黄花菜食用方法

‘壹’ 鲜黄花菜应该怎样吃

1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

3、鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。

(1)黄花菜食用方法扩展阅读

黄花菜的营养

黄花菜它对人体有非常多的有益功效，而且它本身的营养物质就非常多。黄花菜特别是对胎儿的发育非常有益，因此，黄花菜可以作为孕妇、产妇的必备食品。

除此之外，因为黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾非常有益；经常食用有清热利尿，解毒消肿，养血平肝等功效。所以黄花菜对人体的功效非常多。

黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，实际上是大脑细胞的组成部分，可以改善和增强人体大脑功能。所以养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有好处的。

‘贰’ 干的黄花菜有哪几种吃法

通常都是用来煲猪肺汤、可以跟很多肉类搭配煲汤

‘叁’ 黄花的食用方法

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
食用菜谱
条排骨炖黄花菜
材料
条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法
1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。
2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。
4.大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
黄花菜炒鸡蛋
材料
鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克
做法
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
炸鲜黄花菜
材料
鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

‘肆’ 黄花菜有哪几种吃法

黄花菜炖鸡啊
很好吃的
要红烧
很简单的
先放鸡
在放酱油
最后放黄花菜

‘伍’ 吃黄花菜要注意什么

虽然黄花菜对人体有很多好处，但是吃黄花菜时还是有很多注意事项，这些注意事项是非常重要的，有一些还会影响到人体的身体健康。也许很多人都知道，黄花菜其实是要在晒干之后食用的，这是因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质可造成胃肠道中毒，所以一定不能生食，须要加工晒干，除了晒干在吃之前还要先用开水焯一下，然后再用凉水浸泡两个小时以上。

黄花菜最好的食用方法是凉拌，要注意凉拌之前应该先焯熟，当然它还可以用来炒，汆汤或用来做配料。黄花菜本身不宜单独炒食，在炒黄花菜时应该配合其他的食料一起炒。对于黄花菜的适用群体还是比较广泛的，基本上孕妇、中老年人、以及过度劳累者都非常适合食用它。

(5)黄花菜食用方法扩展阅读：

黄花菜和很多蔬菜一样，它对人体有非常多的有益功效，而且它本身的营养物质就非常多。黄花菜特别是对胎儿的发育非常有益，因此，黄花菜可以作为孕妇、产妇的必备食品。

除此之外，因为黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾非常有益；经常食用有清热利尿，解毒消肿，养血平肝等功效。所以黄花菜对人体的功效非常多。黄花菜用作药材，可以主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、痔疮便血等病症，很多中医药方都少不了黄花菜这一味药材。

黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，实际上是大脑细胞的组成部分，可以改善和增强人体大脑功能。所以养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有好处的。

‘陆’ 黄花菜的吃法

刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此，必须经过处理，要在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。至于吃法，去掉根部凉拌即可，也可加肉蛋炒食。

干黄花菜选用冷水发制后，加肉蛋炒食即可。

‘柒’ 黄花菜有降血脂的功效吗有什么食用方法

对于此类问题，好像有的人就直接说“黄花菜能降血脂。”，然后细问一下“为什么能降血脂？是什么原理？什么成分在起作用？”。几乎就找不到答案了，好像是“因为能，所以能。”一样，有一次给人家问的慌了，直接就回答“告诉你能就能，管那么多干什么？”，多少有点恼羞成怒的意思了。

所以黄花菜虽然含有一些能够辅助降血脂的作用，但是只推荐作为日常饮食辅助食用，不可代替药物和专业医生的诊治。

最后说一下有一种“黄花菜含有大量卵磷脂，是健脑草”的说法，黄花菜的卵磷脂含量其实并不是被宣传的那种“高到没朋友”的程度，只不过是其他蔬菜里含量少，它所谓的“含有大量”也是针对于蔬菜来说的，跟鸡蛋之类的相比这点含量就没那么特别了。为了获取卵磷脂而特意吃黄花菜，就跟为了获取蛋白质而特意去吃西兰花差不多，有点本末倒置了。

‘捌’ 食用黄花菜都有哪些注意事项身体在哪些情况下不宜食用

黄花菜的采摘通常是在其花蕾准备开花时进行，但人们对其开花后能否使用存有疑问。那么，黄花菜开了还能吃吗？吃黄花菜有哪些禁忌？

黄花菜的功效和作用及其食用方法；

抗衰老、美肤:定期食用黄花菜可以滋润皮肤，使皮肤更有弹性，减少皱纹，淡化斑点。

健脑:黄花菜中含有的卵磷脂是脑细胞的一种成分，可以增强大脑功能。

降血压:研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复。

抗癌:黄花菜中含有的有效成分可以抑制癌细胞。

肠胃健康:干黄花菜富含纤维素，能加强肠胃的蠕动功能。这里有一些吃黄花菜的方法。

炖汤:炖肉汤的时候加入黄花菜，可以让汤的味道更鲜美。

吃面条:吃面条的时候可以用黄花菜代替青菜，这样会更有味道，好吃。

凉拌:将黄花菜煮熟，让其冷却，然后加入调味凉拌。

‘玖’ 如何正确食用鲜黄花菜

在食用黄花菜时应先用冷水浸泡20分钟左右，在烹调时多趁热炒或煲几分钟，如能在炒或煲汤前加几滴醋，则基本上就高枕无忧了，因为即使略有二氧化硫残留超标，在酸性条件下也会将其分解，消费者就可放心食用了。