烤箱吐司面包的制作方法和步骤

❶ 吐司面包的制作方法

作为烘培十级爱好者，做面包对我来说太简单了，今天就给大家分享一下基础吐司面包的做法吧。
首先你需要准备好这些材料：高筋粉250g、糖20g、盐2-3g、黄油15g、1个鸡蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g
特别说明一下，做面包面粉是很关键的，一定要选择高筋粉，千万不能用家里的普通面粉，否则出不来效果。我自己比较习惯使用金像面包粉，无论是吸水率还是出膜速度都是比较不错的，其他的品牌如日清、王后等也用过，但是价格更贵一些，土豪随意。
步骤：
1.除黄油以外的全部食材放入和面机，也可以加一点植物油，揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜；
2.然后将黄油切小块放入和面机，继续揉，揉至完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，注意！这一步很重要，因为不出膜的吐司拉丝就不会长，所以一定要揉到位！
3.活好的面团放入干净的大碗中，盖保鲜膜进行发酵，注意发面的温度不宜过高也不宜过低，不然会影响二次发酵的。如果是冬天的话，可以放烤箱不开火，底下放一大碗热水进行发酵；
4.发酵好的面团用手指沾粉戳洞不回缩、不塌陷，能够直接倒扣出来，不要用力去拉，然后用刮刀分成三等份，稍微滚圆收口朝上；
5.将分好的面团直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.将松弛好的面团再次擀开成牛舌状，宽窄尽量跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2到3个圈，捏紧收口，收口向下放入吐司盒；
7.等待二次发酵，发至八分满就可以；
8.烤箱提前180度预热，放进下层上下管175度烘烤40分钟；
9.出炉震一下脱模，放在烤网上晾凉即可食用。
按这个方法做出来的面包不比买的差哦，祝你成功！码字不易，给个采纳吧！

❷ 自制吐司面包的做法

高筋面粉50克、1克酵母、50克清水（酵种）

高筋面粉240克

酵母3克

鸡蛋55克

牛奶90克

黄油20克

糖35克

盐2克

吐司盒一个

做法：

1、先将50克的高筋面粉、50克清水和1克酵母混合，筷子搅拌一下后覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵一小时左右。我是用烤箱，设定38度发酵一小时。

有朋友问到我用的是什么高筋面粉，现在市场上美枚高粉、新良高粉都不错，我常用的就是新良面包粉，性价比比较高。

2、酵种一定要发酵到位，发酵到这样，出现密集的蜂窝状气泡，有淡淡的酵母酸味就可以了。

3、将除黄油外的所有食材，按照液体在下面，固体在上面的方式放入面包机，最后倒入酵种。55克的鸡蛋，基本是1又1/3个鸡蛋，剩余的蛋液覆盖保鲜膜，之后用于涂抹面包表面用。

4、面包机设定揉面团模式，先揉20分钟。利用这个时间，将20克的黄油放在暖气上软化。

5、时间到了，放入软化好的黄油，继续设定揉15分钟。

揉好的面团，水分大，比较粘手，这是正常的，不要随意调整配方！！！

将面团放入容器里，烤箱设定38度，发酵至两倍大，我这个大概发酵了一个半小时。

6、发酵好后，将面团倒在案板上，擀开排气，面团依旧很湿，如果太粘手，案板上撒少许面粉，擀的时候可以借助刮板铲起面团。

7、面团排气后均分成三份。上次有粉丝问刮板是什么，这里图示一下，绿色的就是。网购输入烘焙刮板就能找到。

面团擀开，卷起，竖过来再擀开卷起，重复两次，放入吐司盒。

有的步骤是擀开后两边向中间折再卷起，那样也可以。我这样做，吐司层次多，同样松软。关键是方子配比准确，揉面到位。

8、接下来就是二发，烤箱底部放入一碗开水，上面再放吐司盒，烤箱设定35度醒发到八分满，时间是一个半小时到两小时左右。所以常吃吐司的人，冬季里一般一次做两个，发酵的时间确实比较长。但只有发酵到位，才能呈现最佳口感。

