⑴ 面包中的含水量怎么计算
含水量是一个准确的数量，而含水率是一个比率。
比如一千克面团中含水300克，含水量就是300克，而含水率是300/1000=30%。
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⑵ 面包设计中如何确定水的用量
一般全麦面粉吸水量比面包粉稍低，各品牌和各季节时段的面粉吸水量都不同，雨季吸水量低，冬季因干燥吸水量要高一些，还有糖份，蛋量添加的多少都会影响吸水量，软式甜面包加水量低，法式和全麦等低糠类面包加水量要高一些，要做什么面包，根据正常加水量上下略有加减即可。
⑶ 面包水分检测用什么方法
传统的面包生产过程中往往靠老师傅的经验判断，这样不容易控制产品的质量，特别是在大量生产的情况下，容易产生产品参差不齐的情况，此时必须要用专业的水分检测设备来检测面浆的水分，深圳莱希特面包馅料水分测试仪可以快速检测面浆水分含量，在饼干面包生产企业中得到了广泛的应用！检测过程快速便捷，一键式全自动测试模式，检测完毕自动报警，整个过程只需要几分钟，真正实现精确快速便捷！
面包馅料水分测试仪技术参数:
1.最大称量值: 90g
2.显示分度值: 0.005g（5mg)
3.可 读 性: 0.01%
4.水分测定范围：0.01-100%
5.称重传感器: 进口电磁力传感器
6.温度范围：室温～160℃
7.加 热 源: 钨卤环形灯
8.加热程序：标准、快速、阶梯
9.干燥方式: 自动、定时、手动
10.加热时间范围：1~99分钟
11.测试参数: 水份含量%、固含量%、测试时间min、温度℃、现时重量g、测试曲线
12.秤盘尺寸: 直径90（mm）
13.显示器：LCD液显
14.通讯接口: 标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备（选配）
15.外形尺寸: 310*205*200 (mm) 长*宽*高
深圳莱希特LXT-500C面包馅料水分测试仪拥有精美的外观，具备自动称量、自动校准、多元化干燥方式等功能，快速水分仪在测量样品重量的同时，加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，可在几分钟内快速测定样品的水份含量，从而确保质量控制和过程控制的快速响应时间。无论在繁忙的实验室还是在复杂的生产环境中，精致的设计节省空间，坚固的结构则确保仪器长久使用寿命。莱希特科技为企业用户提供精密的水分测量仪器及完善的水分解决方案，精确的水分结果可有效地指导用户生产，提高产品质量，降低企业成本。莱希特水分测定仪被运用于众多行业，也是水分检测行业的理想仪器。深圳莱希特面包馅料水分测试仪还可用于检测罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品中的水分含量。
深圳莱希特面包馅料水分测试仪，检测速度快，结果准确,和国家标准方法检测结果一致。让食品的保质期可以延长到最佳，也使人们吃的口感最好。
⑷ 面包的水分检测标准国家标准
应该是按《GB5009.3-2010食品安全国家标准 食品中水分的测定》执行。
⑸ 面包的含水量怎么计算
含水量是一个准确的数量，而含水率是一个比率。 比如一千克面团中含水300克，含水量就是300克，而含水率是300/1000=30%
⑹ 带馅料的面包怎么做水分测定
带馅料的面包测试水分，这个会对结果产生一定的影响，建议把两者分开。
食品水分仪SFY-6型。
⑺ 有关测面包水分含量的问题
1.是否为同一个样品，不同样品因为存放时间和环境不同水分有所不同；
2.称量工具的精度和准确度是否满足要求？
3.烘干的时间是否够长，我记得是要烘干到恒重；
4.有没有二次污染（影响）；
5.记录是否有偏差；
多做几次会有经验的。