电饼铛凉皮的制作方法与步骤图

① 电胼铛怎么做凉皮

电胼铛做凉皮的方法
主料：面粉四小碗，
辅料：蒜五瓣，大料1g，植物油6g，辣椒面3g，花椒面1g，盐醋适量
做法步骤：
1、先和面，准备好一个容器，倒入250g面粉，加小半勺碱面倒入盆中，加适量水，搅拌至面糊状，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下来就差不多了；
2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概几分钟后关掉下盘，留着上盘继续加热几分钟，等面糊成透明状就可以关闭上盘，刷油，为了防止和摊的面皮黏连哈，取出做好的凉皮；
3、重复第二步，直到面糊用完；
4、拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，加上蒜水，醋，芝麻酱等，拌一拌，美味的凉皮就做好啦；
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

② 怎样在家用电饼铛做凉皮

传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了使朋友们都能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，今天就分享一个用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！

【总结】：

1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。

2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的方法调出的料汁特别香！辣椒油最好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！

3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。

4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊最好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！

5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。

③ 怎样在电饼铛里做凉皮

电饼铛版凉皮的做法
和好面团，醒发15～20分钟电饼铛版凉皮的做法 步骤1
开始洗面，先加适量的水 最好不要没过面团电饼铛版凉皮的做法 步骤2
洗着洗着会发现面团慢慢的散开了，将洗出来的面浆过滤到另外一个盆中，接着加水继续洗电饼铛版凉皮的做法 步骤3
直到洗的面团慢慢黏在一起，洗出的水慢慢变清，将所有洗出的面浆倒在一个大盆中电饼铛版凉皮的做法 步骤4
将洗出面筋冲洗干净上蒸锅，15分钟左右，晾凉后切成小块电饼铛版凉皮的做法 步骤5
面浆静置3～4小时，用小勺撇去上清液（这步很关键，一定要沉淀时间到位，否则面浆过稀就会影响后面的操作）然后将沉淀物充分搅匀电饼铛版凉皮的做法 步骤6
准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会电饼铛版凉皮的做法 步骤7
往电饼铛里加一勺半左右的面浆（普通汤勺，不要太薄 要不然会裂开，也不能太厚 太厚会影响口感）使得面浆铺匀整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了 表示已经熟了，可以出锅了

④ 怎么用电饼铛做凉皮

电饼铛制作凉皮的步骤如下：
准备材料：首先，你需要准备好面粉、水、盐和一些调料（如醋、辣椒油、大蒜泥、香菜等）。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成一个稍微偏硬的面团。盖上湿布，醒发30分钟左右。
擀皮：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。
预热电饼铛：将电饼铛预热至适当温度，一般中火即可。
烙皮：将擀好的面皮放入电饼铛中，烙至两面微黄，出现气泡即可。注意翻面时要小心，避免面皮破裂。
切条：将烙好的面皮取出，放凉后切成细条，即成凉皮。
准备调料：将醋、辣椒油、大蒜泥、香菜等调料混合均匀，备用。
拌凉皮：将切好的凉皮放入大碗中，加入调好的调料，拌匀即可食用。
注意事项：
和面时，水的量要适中，不能过多也不能过少。过多会导致面皮太软，不易成形；过少则会导致面皮太硬，口感不佳。
烙皮时，火候要掌握好。火太大容易烧焦，火太小则不容易熟透。
切条时，尽量切得细且均匀，这样口感更佳。
调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。
总的来说，用电饼铛做凉皮是一种简单且方便的方法，只需要准备好材料，按照步骤操作，就能做出美味的凉皮。而且，自己在家做凉皮，既能保证食材的新鲜，又能根据个人口味进行调整，非常实用。

⑤ 电饼铛能做凉皮吗

使用电饼铛制作凉皮，是一种既方便又快捷的方法。只需将面糊在电饼铛中焖制两分钟，待表面出现气泡时即可出锅，轻松享受美味的凉皮。

传统的凉皮制作方法多采用洗面的方式，这种方法相对繁琐且耗时。而现在，通过电饼铛的辅助，制作凉皮的步骤得以简化，变得更为便捷。

以下是使用电饼铛制作凉皮的详细步骤：首先，准备所需的原材料，包括面粉、淀粉、西红柿、芹菜和盐。将芹菜洗净并切碎，西红柿用开水烫过后去皮并切碎。接着，将切碎的芹菜和西红柿分别榨汁，并将榨好的汁分别过滤后装入两个碗中。

在碗中加入面粉和玉米淀粉，然后分别加入芹菜汁和西红柿汁，同时加入适量的盐。需要注意的是，芹菜汁和面糊要分开搅拌，避免混合。

将两种面糊分别搅拌均匀后，静置20分钟左右。这段时间可以用来预热电饼铛。时间到后，在电饼铛中刷上一层油，然后将面糊用筷子再次搅拌均匀，舀一勺面糊倒入电饼铛中并摊开。

面糊的厚度可根据个人口味调整，但建议不要过厚。待凉皮熟透后，即可出锅享用。

这种方法不仅简化了制作凉皮的步骤，还保留了其原有的美味和营养。无论是家庭聚餐还是日常食用，使用电饼铛制作凉皮都是一个不错的选择。