㈠ 自製白酒的釀造方法
家中輕松自製白酒的流程
1、選材准備。釀酒採用的糧食包括大米、玉米、小麥、高粱、稻穀、蕎麥、紅薯、木薯、馬鈴薯等等。這次我們所用的是大米 10斤。
2、大米浸泡。先將大米進行浸泡,直到用手指捏斷,看到裡面沒有白芯即可。
3、入鍋蒸熟飯。入鍋蒸飯,當大氣開始冒起的時候,要開蓋淋灑80度左右的開水一次,由於在上面的米飯比較干,若沒有外加的水補充很難蒸熟。