甜酸菜腌制方法步骤

Ⅰ 怎样腌酸菜

大家好，今天呢，我要给大家分享一个快速腌酸菜的方法。提到酸菜，相信大家都特别的爱吃吧，其中酸菜美食有很多，酸菜鱼是我最喜欢的酸菜美食之一，不知道你们更喜欢，哪一种类型的酸菜美食呢？

酸菜虽然好吃，但是很多人在腌酸菜的时候都做不好，大多数人在做酸菜的时候，都喜欢用食盐去腌制酸菜，虽然这样做出来的味道好吃，但是需要的时间会很久。

小贴士：

好了，以上就是今天给大家分享的，无盐腌制酸菜的方法，这个腌制酸菜方法，不知道你们以前有没有听说过？用这个方法腌制出来的酸菜，味道会特别的酸，用来做酸汤的话，能起到很好开胃作用。

Ⅱ 介绍下超简单酸甜泡菜的常见做法

用料：卷心菜半个、白萝卜半根、胡萝卜一根、黄瓜两根、

辅料：白糖450克、白醋450克、盐3克

酸甜泡菜的做法步骤

• 

  13、清爽、解腻、开胃

小窍门

蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整；

白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。

Ⅲ 湛江甜脆酸菜怎样腌制

1、你好，很高兴回答你的问题。
2、步骤：①芥菜买回来洗干净切块，大小没有讲究，小块一点吃起来方便很多。
②锅里放入适量的清水煮滚后，丢入一点小苏打，这个可以防止菜烫黄，保持菜的颜色翠绿，后将芥菜丢入飞水，这一环节时间不能太长，烫太久菜容易发黄不脆了，菜的颜色一变就捞起来。
③夹出烫好的芥菜晾凉，晾到不能带有一点余温，也可以直接用冷水冲。
④酸菜丢入腌制的器具里，家里有什么都可以使用，玻璃瓶、塑料罐、锅什么都行，只要能放得下你做的酸菜就可以了。倒入适量凉白开，凉白开没有规定多少，放多了醋要多一点才够味，放少了到时倒醋下去之后混合水的量遮掩不住菜，不过腌制过程中会出水；然后倒入调好的醋和糖，醋糖这块我的量是上面给出的量，大家搅拌均匀糖融化之后试试味道，喜欢酸的糖少点，喜欢甜的糖可以按照我这个量再添加调整一下。
⑤我直接用锅来腌制，倒入融化的糖和醋之后，盖上盖子腌一至两天搞定！腌好后菜的颜色会变黄，但是特别脆。