幼儿制作月饼的方法步骤

A. 幼儿园手工月饼的做法大全

制作美味的月饼

中秋节是我国的传统节日，月饼是中秋节最有代表性的食物，结合这一中国传统习俗，通过让幼儿欣赏、观察、并自己制作月饼这一系列过程，让幼儿了解中秋节，锻炼动脑和动手，培养对手工制作的兴趣，体验劳动的快乐。

【活动目标】

1.知道中秋节是我国传统的团圆节，了解中秋节的传统习俗，体验中秋节欢乐的气氛。

2.探索制作月饼的制作方法，能够熟练地使用团圆、压扁、搓条等泥工技能。

3．能够大胆、自信的制作，体验美工活动的乐趣。

【活动准备】

1、幼儿与家长共同搜集有关中秋节的视频、图片、实物（各种各样的月饼、包装盒、以往过节的照片。）

2、孩子们欣赏过月饼图片、品尝过各种月饼。

3、纸盘，各种颜色的橡皮泥，黄泥做成的豆馅，花生米。

4、各种不同形状的月饼。

5、教师身穿厨师服装、作品展示台。

6、塑料刀、牙签、制作模具等

7、歌曲《爷爷为我打月饼》

【教学重点】

能够大胆、自信的制作，体验美工活动的乐趣。（孩子尽情地玩泥，而不加以任何的限制和示范，在玩的过程中鼓励与肯定幼儿表现出的创新作品。）

【教学难点】

探索制作月饼的制作方法，能够熟练地使用团圆、压扁、搓条等泥工技能。（利用同伴间的学习与模仿不断地积累丰富泥工技能。）

【活动过程】

一、入场

教师带领幼儿合着歌曲《爷爷为我打月饼》走进活动场地，幼儿随音乐做动作，并围拢在教师的身旁。

教师：孩子们，刚才这首歌曲唱了一种好吃的食物月饼，在什么节日的时候吃月饼？你知道中秋节为什么要吃月饼吗?（幼儿自由谈论自己的想法。）

教师：那你吃的月饼是什么形状的？什么味道的？里面都有什么？

小结：每年的八月十五这一天是中秋节。中秋节的时候要吃月饼，圆圆的月饼，象征着一家人团圆的意思。

二、幼儿观察各种月饼，有制作兴趣。

1．教师以厨师的身份，出示各种月饼。（看，今天孙大厨师也为你们带来了月饼。）

2．通过看一看、闻一闻、摸一摸观察和探索不同月饼的颜色、形状、花纹、软硬的特点。

教师：请你们仔细看一看我带来的月饼是什么形状的？你发现月饼上有什么？

幼儿观察，讨论

小结：我们这里的月饼有圆形，还有方形的。月饼上都有花纹和图案，有的还有文字。教师打开月饼的塑料包装袋，请幼儿闻一闻，摸一摸，感知不同月饼的味道和硬度。

3．掰开月饼看看里面有什么？

请个别幼儿大胆讲述自己观察到的结果。

小结：月饼里面有各种各样不同的馅，豆沙馅、五仁馅、紫薯馅等等，过中秋节的时候，我们可以根据自己的喜欢，选择不同口味的月饼。

三、幼儿制作，教师指导。

1．教师设置情景：请幼儿做小厨师为娃娃家做月饼。

2．讨论：用什么材料制作？

教师介绍创造材料：出示各种颜色的橡皮泥制作月饼，和幼儿一起回忆玩橡皮泥的方法。

3．探索做月饼的方法

幼儿之间相互讨论，怎样制作月饼。请幼儿尝试怎样把橡皮泥变圆、变扁。

小结：将准备好的橡皮泥揉好，用手团、压、捏，其次选好馅，一手托面皮，以手沿面皮的边缘包好、捏紧，最后将包好的橡皮泥放入模具摁平，再磕出来，月饼就做好了。

4．幼儿分组制作。

教师播放歌曲《爷爷为我打月饼》，幼儿分组进行制作，将做好的小吃放进小盘子里。在制作中感受中秋节的欢快气氛。

教师进行个别指导：鼓励其大胆创作，陪同有需要的幼儿再次欣赏观察了月饼。鼓励幼儿为月饼设计漂亮的花纹。

教师：月饼上的花纹是怎么做出来的？

幼儿探索，教师引导幼儿使用牙签、塑料小刀等辅助材料，用画和切割的方法设计花纹。

四、作品展示与评价。

1．幼儿将作品放在展示台上互相欣赏。

2．教师以厨师的口吻进行讲评，鼓励幼儿的新奇的创作。

3．鼓励幼儿将自己制作的月饼，端给老师和小伙伴“品尝”并介绍自己的作品及制作方法。

五、美味的月饼品尝会。

孩子们品尝月饼，谈一谈自己的感受。

六、延伸活动：

1．开展月饼展览会。将幼儿制作的月饼进行展示，互相评价，以投小贴画的方式评选出最漂亮的月饼。

2．幼儿可以在美工区继续探索制作月饼。

3．将歌曲《爷爷为我打月饼》投放在表演区，幼儿自主学习演唱歌曲，开展打击乐演奏活动，歌舞表演活动。

4．十五过后，请幼儿将月饼的包装盒带到幼儿园，举行月饼包装展，参观欣赏美丽的包装。设计制作包装容器，充分发挥幼儿的想象力和创造力，及对美的感知、理解和表现。

B. 制作月饼的过程步骤图

原料：糯米粉60克；粟粉60克；澄粉40克；细砂糖80g；牛奶250毫升；黄油10克；紫薯400g；

工具：特百惠5.7升多用锅，特百惠旋风切剁器，特百惠冷冻保鲜盒。

冰皮月饼的做法：

1、将糯米粉倒进炒锅里，小火翻炒至熟（略有点发黄 ），加入粟粉、糖、澄粉充分混合；

2、将炒好的混合粉放入厨神里，加入牛奶、黄油，搅拌成糊状，放入微波炉中，高火加热4分钟，蒸好的成品呈半透明状；

3、将紫薯用旋风刨皮器刨去表皮，微波蒸熟；放入旋风切剁器中拉碎；

4、把蒸熟的面揉成面团，如果喜欢紫色，将面团加入一些紫薯，就变成紫色面皮了；

5、把揉好的面团分成大小相近小面团；

6、将小面团用片刀背压成面皮，包入紫薯馅，用模具压上花型，月饼就做好了。

7、冰皮月饼脱模成型后，放入特百惠的冷冻保鲜盒中，入冰箱微冻后口感更佳。

月饼的简单做法：

