用食用油来做，也更健康啊！） 120糖搅拌 1个生鸡蛋搅拌。
2.筛入300克小麦面粉和3克泡达粉化合物就ok了。
3.措成一厘米上下小包团再用大拇指按匾。

⑨ 桃酥怎么用黄油做

材料： 黄油 110克，砂糖150克，小苏打3分之2小勺， 水40cc ， 低筋面粉300克，核桃肉30克， 蛋黄 一个。

做法：

一、将 黄油 和砂糖放在一起搅拌 搅拌均匀之后 加小苏打粉和水进去 继续搅拌。

二、然后加200克面粉进去 搅拌均匀之后 在 案板 上放100克面粉 将搅拌好的面糊加进去揉成面团 核桃肉切碎后加入面团 揉和均匀 大约分成16个左右 搓圆后 排列在烤盘里用手掌一个个压平 刷上蛋黄 放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可。