9、吐司表面涂抹蛋液的时候，烤箱预热180度，30分钟。烤到15分钟左右的时候，观察吐司顶部，颜色比较合适了就加盖锡纸。如果是盖盖子烘烤就不用考虑这个问题。

10、烤好后将吐司倒出来，这样放在烤架上比较好，利于让面包迅速散热，等晾凉后密封保存。

❸ 用烤箱怎么做吐司面包

方法/步骤

1
加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

2
用筷子搅成面团。

3
拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

4
揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

5
继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6
继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。

7
将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

8
拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9
取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

10
其他二份同样。收口朝下。

11
再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

12
烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

13
盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

❹ 如何用烤箱烤吐司面包

用料

高筋面粉 280克

酵母 3克

砂糖 17克

盐 5克

奶粉 11克

水 174克

黄油 17克

用烤箱烤面包--经典白吐司的做法

• 将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端，如果此阶段制作面包，那面包组织粗糙缺乏弹性，个头小）

• 然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面图用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性，此阶段制作面包组织松软，个头大）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟

• 将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可

• 加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可

❺ 怎么用烤箱做土司面包

烤箱做土司面包方法
主料
风筝面包粉290g
温水190ml
黄油25g
辅料
盐3g
糖45g
酵母3g
1.
面粉，盐，糖，酵母
称量放盆
注意，盐，糖，酵母分别放在面包粉的三个位置，不要混合了放。倒入温水，用筷子搅拌，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（据说这样是为了更好的让面粉出筋）
反正我用了这个方法，是要更容易揉面一些
2.
半个小时之后，将面粉拿出，放在案板上面揉面，使用搓衣服的手法来揉面（据说这样也会更快的出筋，不过确实也是）揉10多分钟就出现了扩展阶段
这个时候放黄油，继续揉面。揉到完全阶段。
3.
发酵，将揉好的面盖上保鲜膜发酵，发酵到面团到2倍大，手指蘸一点面粉，插入面团，如果面团的坑不回缩的话，就发酵好了，不用再发酵了，
4.
揉面排气之后，醒发15分钟左右，在重新揉面，然后将面团用擀面杖将面团擀卷两次，卷成筒状
放入土司盒。（我为了容易脱模，在土司盒上刷了一层油）
5.
将土司盒放到烤箱进行二次发酵，将烤箱调制发酵按钮
注意土司盒上面用一块湿毛巾覆盖
烤箱下发放一盆温水（说的是酵母在潮湿状态更容易发酵）
发酵到土司盒8分满就好了
6.
二次发酵好之后，在土司表面撒一点水，我没有用蛋液，为了防止土司表层烤的太焦，我把土司盒的盖子把土司盖住了的将烤箱上下管210
预热5分钟，放入土司烤制40分钟
7.
烤好之后，将土司盒倒扣，以便土司脱模
8.
成功（下次做的时候在拍照片）

❻ 烤箱面包的制作方法和步骤

大家在应用烤箱做面包的情况下就需要留意方式和流程，如果是没去把握好流程便会促使自己做出去的吐司面包层次感上边越来越没有很好，吃起来不足绵软，就连营养元素都是觉得到不足多种多样，大家还是需要留意调合好小麦面粉和生鸡蛋的占比，不必放进过多的生鸡蛋，小麦面粉，不然都是影响到味儿。

生产原材料疫苗
表皮用材：中筋粉300克 糖 1汤勺 菜籽油1汤勺 发粉1汤勺酵母菌（干）半汤勺温开水1杯 面包粉适当
包馅：鸡脯肉（粒）150克 洋葱头1粒 蒜片2汤匙杂豆150克 麻辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤勺腌鸡
生产调味品疫苗调料素2汤匙 白胡椒粉?汤匙 玉粟粉2汤匙 油1/2汤勺。