原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克。辅料：绿豆沙。调料：椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。做法：1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

工艺：烘焙

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：
糯米粉35克、淀粉20克 、 绿豆沙适量 、 椰子粉15克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升

烹饪步骤：
1.将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀

2.混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀

3.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉

4.将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到

5.在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅

6.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来

7.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实

8.轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可

C. 月饼的制作方法步骤图片大全

蛋黄月饼

/ 食材 /

中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml
碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；
内陷：红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个，浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；
涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙

/ 步骤 /

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

/ 食材 /

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；
上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；
面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g

/ 步骤 /

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。

D. 月饼的制作方法步骤

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法

• 饼皮制作
  转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
  醒面时间也的按照当时的气温而变化，气温热时间相对缩短（如醒面时出油．油面分离也就正明时间醒太久了)
  转化糖浆www.xiachufang.com/recipe/100563258/

  

E. 幼儿园手工月饼怎么做

中秋佳节将至，阖家团圆，赏月、吃月饼是其中的必定项目。

比起我小的时候，现在市面上月饼的种类真的是多太多啦。但这些看似好吃的月饼，大多都是高糖、高油、高热量，小宝宝就不适合吃了，大人吃也要控制食用量的。

所以今天我要分享一道适合宝宝吃的月饼。

我想在中秋佳节里，如果妈妈们单独给孩子制作这样一份月饼，那宝宝肯定是非常开心的。这样既能让娃感受到节日的氛围和满满的爱，同时也能保证宝宝们吃得开心、吃得健康。

今天咱们就用红薯泥、栗子仁搭配上面粉和大米粉来制作一份宝宝版的健康月饼。

红薯泥放入面粉和大米粉里搅拌揉成面团，面团内包入一整颗的栗子仁，放入月饼模具内压出月饼形状和花纹，再上锅蒸熟。不用烤箱，一口蒸锅就能搞定；食材也很简单，家家户户都有。

整个月饼的口感是偏软的，因为红薯本身是软糯的，加上有大米粉的配合，吃起来软软的也更适合宝宝们咀嚼。

营养方面，红薯就不用多说了，什么富含膳食纤维能预防便秘等等，妈妈们对它是再熟悉不过了。

咱们来说说现在正当季的栗子仁。它可是具有“千果之王”的美称，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，维生素C含量也在坚果中名列前茅，甚至比西红柿还要多；除此外还含有铁、钾、锌等微量元素。

