烧烤串的制作方法和步骤

1. 烧烤肉串的做法

肉的做法有十分多，可是如今大家大部分都较为喜欢吃烤肉串，由于那样坐着一起吃，不仅有氛围，并且还十分美味。有木碳烤肉串做出去的烤串都热腾腾的有一股肉的香味，下边就交大伙儿木碳烤肉串的做法，那样在聚会的情况下就可以大展身手了，赶紧学吧。

木碳烧烤肉串的方式
牛肉清洗控干水切一小块，穿串儿时，胖瘦两色，我觉得花串更美味，香肠削皮穿串儿
点燃电烤箱中放了乙醇的炭，待炭都点燃以后，用铁夹把炭铺平在全部电烤箱里（这步是在楼梯道里进行的，由于点燃乙醇时有用火，不能在燃气灶台子上打火那样太危险）引好炭放厨房灶台上面串，烤至微掉色洒盐，孜然粉，背面再各撒一

木碳烧烤肉串的方式
串儿快烧熟时配辣椒粉，香肠可洒调味品也并不撒，香肠也可改鲜切花刀再烤，正中间勤翻，火太旺时，举起肉串儿（洒水时候有点灰），用喷水壶往炭上喷一点儿水就好了，我此次惦记着照相了忘铺报刊了烤好，摆盘就可以服用

常见问题
连接成串儿的，我们家一般就烤原味道的，不提早腌渍，串好后立即烤，味儿原生态美味，假如用烤网烤，我们会提早腌渍，是不一样的味儿。烤的全过程中尽管有烟，但离油烟机靠近（我们家是近吸式油烟机），倒是都排出去了，屋子里没有烟，仅仅烤后油烟机脏，需要清理一下，由于是免洗油烟机，自身拆下来滤网喷油烟净清理就可以了，整体说烤串还应是室外的好，毕竟在家里烤后也要再清理，又多了一项工作，此外引着炭时有用火安全提示，烤后后炭要自来水完全吹灭，楼梯口或自己蓄水池都能够，由于电烤箱小，因此炭也不起作用几片，又烤了大半天，因此无需许多水就可以吹灭

2. 烤串怎么做

食也，色也，吃乃是人生一大乐趣。时下正是吃烤串的好季节。约上三五好友，江湖溪畔，微风习习。吃着美味的烧考，喝着啤酒，与好友一起大话人生，岂不美哉。这对于现实生活中的很多人而言无疑是人生最大的幸事。当然了如果能够备齐烤串菜单大全，快意享受美食就更加幸福了。

1.巴西烤肉

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g。
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可。
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
2.蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG。
调料：大盐20g、蒜油60g。
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。
3.烤培根
主料：烟熏五花肉2.5KG。
调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许。
制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。
特点：浓浓烟熏五香味美味可口
4.烤羊肉
主料：羊肉2.5KG。
调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右）
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。
羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
5.烤鸡腿
原料：鸡腿1个。
配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。
做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。2.炭火烧至中火时把鸡腿放在烧烤架上。3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。
6.烤马铃薯
牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，

3. 烧烤串的配料与制作方法

烸晟居烧烤辣酱

1、锅入豆油3斤烧至五成热，下入蒜末2斤爆香，倒入鲜番茄碎10斤、鲜红辣椒碎5斤中火不断翻炒20分钟，待香味逸出，加入白糖250克搅匀即成蒜茸辣酱。

2、步骤1中的自制蒜茸辣酱、李锦记叉烧酱、家乐印度风味孜然辣酱按照2∶1∶1的比例混匀，下入六成热油混合炒香即成。

Q：炒制蒜茸辣酱时，不加盐、鸡精等调料吗？

A：这款蒜茸辣酱，吃的就是酸辣的味道，调味时只需放少许糖提鲜，并调和一下红椒的辣味，其余的调料都不必放。蒜茸酱中没有盐无法为菜品提味？不必担心！因为除了蒜茸酱，还使用了叉烧酱和孜然辣酱，这两种酱的咸味已经可以使菜品充分入味。

4. 家庭烤箱烤肉串的做法是什么

准备材料：羊肉串一袋、洋葱半个、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽适量、色拉油适量、蚝油2勺、盐适量、蜂蜜1勺、鸡精或味精少许

制作步骤：

1、先把调料准备好；

5. 烤串的做法和配料是什么

主料：羊肉500g

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤一：羊肉洗净。

6. 烧烤怎么做的 烧烤的基本步骤

做烧烤，首先要将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。

7. 烧烤牛肉串的做法及配方

烤牛肉串做法一，

材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可

烤牛肉串做法二

材料
牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量
做法
1.取牛肉横向纹理切成小块，形状随意
2.烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈
3.按照包装说明，倒入适量的烤肉料
4.其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时
5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜
6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料
7.友情提示
8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条
9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味
10.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼
11.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊

8. 自己烧烤步骤方法图窍门

现在想要吃烧烤，完全可以不用烧烤店，自己就可以在家搞定，而且口味也不差。一、在家烧烤需要准备的东西有哪些
1.想要在家烧烤，首先我们需要准备一个烧烤工具，也就是烧烤架，这个直接在网上挑选就行了，要注意的是，烧烤架有用炭的，也有用电的，如果你是买了用炭的那种，记得再准备一些优质的炭。
2.除了烧烤架，还要准备竹签、油刷之类的工具。
3.接下来就是食材的准备，肉类需要提前腌制，根据个人口味用孜然、酱油、辣椒粉之类的调出酱，跟肉拌在一起使其入味，素菜类的食材直接洗干净沥水就可以了，最后，将材料用竹签串好一串串的。
4.至于饮料之类的，按自己喜好安排吧。一想到烧烤，很多人都会想到炭火通红烟气氤氲的烤炉，商贩在炉边不断给肉串翻面的情景。其实，烧烤不仅在烧烤摊上能吃到，在家里也能吃到好吃的烧烤。那么自己在家做烧烤都可以烤什么呢？
想吃烧烤却不想出门，自己在家做烧烤都可以烤什么？
自己在家做烧烤都可以烤什么
一、烤肉串
备好烤炉，煨好肉块，串上肉串，美味的烤肉串离口腔只剩烤熟一步之遥。香嫩的肉串撒上调料，一口咬下去感受肉汁在嘴里爆开的感觉，唇齿留香，真可谓是一串吃完想两串，两串吃完想三串，三串吃完还想再来一盘。真是人间至味烤肉串，瞬间达到人生巅峰。
二、烤扇贝
烤扇贝也是很多人的心头好，蒜蓉粉丝与扇贝肉的结合总是让人垂涎三尺，烤好的扇贝香味从厨房传到卧室。香喷喷的扇贝肉，浸入了辣椒和蒜蓉的馨香，与粉丝一同吃下既可以感受粉丝的脆爽又可以感受扇贝的软弹。但要注意一定要沥干扇贝的水分再架上烤炉哦。
三、烤芸豆
很多人喜欢吃烤芸豆，在家也可以自己烤，而且不一定要烧烤架，电烤箱也可以解决烤芸豆。但记得烤之前一定要将芸豆焯熟，半生的芸豆可能会造成食物中毒。
自己在家做烧烤都可以烤什么其实不是一个很难的问题，只要想烤，材料备好，一切皆可烧烤。这种方法很简单，而且吃的还很实惠，也花不了太多钱。