枣核桃糕的制作方法和步骤

Ⅰ 大枣核桃糕怎么制作

法/步骤
首先，我们需要准备好一些红枣，核桃以及红糖，我们可以先将红枣的核去掉，然后将核桃剥出核桃仁，可以用小刀切成小块。

红枣核桃糕的做法
准备好了这些之后，我们就可以拿出适当的鸡蛋，将鸡蛋打发，等到鸡蛋有了泡沫之后，我们就可以加入我之前捏好的红糖，将他们充分的糅合在一起。

红枣核桃糕的做法
等到我们将糖和蛋溶在一起了之后，然后将玉米油放进去，搅拌混合之后，在放一些玉米油，这样搅拌融合。

红枣核桃糕的做法
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这个时候就可以加入面粉了，同时还需要我们放进去一些泡打粉，这样可以使红枣核桃糕的味道更好，使蛋糕更为有弹性。

红枣核桃糕的做法
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搅拌好了之后，倒入我们准备的盆或者模具之中，然后就可以放到冷藏室了，等到第二天的时候，取出来，就可以烧水来蒸，这样就可以一般20来分钟就可以了。

红枣核桃糕的做法
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蒸好了之后，最好还是能够在闷几分钟，这样可以使红枣核桃糕更加的软，吃起来更加的爽口。

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注意事项
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Ⅱ 红枣核桃糕不用麦芽糖怎样做

红枣核桃糕的用料
红枣 200克核桃 160克 蜂蜜 170克木薯淀粉 27克水（调木薯淀粉用） 50克黄油 25克不粘锅 一口

红枣核桃糕的做法步骤
步骤 1将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）
步骤 2核桃剥肉（核桃壳一定要清理干净！核桃仁发黑的建议不要用，否则会有苦涩的味道！）有现成的当然更省事儿了
步骤 3将剪碎的红枣用一个合适的容器装上，加入三分之二的水量（配方以外的量），如图：可以看到有水即可！（浸泡过程中，将红枣碎搅拌翻面一下，让红枣碎充分吸收水分）浸泡半小时（没时间直接蒸亦可）。放入高压锅，上气蒸10分钟 提示～ 在蒸红枣时，请将麦芽糖、木薯淀粉、水，黄油提前准备好放在锅边备用，那样在炒制时，每个程序操作起来都很方便！！！
步骤 4取出蒸好的红枣碎，把多余的水分沥干（不然你炒枣泥时会炒到怀疑人生！）倒入料理机，搅打2分钟
步骤 5搅打后细腻柔滑的状态

步骤 6这时，开始烤核桃仁。180度8-10分钟，无需预热。（最后两分钟一定要注意上色情况，烤箱温度都有差异！）时间到后，不用取出，放烤箱自然保温即可
步骤 7取一口不粘锅，将打好过筛的枣泥倒入锅中，中火翻炒（我用电磁炉，温度可控在120度），要不断翻炒、翻拌均匀至慢慢的开始变浓稠（约10-15分钟左右，看枣泥水份收干状态）
步骤 8这时转小火90度，将提前备好的蜂蜜倒入锅中，（边倒边搅拌均匀），然后再继续转中火120度快速翻炒，要特别注意锅内的食材温度，当你看到开始冒大泡时，就要将火力调低。否则，温度太高，枣泥会喷出锅，那样有可能容易造成烫伤哦！！！
步骤 9炒到一定浓稠度后（枣泥开始收干水份，渐渐的成团时），将淀粉与水再勾芡均匀一下缓缓倒入枣泥中，还是继续用中小翻炒至枣泥越来越浓稠
步骤 10这种状态下已基本成团，加入黄油（晚上制作，光线不好）
步骤 11从翻炒枣泥开始，翻炒过程始终保持中小火交替，炒成团即可（整个过程我大约用了45分钟），这过程一定要有耐心哦
步骤 12最后关火，将烤好的核桃倒入锅中，翻拌均匀即可
步骤 13倒入模具整型，用擀面杖来回压实。待自然晾凉后，放入冰箱冷冻 30分钟后取出脱模（没有模具的朋友，可以用不粘烤盘进行整型，或铺放在油纸上戴硅胶手套操作即可。怎么方便怎么来）能够尽量压得平整就好，这样，不浪费边角料，实打实的一块是一块的哦。
步骤 14开始切块儿了，冷冻后再切，一点儿也不沾刀具，非常好切，且切的平整
步骤 15用糯米纸裹上一层即可。

