酿酸水方法步骤

‘壹’ 泡菜的酸水怎么做

第一腌菜坛子酸水怎么做？

所需原材料：

泡菜坛子一个（上面有沿，能装水，腌菜坛子的上苟角是盛水的，且平时水不可以缺，才可以具有密封性的功效）、高粱白酒、麻椒、朝天椒、八角茴香（便是八角茴香，也叫八角茴香）、老冰糖、盐。

第一坛子酸水怎么做？

实际做法以下：

（1）最先在凉水里放进一些麻椒，适当的盐，随后把水烧开。水流量在腌菜坛子容积的10%-20%上下，不必过多，盐比平常烧菜时多放一点，麻椒放大概20到30粒上下。

（2）待水彻底制冷后，灌进腌菜坛子内，随后加一两以高粱为主要原料（大腌菜坛子能够 适度加多）。其他酒不好，酸菜菌实际上就是以以高粱为主要原料麹来的，酒也是常常要加上的。

（3）放辣椒(是那类长的很牢固的墨绿色朝天椒，辣辣的，调料用的)、姜片可以多放些，并且这二种菜要维持腌菜坛子内一直有，他们有提鲜的功效。

第一坛子酸水怎么做？

（4）2－3天之后留意认真观察，看辣椒周边是不是有汽泡产生，刚开始的情况下是一到2个十分细微的汽泡，不留意观查基本上看不到。如果有汽泡，就算是一个汽泡，就表明发醇一切正常，待辣椒彻底变黄后，再放2至3天，酸水就搞好了。

常见问题：

腌菜坛子内腔务必洗干净，随后把凉水擦拭，或果断用热水烫一下也行。肯定不可以有凉水。辣椒洗之后，还要晾晒，肯定不可以带凉水。由于饮用水（凉水）带有霉菌，并且里边的氢气会杀掉酸菜菌。

‘贰’ 湖南酸水怎么做

准备一个泡菜坛子，然后加水（我用的生水），加盐（这个一定要多），一把花椒，一杯白
酒或料酒，然后加菜（湖南人会放点生姜和藠头压坛子，这个可以泡很久的），等水酸了，
想吃什么，丢点进去，一两天就可以捞起来吃了。辣椒，包菜，黄瓜，萝卜等等等等。如果
水面起白了，就丢点芹菜，加点酒进去。注意不要弄油进去了。坛子口要密封。

‘叁’ 酸水的做法 怎么做的

材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

‘肆’ 卖米酒的酸水怎么做

您好，根据您描述的问题给出以下答复：卖米酒的酸水怎么做流程如下：1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。4、糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了，下是我为您找得到相关拓展，希望对您有所帮助：米酒水顾名思义，它就是把米酒经过高温蒸发去掉里面的酒精成分得到的液体，米酒水的主要制作原料就是米酒了，米酒我们也叫做是酒酿，是南方地区的一种传统特色风味小吃。米酒的主要制作材料是江米，所以说米酒也被叫做是江米酒，在北方地区，也被叫做为甜酒，味道香甜可口，非常好喝

‘伍’ 怎么做酸水

材料：豇豆、白萝卜、红辣椒适量

辅料：老酸水、盐、白醋、凉开水适量

制作方法：

1、豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。

2、白萝卜清洗干净，切成小段，放在阴凉处晾晒1天。

3、红辣椒清洗干净控干水份，将每个辣椒把剪去1厘米左右。

4、泡菜坛子用开水烫过里外保证没有油份，控干备用。

5、将准备的材料放入坛子中，加入老酸水，再加些凉白开，食盐，白醋，搅拌均匀。

6、将坛口密封放在阴凉处，7-10天后即可取用。

‘陆’ 贵州正宗酸水做法及配方

正宗酸水做法原料：
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
制作方法原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 腌制过程(13张) 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

‘柒’ 酸水的做法及配方

酸水坛的做法

泡菜是川菜的灵魂，有时候烧菜加点进去简直完美，什么鱼香肉丝，麻婆豆腐等等都需要用到泡菜。

大多数人做的方法都是要用凉开水，而且要把菜晾干，操作过程很繁杂，一不小心泡菜就容易坏，而且每次取泡菜还必须无油无水特别麻烦。我这个方法是用生水，是我妈多年总结下来的经验，方便且不容易坏。

‘捌’ 如何自制酸水

说其起栀子花和茉莉花，就给人一种洁白无瑕，纯洁高雅的感觉，所以说是现在非常流行的花卉盆栽。

接着就可以将它放置在距阳台一米的位置，这样不仅仅能够有充足光照，还不会被阳光暴晒，非常的适合茉莉花的生长。而至于浇水方面呢，只要一到两天浇一次水就可以了。但是值得注意的是，在我们浇水的时候尽量避免浇到花苞上，因为这样会很容易就让我们的花清香味散失。

那么，不知道大家平时都是怎么样养护你们的花卉的呢？又或者是你还知道什么养护的小方法小妙招？欢迎大家在评论区里留言，和大家一起分享交流以下哦！说不定会有意外的收获呢！

‘玖’ 酸水的做法及配方

初次制作酸水怎么做
1、断油星、绝凉水

泡菜水内不可以滴进油或凉水，不然会让乳酸菌饮料很多身亡，进而长出乳白色的白沫子，这就是大家常说的坏水。以便防止这一状况，在实际操作时要严控下列四点：

最先，泡菜坛应用前需清洗、烫涮、沥干，保证其内部无油星、无凉水;次之，冷水要烧开放凉后再放进坛中调成食盐水，而不可以立即用饮用水;第三，蔬菜水果入坛前一定要出坯，这一步很重要;第四，捞菜要有专业的胶手套或木筷，而不可以随便拿取。

2、避见气体

腌泡菜要应用专业的腌菜坛子，坛口带个扣碗，周边有一圈不锈钢水槽。泡浸时，坛内最好是放满原材料，捞起来菜后要立即补充粒料，尽量避免留间隙，食盐水要挨近坛口、浸入蔬菜水果，随后需要在不锈钢水槽中引入凉白开水，盖上扣碗阻隔气体进到，储放在荫凉、自然通风、遮光处，当坛沿水因挥发而水位线减少时，要立即补充。

3、按料添味

泡浸时，每加上一斤新鲜的蔬菜水果，便要加盐50克、糖5克，待蔬菜水果资金投入坛中，也要淋上一瓶塞纯粮酒;放进五次蔬菜水果后，则要再次资金投入香辛料包。

4、定期清理

酸菜更长捞长新，食盐水才可以维持魅力。每过两三个月便要清坛一次，将压在坛底的老酸菜所有捞起来，滤掉残渣，再放进创新菜泡浸。

5、挽救方式

酸菜时放些春笋，对半割开，可保坛水大半年不生花;而若是疏忽保养使食盐水浮上来白沫子，则能够倒进一些高度酒灭花。