生产制作过程疫苗
最先把酵母菌和温开水搅溶，倒进表皮用材中，翻拌，揉成面糊后，储放15分。将鸡脯肉粒用包馅腌10分钟，圆葱造粒。烧滚油在锅中，进行爆香蒜片和洋葱头，添加腌好的鸡脯肉粒，杂豆和麻辣即煮料，抄香，添加薯泥，捞匀。把面糊分成小球，每一份包入1 汤勺包馅，搓合，沾水，滚上面包粉。烧滚油，把吐司面包炸至橙黄色，捞出就可以吃。吐司面包
生产原材料疫苗高筋粉240克、低筋粉60克、水120克上下、鲜奶油30克、酵母菌7克、白砂糖20克、食用盐5克、生鸡蛋50克、黄奶油210克

生产制做流程疫苗
1. 将酵母菌放进器皿内，添加1-2汤勺温开水搅拌均匀；
2. 将蛋放到另一器皿内打撒，一边拌和一边添加水、糖、盐，拌和至糖彻底融化；
3. 添加高粉、低筋粉、酵母水拌和结团；
4. 移到操作台添加鲜奶油翻拌；
5. 用力往返搓揉，稍有筋度就可以；
6. 进行后把面糊放进面包发酵箱，在22度-25度的自然环境中松驰20分钟（第一次发醇我是在锅中烧一点水，水烧到略微地出泡，熄火，随后在上面放一个铁架子，把放着面糊的器皿放置其上，盖上外盖，约20分钟上下就发起来了）；
7. 用塑料薄膜胶纸包装好放进冷藏柜冷冻约1-4钟头；
8. 从冷藏柜取下后，先让面糊置放升温，再用擀面棍擀改成2cm厚的正方形；
9. 再出来便是叠被了，一共叠三次，叠起来以后冷冻15-20分钟，最后一次30分钟，随后再拿出来擀改成正方形面片，随后依照自身要想的款式开展造型设计，造型设计结束开展第二次发醇，我这边气温早已很热了，因此 放置室内温度下约40分钟就可以了；
10. 二次发酵结束后，在面片刷上上蛋汁（不必涂在创口上），电烤箱200度（先加热）烤18-20分钟；
11.有关水蜜桃吐司面包的造型设计：先给出12*12CM一块的方形面片，正中间涂一点蛋汁，随后将四个角往里折进去，捏住，随后在第二次发醇结束后在中间挤上卡士达酱，再放入黄桃片（这一能够 随意转变，能够 放猪肉松、别的新鲜水果等）。

❼ 吐司面包有什么制作方法

1.吐司布丁

原料：吐司两片，鸡蛋两个，牛奶150克，砂糖依个人口味添加，葡萄干适量。

做法：1.将吐司切成小丁；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；4.倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。

5. 吐司培根小批萨

培根，吐司，西蓝花，马苏里拉奶酪，西红柿，口蘑，洋葱，披萨酱

1. 西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝

2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱，加一层马苏里拉奶酪片。

3. 再依次铺上处理好的蔬菜，加盖培根，再盖一层苏里拉奶酪片。

4. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可。

❽ 烤吐司面包的做法 烤箱

吐司面包的烤箱做法

酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。
食材换一换食材
高筋面粉
270克
酵母粉
3.5克
白糖
40克
盐
2克
黄油
25克
鸡蛋
1个
牛奶
140克
方法/步骤分步阅读
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加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；
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用筷子搅成面团。
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拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
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揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
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继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
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继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。
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将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
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拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
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取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
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其他二份同样。收口朝下。
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再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。
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烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
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盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

❾ 1、吐司面包的制作(写出工艺流程和操作具体步骤)

1.需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。

2.将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。

3.反复拉伸揉搓面团，揉面至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好后的面团揉光滑。切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的红豆，卷好装入吐司盒，盖上盖子。

4.烤箱中放入一盘开水，放入吐司面膜发酵至两倍大，发酵好取出察看，再放入预热好的烤想中下层，上下火200度烤35分钟就可以了。

5.烤好出炉，脱模，吐司切片。这样红豆吐司就做好啦！

❿ 制作吐司面包的方法与步骤

做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司