臭柑子的食用方法

‘壹’ 乔饼石灰土泡多久

乔饼石灰土泡5到8分钟。乔饼的取材独特，是用一种叫臭柑子的果树上结出的臭柑子做的。先把臭柑子的表皮刨掉并去蒂。烧一壶开水倒入桶子里，把柑子泡进去，等到柑子自动浮起后捞上来，用小刀沿着柑子的四角划出5至7条深度为1厘米左右的小裂缝，边划边把籽籽和酸水从裂缝中压出制成饼的雏形。用石灰加水浸泡5至8分钟，等到用手摸着有涩感时再捞出来清洗干净，再放到大木桶里用清水浸泡，每天必须捞出柑子榨一次水再换一次清水，一直要七天，才能把柑子的籽和涩酸味去掉。每100斤柑子加70斤白糖。先在锅里放一勺水润锅，把白糖放进去后，被热锅溶化成液态的糖汁，再一次把柑子的水份压干后倒入锅内搅拌翻炒。柑子要在锅内一直不停地翻炒，炒到锅子里不再冒出水汽了，再捞出裹匀了糖的柑子，等冷却后就成了美味的乔饼，可以直接食用了。

‘贰’ 臭皮柑吃了有哪些好处

臭皮柑对肺痨、支气管炎、长期胃痛、止咳化痰等有独特疗效。臭皮柑是湖南衡阳的土特产水果。
也叫臭皮橘、臭柴柑子。像一些一感冒就扁桃体发炎，喉咙肿痛，咳嗽不止的朋友可以备点臭皮柑在家。

装瓶，用380ml的罐子。

‘叁’ 自制臭皮柑泡酒做法

玻璃罐洗干净，用蔬果清洁剂把臭皮柑泡5分钟，用牙刷清洁果皮，洗净后把臭皮柑表没水晾干，柑子和冰糖各一半，白酒或者米酒满过一点点，密封好放阴凉处，20天左右冰糖完全融化后发酵后就可以喝了，越久发酵越香，一般不会过期。