蒸有糖的馒头方法和步骤

⑴ 自己在家做红糖馒头，都有哪些正确步骤

馒头的做法很多，我们平时常吃的有北方馒头，白馒头，花卷馒头，红糖馒头等等，而我偏爱红糖馒头，不仅仅因为它长得可爱，吃着香甜，还因为红糖对身体有好处，再加点红枣，这种维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉的食材，自然是让人甚是喜欢。接下来教大家做这道美食！

⑵ 红糖馒头的做法是什么

红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，营养丰富，易于被人体消化和吸收，今天我就给大家分享一道用红糖做的美食——红糖馒头

红糖馒头中还可以添加红枣、葡萄干或者蔓越莓干等，像我们家大人喜欢红枣红糖馒头，孩子就喜欢葡萄干红糖馒头。

小贴士：面粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋面粉吸水量比富强粉吸水量大，所以和面时要通过自己的手感来把握软硬度。化酵母的水温不能太高，过高的温度会烫死酵母导致发酵失败。嫌麻烦的也可将酵母、苏打和红枣一起放入面粉中发酵。关火后馒头不要立即拿出，容易导致塌陷。

⑶ 如何蒸红糖馒头的步骤

蒸红糖馒头步骤1
蒸红糖馒头的做法大全
1茶匙安琪酵母，用温开水化开，静置5分钟
步骤2
蒸红糖馒头的做法图解
将3碗面粉放入盆中，加上5茶匙红糖（可根据个人口味适当增减）
步骤3
将酵母倒入面粉中，再加入适量温开水（边加水边搅拌），搅拌成絮状即可
步骤4
将面粉揉成光滑的面团，并用保鲜膜罩上
步骤5
待面团增大至2倍大时（大约1.5-2小时）将面团取出
步骤6
将面团揉成数个光滑的小馒头（揉面时要加入干面粉，防止面团粘在面板上）。揉好静置5分钟，放入蒸锅内（蒸锅内的水要提前烧开）
步骤7
蒸10-15分钟后（根据馒头的大小），即可食用
蒸红糖馒头成品图
烹饪技巧
面不要和太软，也不要太硬

⑷ 红糖馒头怎么做呢

红糖馒头松软香甜，早上的时候配着牛奶当早餐吃是最合适不过了，不过它的做法稍微有点复杂，但是这是对初学者而言的，如果你会做包子的话，那红糖馒头你也会做了。

话不多说，我们还是看看红馒头的做法吧:

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。

8、如果做得多一次性吃不完，也可以用保鲜袋分装好放入冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！

⑸ 糖馒头怎么做才松软好吃

红糖馒头

原料：面粉、红糖、水、酵母。

做法步骤：

第8步、上锅 上汽后大火蒸二十分钟 焖二分钟开盖 这就是蒸蒸好的馒头

⑹ 红糖馒头的制作

【红糖馒头】

食材准备：

中筋面粉300克

红糖60克

开水120克

酵母3克

红枣6颗

做法：

1、60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开。利用这个时间，准备6-7个红枣，用厨房剪刀剪开成颗粒状。

