‘壹’ 荞麦面馒头发面的正确方法
制作荞麦面馒头的步骤
首先，我们需要准备300克的白面粉和150克的荞麦粉，以及5克的酵母粉和适量的清水。
接下来，将两种面粉放入和面机中，加入酵母粉，然后慢慢加入清水，开始揉面。揉至面团光滑后，将其放入一个大碗中。
将大碗放入烤箱中，以50度的温度发酵一个小时。发酵完成后，取出面团，进行排气处理，即多揉几下，让面团中的气体排出。
将排气后的面团分成3段，然后切成小剂子。将每个小剂子揉圆，放入蒸锅中，再放置15分钟，让面团进行二次发酵。
最后，开火蒸制。蒸约15-20分钟后，荞麦面馒头就制作完成了。蒸好的馒头松软可口，荞麦的香气扑鼻而来，让人食欲大增。
这款荞麦面馒头不仅营养丰富，还具有独特的口感和风味，是健康饮食的不错选择。希望以上步骤能帮助大家成功制作出美味的荞麦面馒头。