不用和面油餅的製作方法與步驟

『壹』 怎樣做不用和面的煎餅

材料：雞蛋、麵粉、清水、食鹽、蔥花、胡蘿卜、洋蔥

『貳』 油餅的做法和配方

油餅是很多人的早餐必選。有些人會來個饅頭加兩個油餅。後來我才發現，到下午頭也有炸油餅的，在路邊好些人隨手買上幾個當點心。油餅是吃起來香，但是，但是看那個油都黑黑的就真的不想吃了。一直也想油炸就是嫌麻煩。然後有天老爸竟然把舊石磨給搬回來，連個把手都沒有了。還自己做了個把手。看著就累。後來知道有家做早餐的有給人代磨，說是一斤七毛，然後去了，磨三斤米加了黃豆。磨好後取漿時，老闆娘說了。要一元一斤。七毛是當米的價。磨好了我哪能還價。給了三元就回來了。
話說三斤米加黃豆炸了好多好多。而且自己家油炸的也會厚實些，不象街上的就是上下一層皮，是間空心的。要是平時的話一斤炸出來的量都很夠的。

小貼士

一個要注意油溫，不能太大。要不然容易發黑。二一個可以先油炸幾個試一下味道，看看鹹淡是否適中。味道是可以在調的。

『叄』 怎樣做油餅

蔥香小油餅

原料：麵粉、鹽、蔥花、溫水、食用油。

做法步驟：

第1步、將麵粉鹽和溫水混合放到一個盆中

第2步、揉成光滑的面團之後醒發二十分鍾

第3步、蔥花碎切好備用

第4步、面板上抹油，不要太多，一層就好

第5步、醒好的面團放到面板上揉一會之後分成幾個小劑子

第6步、之後用擀麵杖擀成特別薄的長方形

第7步、抹上一層油

第8步、撒上蔥花

第9步、提溜著一邊折疊成長條裝，

第10步、順著一邊捲起來成圓餅狀

第11步、烙餅的鍋抹油小火加熱

第12步、做好的餅胚擀成餅狀之後放入鍋裡面小火慢慢烙，烙好了一邊翻面烙另一面，直至兩面金黃色即可

1、准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、和成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。

4、待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鍾。

5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。

6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。

7、油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。看翻過面的。

8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。

(3)不用和面油餅的製作方法與步驟擴展閱讀

油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。

油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。

營養知識

油餅知識介紹： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短、脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。

油餅營養分析： 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。

油餅補充信息：

1、此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。

2、 太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化；

3.、油餅在連續高溫中炸煎製成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等。

用料

麵粉300克，熱水200克，小蔥3根，鹽適量十三香適量，胡椒粉適量，食用油適量

『肆』 怎麼在家裡做蔥油餅，和蔥油餅差不多的也可以。

我家包餃子總是會剩一些餃子皮，這倒不是餡不夠。而是因為某次我把剩下的餃子皮煎成餅後，老公竟說這煎餅太好吃了，香酥美味，層層分明，不輸市場上的千層餅。然後他一口氣就把餃子餅吃個精光，問我還有沒有呢~~O(∩_∩)O~~從此之後，我家買餃子皮總是會多買一些，就是為了吃道香噴噴的餃子蔥油餅。
話說，用餃子皮做蔥油餅還真省事，不用和面，也不用擀麵。將幾張餃子皮疊在一起，每層都刷薄油，撒椒鹽，撒蔥花，然後用餃子皮壓得薄薄的，下鍋煎熟就可以啦。這么煎好的餃子皮，真心好吃，還沒出鍋就饞得口水直流。每次我做多少，老公就吃多少，戰鬥力超強。
所以餃子皮別只會包餃子，教你一個新吃法，只需簡單煎一煎，香酥美味，層層分明，比外面賣的蔥油餅好吃健康多了。關鍵還特別省錢，幾十張餃子皮也花不了1元錢，但卻能讓兩個人一頓吃到飽，經濟實惠，好吃不貴，你也趕緊試試吧~

蔥油餅的做法

步驟step

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蔥油餅的烹飪技巧

技巧tips

1、調料可根據個人口味調整；