紅豆水晶月餅的製作方法步驟

A. 花式水晶月餅的製作方法

製作美味的西米月餅，首先我們需要准備的主要原料是西米。為了增添風味，我們可以根據個人喜好添加一些餡料，如紅豆沙、蓮蓉或是其他水果餡料。

將一小鍋西米放入盤中，加入一勺白糖和適量的溫水，攪拌均勻。為了讓西米更好地成型，我們需要將其浸泡半個小時。之後，加入兩勺玉米澱粉，揉成不粘手的面團。這一步是為了確保面團具有足夠的韌性，能夠支撐起月餅的形狀。

將揉好的面團分成小劑子，每個劑子可以包入自己喜歡的餡料。將餡料包裹在面團中，團圓後輕輕放入月餅模具中。使用模具可以輕松地壓出漂亮的形狀，讓月餅看起來更加誘人。

接下來是蒸制的環節。將水燒開，然後將准備好的西米月餅放入蒸鍋中。從水開開始計時，蒸制20分鍾即可。蒸制過程中，要確保火候適中，避免過度蒸煮導致月餅變形或破裂。

蒸制完成後，取出西米月餅，稍微冷卻後即可享用。西米月餅的口感獨特，既有西米的Q彈，又有餡料的香甜，是一道既美觀又美味的傳統中式點心。

B. 豆沙水晶餅好吃是怎麼做的

據中國特產品牌公眾評選活動組委會了解到，水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。它因餡心透明發亮，猶如水晶而得名。在宋代，水晶餅甚至與燕窩、金華火腿齊名。是饋贈親友的上等禮品呢。如今，水晶餅仍然是陝西省的著名特產，以渭南出產的「樂天牌」水晶餅和西安德懋恭的水晶餅最為有名。

食材

主料

小麥澱粉162g、糯米粉60g、細砂糖60g、清水222g

輔料

豆沙餡適量、食用油適量、奶粉1勺

步驟

1.將細砂糖，小麥澱粉，糯米粉過篩到一個大容器里，用筷子攪拌均勻。

2.然後加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

3.222克清水用電熱水壺煮沸騰，然後慢慢加入到粉里。

4.用筷子攪拌成絮狀。

5.然後用手揉成面團。

6.取一小撮，揉圓，壓扁。

7.放入豆沙餡料。

8.包裹好後，稍微壓扁，並在表面抹上一層色拉油。(也可以印上一層小麥澱粉代替抹油，目的是防粘。)

9.印油的一面朝內，將其放入月餅模內。

10.在吸油紙上壓出餅模。(如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。)

11.重復上訴步驟，一共做了13個水晶餅。

12.蒸鍋里的水沸騰後，放入餅坯，大火蒸15分鍾，然後熄火悶5分鍾即可。

原料價值

精製豬板油，豬油尤其豬板油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

青紅絲，其第一核心材料桔子皮營養豐富，色香味兼優，廣受消費者的青睞，一方面桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。第二方面桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能。

青紅絲中的另一材料蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，可用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；

青紅絲中的第三個主材木瓜性溫、味酸，入肝、脾經; 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。