茶叶蛋腌鸡蛋的方法和步骤

1. 茶鸡蛋的方法和步骤

【五香茶叶蛋】
食材：
鸡蛋，花椒，八角，桂皮，香叶，红茶。
制作方法：
1、把准备好的鸡蛋用清水清洗一下，把鸡蛋表面的细菌和残留物清洗干净，需要注意的是，鸡蛋一定要用的时候再清洗，否则会缩短保质期。
2、然后鸡蛋冷水下锅，中火烧开后再煮3分钟，然后关火后再焖上5分钟，即可捞出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮，而且更嫩一点。
3、不需要过凉，直接放入一个比较大的盆中，摇晃颠散，这样鸡蛋表面就会有很多细小的小碎纹了，浸泡过后就是漂亮的大理石花纹。
4、另起一口锅，锅中加入可以淹没鸡蛋的水量，然后加入一把花椒，几个八角，适量香叶，一块桂皮，还有一包红茶，两勺盐，再来一点红烧酱油，大火煮开，水开后再煮5分钟即可。
为什么选择红茶呢？因为红茶属于发酵茶，性情比较温和，对胃没有任何刺激；而绿茶因为没有经过发酵，所以其中的茶叶碱会与鸡蛋中的铁相结合，经常吃对肠胃不利，而且绿茶煮的茶叶蛋越煮越硬，口感还不是很好。
5、然后把鸡蛋直接泡进煮好的料汁中，这一步就不需要再次熬煮了，避免鸡蛋过老，浸泡一夜即可。
6、第二天打开盖子就能闻到香气扑鼻的茶叶味，这时候的五香茶鸡蛋就可以吃了。

2. 怎样腌茶叶蛋

原料：茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

一、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

3. 茶鸡蛋怎么腌

鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

1煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、

敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。

轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

2将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，

茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，

茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，

大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。

加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，

还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

主料：鸡蛋(320克)辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

1先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；

2离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

1将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

4将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；

5用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

6关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。

1将鸡蛋放入砂锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，

2将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；

3鸡蛋放入砂锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，

4用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。

1将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；


2在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；

3将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

4. 怎样腌制茶叶蛋

主料：鸡蛋500克、红茶8克
辅料：八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺
步骤一：开水浸泡茶叶。
步骤二：鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。
步骤三：煮好的鸡蛋捞出来
步骤四：茶叶水倒入锅中
步骤五：加入八角
步骤六：加入花椒
步骤七：加入盐和一勺酱油
步骤八：鸡蛋都敲碎外壳
步骤九：放入锅中后开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷两个小时就已经很入味了
步骤十：做好的茶叶蛋。

5. 茶叶蛋怎么腌

原料：

茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

制作步骤：

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

6. 制作茶叶蛋的方法步骤是什么

茶叶蛋以鸡蛋为原料，加入八角、桂皮、香叶等即可制作完成。

主料：清水1升、鸡蛋8个

辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克

1、倒入清水，放入鸡蛋。

注意事项：

1、香料越齐全，卤水的味道就越香。

2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂。