1. 小米有几种吃法
小米汁蔬菜汤、小米南瓜糕、自制小米锅巴、香甜小米糕、小米红枣糕、小米桂花糕、燕麦小米南瓜粥、黄金小米炒饭、小米发糕。
小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度说，喝小米粥有利于胃肠健康。但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中赖氨酸严重不足。所以，喝小米粥要搭配鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。
(1)食米的食用方法扩展阅读：
小米的煮法：
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水属于酸性水，煮出来的小米粥颗粒不易软烂，香气也不足。北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。很多人煮小米粥时喜欢放点碱，这样做会破坏维生素B1和B2，十分可惜，但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥，要从其他途径再补充B族维生素。
2. 小米的吃法和做法大全集
1双米布丁：口感顺滑的双米布丁含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，可以为宝宝提供足够的营养，还能帮助宝宝健脾养胃。
2小米胡萝卜泥：小米养胃作用大，细腻润滑、含有丰富维生素的小米胡萝卜泥多数宝宝都爱吃，快做给宝宝吃吧
3南瓜小米糊：口感香甜的南瓜小米糊含有的维生素有很多，对于宝宝免疫力的增强有好处，还能帮助保护宝宝肠胃。
4蔬菜双米粥：大米、小米、玉米和胡萝卜四种食材加在一起，营养是相当丰富的，宝妈们快来学蔬菜双米粥做法吧。
5枸杞栗子小米粥：小米养胃，栗子含有的蛋白质丰富，枸杞栗子小米粥宝宝吃了对健康很有好处，不过要注意适量吃。
6小米蒸好糕
食材清单
小米 150克 、 鸡蛋 1个 、 细砂糖 30克 、 纯牛奶 50克 、 低筋面粉 70克 、 新鲜酵母 6克
烹饪步骤
步骤1/8
小米用温水浸泡两个小时。
步骤2/8
水倒出，小米清洗干净放入破壁机中。打入一个鸡蛋加入50克牛奶。
步骤3/8
搅打成细腻的小米糊。
步骤4/8
加入新鲜酵母（视频上写错了）、细砂糖以及低筋面粉搅拌均匀。表面盖保鲜膜发酵。
步骤5/8
发酵至面团体积增大到两三倍，上面布满气孔。
步骤6/8
将面糊倒入纸杯中。再发酵十分钟。
步骤7/8
表面撒上蔓越莓干。开水上锅蒸制20分钟，焖五分钟开盖。
最后一步装盘享受美食
小米脆饼
食材清单
小米 40g 、 低筋面粉 50g 、 淡味黄油（或植物油） 20g 、 蛋黄 1个 、 盐 1g 、 清水 300g
烹饪步骤
步骤1/11
汤锅中倒入约300g清水，大火煮开后转中小火，加入40g小米。
步骤2/11
熬煮至小米软烂粘稠，水分基本收干。注意不能太稀，否则会不成型。
步骤3/11
盛出，放凉备用。如果家里正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。
步骤4/11
20g淡味黄油隔热水融化。黄油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。
步骤5/11
取15g黄油倒入小米粥中。
步骤6/11
再拌入1个蛋黄、50g低筋面粉和1g盐，充分拌匀。
步骤7/11
在烤盘上铺油纸，分次舀入小米粥，摊薄。
步骤8/11
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤约5分钟，至表面凝固。每家烤箱的‘脾气’都不一样，注意把握好烘烤的温度和时间，看到凝固成型即可取出。
步骤9/11
取出后在表面刷上薄薄一层黄油。
步骤10/11
重新放入烤箱中层，150度继续烘烤半小时左右。
最后一步
刚烤好的小米脆饼香香脆脆，十分可口。注意别放太久。如果长时间接触空气受潮回软的话，可以重新放入烤箱，150度烤个5分钟左右，就会重新变得香脆起来。
3. 稻米无疑是中国人的最重要食粮之一，那么广东人到底是怎么吃“米”的
他们一般也都是蒸着吃米的，并没有什么奇怪的。
4. 炒米的食用方法
※ 炒米食用方法简单多样：
既可用奶茶泡食，也可干嚼，还可与多种奶食品搭配食用。
用黄油、奶皮、白糖拌着吃,很象芝麻糖的味道;用奶茶泡着吃,又香又软,如果再加上一小块黄油或奶酪,其味更可口。
用奶豆腐搅拌,也有用烧开的鲜牛奶浸泡,加糖吃。
用肉汤和肉丁煮炒米粥；在烧开的肉汤里放进炒米，加少许盐；在奶茶里煮米粥；把适量的炒米放进饭碗，加入少许盐或糖，然后注入烧开的奶茶，泡几分钟即可进食。
东北大米闷熟，晾透，大蒜切粒,胡萝卜 韭菜切与米大,鸡蛋一个,用花生油少量先炒鸡蛋,炒时打成碎粒,然后扒出,少许油烹蒜至有香味,再加入胡萝卜粒,大米翻炒2分钟,加少量精盐，味精,起锅加入韭菜翻匀,即可,色香味俱佳,要不你试一下.
炒米的新吃法。味美且减肥效果显着！
就是把米放锅里不加油干炒炒到发黄（不是焦）然后煮粥吃。在台州地区是被用来作为产后刮脂用，可见减肥效果显着，可以说是最方便最便宜的减肥方法了。但是我用这煮粥却没有别人那么有效，不像说的那样马上就可以BB出来。而且味道也一般，长此以往坚持不了。但前几天被我发明了个新吃伐，就是把炒好的米用搅拌机像打冰块一样打成粉，类似于炒麦粉。再取一香蕉，一杯优酪乳一起搅，最后将粉加入拌成糊状。这时就可以吃了！虽然卖相差了点，但效果真是非常显着！可能香蕉和酸奶都有通B功效，但我总觉得这三者拌一起吃效果要比但单吃明显很多！而且最好的是吃这个不用忌口其他食物，我把这用来当早饭吃，后两顿就注意吃点卡路里低的东东。基本两小时后就好跑厕所了，而且还拉的特别多！最重要的是这是纯天然的食物，不伤身！不过会不会反弹我刚试还不知道，但我想配合运动的话应该不会吧！
5. 大米除了制作成大米饭、大米粥外，还有什么其他的吃法
大米是南方的主食，但美食不分南北，而且大米中也含有很多的营养成分，因此也有许多的北方人会吃大米。在我们印象中都是将大米煮成米饭，咀嚼起来软糯，后又有淡淡的甘甜，这或许是大部分人对大米的认知，但是吃久了，对米饭的品味可能也没那么深，因此还会拓展其他的菜品，不仅提供其他营养，同时也有对其他味道的追求。可是你知道吗？大米还有另类的做法哦，今天就给大家分享一个美味米饼的制作方法。
没想到大米还能如此制作吧，使用了南方的食材，做成了北方的主食，南北结合，味道也特别棒哦！你喜欢吗？
6. 大米怎样吃更营养
米饭这样吃才最有营养。 人天天离不了的大米饭。 用米做的粥花样繁多。 豆类和米一同焖饭有助健康。 物竞天择，中国人在几百种作物中选择了米，作为每日必进的主食，其中的道理绝不是几句话就能概括。剖开米的本质才能发现原来真正的营养大师一直在身边。 米是中国，也是全球大部分人口的主食，稻米容易栽培、味道好、口感好、烹煮方便、百吃不腻，而且价格大众化，已经成为人们日常生活不可缺少的一部分。但是，究竟我们又对米了解多少呢？ 米类家庭大点评 成熟的、未加工的稻谷由内到外分别是稻壳、糠层、胚芽层和胚乳。如果按稻米加工的精细程度可分为糙米、胚芽米和精白米。 糙米：即仅去除稻壳的米，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维他命等，尤其以维生素B群含量极为丰富。 胚芽米：糙米去掉米糠，保留胚芽和胚乳就是胚芽米。胚芽米也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维他命等，但维生素B群含量已大量流失，其他用养成分也相应减少了。 精白米：是我们最常吃的，就是去掉米糠和胚芽的米，只剩下胚乳，这样的米看起来洁白透明，做出来的饭也很漂亮，但实际上它所含的营养只是碳水化合物，和其他微量的营养成分，所以营养价值较低。 当今，人们追求高效、便捷，米的方便食品也应运而生，将米经过浸泡、蒸煮、干燥等处理，再添加其他营养成分制成的速食饭、速食粥在市面上也有很多。 营养专家提示，虽然我们现在家庭以多以精白米为主，但是营养成分最高的还是糙米，常吃糙社和胚芽米，能够得到比较全面而充足的营养。 另外，按照米质的特性来分还可概括分为粳米、籼米和糯米三种米。 粳米：即通常所称的粘米，颗粒粗而短，均匀、晶莹透明，煮熟后的米饭粘韧可口，是目前最常用来煮饭的品种。粳米不仅易于消化，且最滋养脾胃，但是陈稻新碾出来的粳米，更适宜老人和小孩的消化吸收。按古书上记载，新谷碾的米，对老人体弱者不适宜。也就是说不要给病人吃当年的新大米。 籼米：又称细长，透明度高，形状扁平，粘性差，煮熟的饭粒松散。常被用来制作米粉、河粉等食品。 糯米：又称江米，形状和粳米相近，是稻米中粘性最强的。可以用来制酒，南方有的地方称之为“酒米”。糯米又可以分为籼糯、粳糯两种。糯米常被做成粽子、汤圆、八宝粥等大家都喜欢的食物，但由于其粘性大，肠胃较弱的人不宜多吃。 鲜为人知的营养高品质众越来越注重营养与何健，但很少有人注意过我们日日相伴的米，有人甚至把它当作大敌，少吃或者不吃，看了以下的介绍你一定会大跌眼镜，原来，蓦然回首那人却在灯火阑珊处！ 大米主要的营养成分：约含有75%的淀粉，是人体热量的主要来源，蛋白质7%；脂肪2%，其他营养成分如纤维素、矿物质及维生素B群等均含量丰富，且不含胆固醇。 按照营养配比均衡的角度，如果我们一天饮食中米饭占60%~70%，其余再配以蔬菜、肉类待其他食物，这样的比例就可以保证我们的营养均衡，达到饮食的健康的目的。100克白米可提供300~350大卡的热量，如果一天吃4~8碗饭，既可供应一天所需热量的50%，且米食的蛋白质较面食优良，因此多吃米食对健康有益。 “稻米、性甘、平。补中益气，健脾和胃。”米食不仅具有保健的作用，甚至可以发挥饮食治疗的作用。例如，在抑制肝脏脂肪堆积方面米食都有不错的效果。尤其在预防脂肪肝方面，米泻粉很好的功效。即使是我们平时所吃的精白米，也有不错的效果。当然糙米从各方面来讲还是要好一些。 现在正流行着一股排毒养颜的热潮，其实糙米在这方面也有非常突出的功效，因为在糙米没有去除的糠中，含有很优良的膳食纤维和油脂，多吃糙米可以很明显珠增加体内废物的排出量。除此之外，糙米所含的脂肪中包含了40%的不饱和脂肪酸，是人体脂肪酸的良好来源。高血脂、脂肪肝的患者多多吃米饭对血脂的代谢是相当有好处的。 大鱼大肉吃腻了，来一份清粥小菜不失为一种享受，而且以粥入药，不仅解腻去燥，还有很好的疗效，实在是一箭双雕。 有这样一个故事。从前，有一个书生上京赶考，临行前对妻子千叮咛万嘱咐，一定要照顾好家中惟一的老母。书生走后，虽然家中贫困但妻子克尽考道。每天熬粥就让老母吃米自己只喝些米汤。那书生在京城中了头名状元，急急忙忙回家团聚。进门一看，妻子如常，而老母却瘦了很多，于是大怒，坚决要将妻子休掉。妻子委屈，老母不准，于是闹上了公堂。堂下几人将情况说明后，大老爷无法定夺，幸亏师爷精通医术点明了其中道理。于是一家人得以团聚。道理很简单，营养全在汤里，妻子不懂，以为老母吃米才够健康。 当然，这只是一个民间故事，有夸张的成分。但现在科技表明，米汤中含有若干消化酵素，有助于缓解急慢性肠胃炎或便秘的状况，米粥不只是日常饮食材料，也是疗痕十分重要的角色。 