2、等红糖水降温到40度左右，也就是温热稍凉的状态，倒入3克酵母，水温不要高，否则会杀死酵母的活性。

3、酵母融化开后，将红糖水缓缓倒入300克的面粉中，用筷子不断搅拌，呈现这样的絮状后就可以继续揉成光滑的面团了。

4、面团揉的差不多了，就放入红枣颗粒，接着覆盖保鲜膜，放在温暖处醒发到两倍大。

判断是否发酵到位，在面团上面戳一个洞，不塌陷不回弹，就是发酵好了。

5、将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成70克左右的小剂子。

揪成小剂子，是双手反向拧，将剂子口朝上放置。

6、在笼屉上抹油或者铺上油纸都可以，是防止馒头粘在上面。接着盖上锅盖，二次醒发20分钟左右。

这里如果想蒸的时候，馒头开花明显，可以将分好的面团再次揉成半圆形，用厨房剪刀在顶部剪出十字花刀。

蒸锅内放入足量的水，等水烧开后再放入馒头坯，蒸20分钟。蒸的过程中要保持大火，蒸好后焖个五分钟再开盖。

7、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。

保存的方式是等晾凉后放入密封袋冷藏保存，这样即使凉透馒头也是松软的，再吃的时候加热后口感依旧。

⑺ 甜馒头的制作方法和步骤

今天给大家带来一个手撕红糖馒头的做法，非常的好吃。

- 食材 -

红糖 130克 | 开水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 无铝泡打粉 5克

- 做法 -

1、准备80克红糖，倒入250克开水将红糖化开；

2、红糖水晾至35度左右时，加入6克酵母，搅拌至酵母融化；

3、准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入红糖酵母水，把面粉搅拌成絮状后，下手揉成面团；移到案板上，继续揉匀揉透；大约揉3～5分钟左右，面团就揉的非常光滑了；盖好松弛5分钟；

4、案板上多撒一点干面粉防粘，把面团按扁压一压，擀成长方形大面片，在表面刷一层油，撒些干面粉，在中间位置放上50克左右的红糖，如果有糖疙瘩无所谓；

5、将面皮上下对折，再擀成长方形的大面饼，尽量要把面片擀薄，案板擀不下就一半一半的擀，最后擀好的厚度大约在两毫米以内；

6、然后从一头卷起，把面片卷紧实，防止散开；卷到最后刷一层清水方便粘合，再搓紧，然后从中间切开，再切成段，摆入到蒸屉中；

7、盖好进行发酵，当体积明显变大，按压表面很有弹性，就说明发酵好了；

8、水开后上锅，大火蒸12分钟；

9、红糖手撕馒头就做好了。

特别的蓬松暄软、特别筋道、红糖香味浓郁。红糖馒头不仅好吃，而且营养丰富，老少皆宜，食之具有益气补血，健脾暖胃、美容养颜之功效，做法超级简单，喜欢的小伙伴试试吧。

⑻ 白糖馒头的制作方法和步骤

中粉、全麦粉、糖、碱粉、酵母粉、牛奶
做法：编辑
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 糖）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
2、盖好放微波炉进行发酵；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；
6、糖量可以多些。
做法二编辑
食材用料：
糖50克相克食物
面粉250克
酵母2.5克
水125克左右
盐2克
菜谱做法：
1.糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
菜谱小贴士：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。

⑼ 想要做出好看的红糖馒头，都需要遵循哪些步骤

馒头的做法很多，我们平时常吃的有北方馒头，白馒头，花卷馒头，红糖馒头等等，而我偏爱红糖馒头，不仅仅因为它长得可爱，吃着香甜，还因为红糖对身体有好处，再加点红枣，这种维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉的食材，自然是让人甚是喜欢。

红糖馒头是菊子姐姐Cooking美味的第513道美食，说到红糖馒头，很多人喜欢那种开花的做法，诀窍主要在于将面团长条分成剂子的时候，是借助工具，还是直接用手扯，如果是用手扯，扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花，而借助工具，则没有裂缝，更加紧实，蒸好后的红糖馒头也就更加圆融。红糖馒头如何才算美，当然凭制作者的喜好来定，不过红枣推荐是要加，口感和味道会丰富的多。

⑽ 怎样蒸甜馒头

食材

主料 小麦面粉200g

辅料 糖50g；纯牛奶100g；酵母1.5g；食用碱粉适量

步骤

1.准备好酵母粉

2.准备好白糖

3.纯牛奶隔水稍热一下，有助酵母发酵

4.将糖和酵母粉加入牛奶当中，搅拌均匀至完全融化，

5.将混合好的牛奶液加入到小麦面粉中（可选低筋面粉），开动打蛋器和面功能

6.将面粉搅拌均匀成不沾手不沾盆的面团即可

7.盖上一层保鲜膜（或湿布），放至阴凉的地方发酵至两倍大（一小时左右）

8.一次发酵后将面团内空气挤压排出，同时碱粉参点点水和进面团里（起到中和酸性的作用），静置15分钟后整成圆条形

9.切成一个个小馒头形状

10.蒸锅里摸点油防止沾底，锅内烧好热水后停火，再把整好形的馒头入蒸格放置热水锅上加盖进行二次发酵，因有水蒸气的作用，二次发酵只需20分钟左右

11.二次发酵后，把整个蒸笼放置火上中火加热，蒸上20分钟左右便可，蒸好后不要急着开盖，不然馒头会塌皮，应静置5分钟后再开盖