Ⅲ 南枣核桃糕的做法

南枣核桃糕的做法如下：

首先需要准备的食材有：红枣（180g）、麦芽糖（150g）、核桃（100g）、花生仁（50g）、淀粉（22g）、黄油（25g）

1、将红枣去核，不用煮，用剪刀把枣肉剪下来。

Ⅳ 枣泥核桃糕的做法

主料：红枣80克、核桃仁90克、桂圆干30克、麦芽糖100克、枸杞30克

辅料：水50克、黑芝麻50克、红糖20克

1、准备好食材。

Ⅳ 红枣核桃糕的做法步骤图，红枣核桃糕怎么做好吃

用料
红枣 250
核桃 150
麦芽糖 140
油 30～40
白糖 15
黑芝麻 适量点缀
枸杞 适量点缀
红枣核桃糕的做法
材料准备好：红枣剪开去核，用料理机稍稍打碎。红枣核桃糕的做法 步骤1
麦芽糖，白糖，水倒入不粘锅用小火稍稍加热。红枣核桃糕的做法 步骤2
倒入枣泥，油翻炒。红枣核桃糕的做法 步骤3
当水分越来越少，枣泥变黑成抱成团，不粘在铲上，就可以关火加入剩下的材料翻拌均匀。红枣核桃糕的做法 步骤4
放入烤盘整形压平放凉。红枣核桃糕的做法 步骤5
切条切块。红枣核桃糕的做法 步骤6
包上糯米纸，糖果纸即可。如果再加上包装袋，送朋友是极好的。

Ⅵ 芝麻红枣核桃糕的做法自制

这款芝麻核桃红枣糕非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖，每一种都是适合女性的滋补佳品。不需添加昂贵的阿胶也会让爱美的你吃出好气色、补出好身体，每天一片，美味营养又补血养颜。
用料
主料熟黑芝麻200克熟核桃仁碎150克大枣50克枸杞20克
辅料红糖80克冰糖65克麦芽糖145克水120克
芝麻核桃红枣糕的做法
1. 熟黑芝麻熟核桃仁碎大枣枸杞装入一个容器里备用。
2. 不粘锅加水小火将冰糖炒化。
3. 然后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。
4. 红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。
5. 将步骤1的所有食材倒入锅内，快速翻拌均匀。
6. 倒入铺了油纸的容器里压实。
7. 晾凉后即可切片。
8. 尝一口美味极了！
烹饪技巧
食材可以根据喜好增减或调整。

Ⅶ 核桃枣糕的美味做法

核桃枣糕的用料

大枣150 红糖80克

低粉180克 小苏打4克

泡打粉7克 鸡蛋4个

食用油70克

核桃枣糕的做法

步骤6

烤箱160度预热，中层烤40-50分钟，这个根据家里烤箱的情况，自我把控。时间到，可以用筷子扎一下，拿出来的筷子干干净净就说明熟了

Ⅷ 怎样做红枣核桃糕

用料

去核红枣 160克

水1 200克

核桃仁 120-150克

水饴（或者麦芽糖） 150克

木薯淀粉 25克

水2 50克

玉米油 20克

红枣核桃糕的做法

• 去核红枣直接加水1，用料理机打碎（如果料理机比较给力可以减少水量，不然炒得时候很痛苦）ps. 红枣没有去皮，个人觉得带枣皮会更香，打碎之后也完全吃不出枣皮的感觉，介意的可以先加水把枣子煮烂然后过筛取枣泥

  

  
  

Ⅸ 红枣核桃糕的制作方法及配方

用料

红枣 200克

核桃 160克

麦芽糖 170克

木薯淀粉 27克

水（调木薯淀粉用） 50克

黄油 25克

不粘锅 一口

红枣核桃糕的做法

• 将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）

  

小贴士

1、枣泥不过筛也木有问题，蒸烂后再用料理机或破壁机搅打，已经很细腻了。当然，你也可以把枣皮剥掉后再打。那就需要大块一点剥，省事儿😁
2、操作细节都写在每个步骤中，请大家一定要认真看仔细了再动手制作！
3、如果你感觉甜了，不是麦芽糖用量的问题，而应该是红枣太甜了。每一款红枣品种都有区别。
4、麦芽糖不要用水饴替代！
5、如果你绿豆糕都做过了，炒枣泥便不在话下了😜