古语就有“粥饭是世间第一补人之物”，平时的经验告诉我们，产妇、病人最宜喝粥。这些都表明了粥的营养和食用价值。 不可不吃的大米 米是人体精液、精力、精神构成的主要成分，若不吃或少吃米谷等主食，必然精液、精血不够，精气不足，人易疲劳。肾主藏精，那么精液不多，如何收藏呢？头发生长与脱落、润泽与枯槁，主要有赖于肾脏精气之充衰，未老先衰，发脱早白，则主要是肝肾中精血不足所致，这直接原因是脾胃提供的主食营养不足所造成的。不吃主食不仅会脱发，而且会早衰哟！爱美的美眉千万不要尝试。 至于那种不吃主食减肥的说法更是大错特错，也许在一段时间内有效果，但由于营养不均衡，看起来病怏怏的女孩子又怎么会美呢？再有，人在不吃主食时，就会不自觉地多吃一些肉，这是身体需要热量造成的，但这样会导致酸中毒，胰脏负担过重，后果很难想象。 糖尿病病人也千万不能用不吃主食来控制血糖！有些人认为，在糖尿病的治疗中，重要的饮食治疗，而饮食治疗是以控制主食摄入量来达到控制血糖升高的目的。这种想法，是不够正确的。因为葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或吃得很少，葡萄糖缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。因此，无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食不能少于150克，即碳水化合物进量不能低于150克，否则容易出现酮尿。 此外，不吃主食也可以出现高血糖。由于体内需要热量，在饥饿状态下，需动用蛋白质、脂肪、使之转化为葡萄糖，以补充血糖的不足。长此下去，本来想降下去的血糖上升了不说，还会出现其他疾病。 飘香十里二米饭 北方人把用大米和其他谷物做成的米饭叫二米饭，不仅味道好，光是色彩就已经叫人食指大动。除了大米外其他的材料包括绿豆、红豆、小米、黄米、黑米，当然还可以放一些其他作物，如：红薯、豌豆、芋头等，总之，只要你想到的基本都可以，米饭做熟后一把芝麻也是不错的选择。二米饭的好处不仅在于好吃，更重要的是它丰富了米饭的营养组成，使食物的营养构成更加完整。 二米饭的做法也很简单，黑米、小米等颗粒小、易熟材料的和大米混合，用冷水浸泡一段时间后一同作成饭就可以了，而红豆、绿豆等就需要浸泡后先煮熟，再加入米一同焖成饭。 每个人最好每天吃一餐二米饭，这样不仅有饱足感，低卡路里，而且营养完整，帮助你健康有活力！ 米的科技革命 相信吗？现在吃米饭就可以摄取维生素。透过基因工程培育出来的“黄金米”，就有这种神奇的功效。 瑞士的科研人员将三种基因植入一般米中，使之富含胡萝卜素。培育出的新品种稻米，呈现出漂亮的金黄色，而这就是胡萝卜素的天然原色。据统计，现在世界上有大概一亿多儿童因缺乏维生素A而患病，有的甚至导致失明。“黄金米”将有效产的改善这种情况。 随着科技的发展，这种基因改良作物将越来越多，营养成分也会越来越全面，未来我们只需要吃饭就可以摄取到足够、均衡的营养。 （武越明）
