『壹』 怎樣做不用和面的煎餅
材料:雞蛋、麵粉、清水、食鹽、蔥花、胡蘿卜、洋蔥
『貳』 油餅的做法和配方
油餅是很多人的早餐必選。有些人會來個饅頭加兩個油餅。後來我才發現,到下午頭也有炸油餅的,在路邊好些人隨手買上幾個當點心。油餅是吃起來香,但是,但是看那個油都黑黑的就真的不想吃了。一直也想油炸就是嫌麻煩。然後有天老爸竟然把舊石磨給搬回來,連個把手都沒有了。還自己做了個把手。看著就累。後來知道有家做早餐的有給人代磨,說是一斤七毛,然後去了,磨三斤米加了黃豆。磨好後取漿時,老闆娘說了。要一元一斤。七毛是當米的價。磨好了我哪能還價。給了三元就回來了。
話說三斤米加黃豆炸了好多好多。而且自己家油炸的也會厚實些,不象街上的就是上下一層皮,是間空心的。要是平時的話一斤炸出來的量都很夠的。
小貼士
一個要注意油溫,不能太大。要不然容易發黑。二一個可以先油炸幾個試一下味道,看看鹹淡是否適中。味道是可以在調的。
『叄』 怎樣做油餅
蔥香小油餅
原料:麵粉、鹽、蔥花、溫水、食用油。
做法步驟:
第1步、將麵粉鹽和溫水混合放到一個盆中
第2步、揉成光滑的面團之後醒發二十分鍾
第3步、蔥花碎切好備用
第4步、面板上抹油,不要太多,一層就好
第5步、醒好的面團放到面板上揉一會之後分成幾個小劑子
第6步、之後用擀麵杖擀成特別薄的長方形
第7步、抹上一層油
第8步、撒上蔥花
第9步、提溜著一邊折疊成長條裝,
第10步、順著一邊捲起來成圓餅狀
第11步、烙餅的鍋抹油小火加熱
第12步、做好的餅胚擀成餅狀之後放入鍋裡面小火慢慢烙,烙好了一邊翻面烙另一面,直至兩面金黃色即可
1、准備好一個面盆,放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖,混合均勻
2、慢慢加入溫水,同事用筷子攪拌成絮狀,剩少許麵粉用於和面,面團一定要軟軟的不粘手即可,硬了口感就不好了。
3、和成面團醒一會,揉只光滑,放到溫暖處發酵。
4、待面團發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀,用少許油揉光滑,醒10分鍾。
5、將和好的面團分成若干小劑子,再面板上加少許麵粉,用擀麵杖擀圓,在麵皮上劃三個口。
6、油燒熱(不能太熱容易糊),下餅胚,面很軟可以適當拉伸,快速用筷子輕敲其表面,更容易蓬鬆脹大。
7、油溫控制好,火大了可稍微調小,油餅只需要一正一反炸一次就好了。看翻過面的。
8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了,食慾是不是棒棒的。
(3)不用和面油餅的製作方法與步驟擴展閱讀
油餅和油條一樣是老北京的風味,老天津叫果頭,老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。
油餅的製作方法和油條一樣,只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀,要在上邊弄幾個洞,再塗上食用油,就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩,油而不膩,有些人當作早餐食用,配上豆汁更加美味。
營養知識
油餅知識介紹: 油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短、脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。
油餅營養分析: 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物,在連續高溫炸制中,含有多種揮發性有毒物質,不宜長期使用,建議搭配豆漿食用。
油餅補充信息:
1、此類型早餐的熱量高、油脂高,最好少吃,建議搭配豆漿食用。
2、 太過油膩的食物可使人記憶力衰退,加速人體老化;
3.、油餅在連續高溫中炸煎製成,含有十多種非揮發性有毒物質,長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等。
用料
麵粉300克,熱水200克,小蔥3根,鹽適量十三香適量,胡椒粉適量,食用油適量
『肆』 怎麼在家裡做蔥油餅,和蔥油餅差不多的也可以。
我家包餃子總是會剩一些餃子皮,這倒不是餡不夠。而是因為某次我把剩下的餃子皮煎成餅後,老公竟說這煎餅太好吃了,香酥美味,層層分明,不輸市場上的千層餅。然後他一口氣就把餃子餅吃個精光,問我還有沒有呢~~O(∩_∩)O~~從此之後,我家買餃子皮總是會多買一些,就是為了吃道香噴噴的餃子蔥油餅。
話說,用餃子皮做蔥油餅還真省事,不用和面,也不用擀麵。將幾張餃子皮疊在一起,每層都刷薄油,撒椒鹽,撒蔥花,然後用餃子皮壓得薄薄的,下鍋煎熟就可以啦。這么煎好的餃子皮,真心好吃,還沒出鍋就饞得口水直流。每次我做多少,老公就吃多少,戰鬥力超強。
所以餃子皮別只會包餃子,教你一個新吃法,只需簡單煎一煎,香酥美味,層層分明,比外面賣的蔥油餅好吃健康多了。關鍵還特別省錢,幾十張餃子皮也花不了1元錢,但卻能讓兩個人一頓吃到飽,經濟實惠,好吃不貴,你也趕緊試試吧~
蔥油餅的做法
步驟step
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蔥油餅的烹飪技巧
技巧tips
1、調料可根據個人口味調整;