栗子仁粗粮月饼
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝

食材准备：中筋面粉、大米粉、红薯、熟栗子适量

制作步骤：

1 红薯去皮，切成薄片，然后上锅蒸熟。

红薯也可以换成紫薯、山药、南瓜、等食材。

2 熟栗子去掉外壳和内膜，栗子仁放旁备用。

我今天是一整颗栗子仁包进去的，如果宝宝的咀嚼能力不怎么强，可以把栗子仁碾碎。

当然栗子仁你也可以换成枣泥、红豆沙等，甚至换成奶酪碎做成拉丝月饼。

3 蒸熟后的红薯，用叉子压成泥状。

大月龄宝宝吃的话，在这一步骤里可以加些白糖增味。

4 面粉和大米粉分别倒入红薯泥内，搅拌成均匀。

每个人买到的红薯水分不一样、面粉和大米粉的吸水量也不一样，建议最好是少量多次加入面粉和大米粉，以免后面面团太干。

5 用手揉成光滑的面团。

6 取适量面团，搓圆按扁，放入栗子仁，最后包圆。

7 月饼模具刷点油，放入包好的小面团。

8 按压模具最后脱模，凹出月饼形状和花纹。

9 月饼放入蒸锅内，开火蒸熟。

10 蒸熟之后，取出，宝宝版的健康月饼就做好了。

F. 月饼的制作方法步骤文字

制作月饼一般选用中筋面粉，转化糖浆、枧水和玉米油。玉米油我们也可以换成是花生油或者家里用来炒菜的植物油都是可以的。枧水是必不可少的，加入枧水的作用是可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，控制回油的速度，调节饼皮软硬度，保持月饼的粘弹性口感。可以让月饼在外形上和口感上达到最佳的状态。如果家里没有枧水，可以用食用纯碱和清水按1：3的比例来调配，也是可以起到相同的效果的。
饼皮的部分揉成团醒发一下，然后根据自己模具的大小，把馅料和饼皮的部分控制好克数，包好封口压膜成型即可。烤制前可以喷少许的清水，防止饼皮表面过干烤制的过程开裂。中途取出刷上少许的蛋液上色，然后继续烤熟即可。其实不需要太多的技术含量，用心的小伙伴都可以做好的。月饼的详细配方，一次性做19个，零添加零失败，学会再不用去买了。

G. 月饼的制作方法20字

包月饼时烘焙专用的PVC手套，防止粘手，取一个月饼皮。
先捏几下，多捏捏可以防止后面包的时候再出现裂纹，月饼皮会越捏越
捏完后再搓圆，然后放在左手的掌心压扁。
方法/步骤2
压扁后像这样，用右手的手掌边再继续压扁压大一点，压的时候用力要均匀。
压到合适的大小后再把月饼皮取下来，用两只手将边缘捏薄一点。
然后拿出右手并拢的四根手指托住月饼皮的底部，大拇指轻轻按住馅料，然后利用虎口慢慢转圈的往上收月饼皮，最后将搓好的团子放进模具里，就可以喷水开始烤了。

H. 大班冰皮月饼的做法及配方

这方子是按照网上传说中的大班冰皮方子使的 研究了很多方子 终于决定是它了 记下此方子 也是为将来找起来方便 哈哈 共享下用料

传说中的大班冰皮月饼 终于能尝到啦～的做法

糯米粉炒熟，咸蛋黄蒸熟。白莲蓉馅稍稍热了下。备用。糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

四粉过筛，混合。

2加入3中，边加边搅拌均匀。拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟-60分钟。盖上耐高温保鲜膜放入蒸笼蒸25分钟左右。蒸的时候用碟子倒盖住，以免蒸汽倒流。取出。用筷子划几下没有流动浆液就是熟了。晾至微温，带一次性手套揉匀。光滑有弹力即可。（偶趁热直接将面团仍进松下面包机 饺子模式 搅拌了10多分钟）

放入冰箱冷藏一个小时以上或过夜。这步骤满要紧的 感觉冰过的比较不粘手 下次尝试，我要冰的稍长些

戴上塑料手套揉，面皮30g，馅料20g。

面团用手压扁成中间厚四周薄的面皮。把馅放中间。用虎口把外皮包围馅，收口成圆球。

圆球滚上糕粉。月饼模子撒上糕粉，把多余的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，用牙签把糕粉挑出。

把圆球放入模子，光滑面朝下。用手指压紧。

把模子翻转，用力叩击，直接将月饼叩到食品盒里。小贴士

Tips：1 蒸面皮的时候注意盖住装液体的容器，以防止蒸汽倒流。2 蒸好后揉得均匀是冰皮细腻的一大关键。可以使用厨师机搅拌，既不怕烫，又省事。3 面团揉好后冷藏一个小时或过夜，更筋道，更易操作。4 月饼模子撒上糕粉，把多余的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，要用牙签把糕粉挑出来，否则影响成品纹路。5 面团放入模子前也要滚上糕粉，放进模子时注意光滑面朝下。6 面皮与馅料的比例见仁见智。俺喜欢面皮稍多，因为面皮本身很柔韧细致很好吃。再说，馅料太多容易露馅，影响外观。