水果塔怎么保存方法

A. 这个图片的水果塔是怎样堆成的里面放了什么能稳不倒的

我认为里边什么也不用放，也就是大水果和小水果挤实放在一起，边上放大的，还要往里边有斜度的放着，比如就像三角形圆柱体那样放，就不会倒。

B. 保存自制加工食品的注意事项

俗话说病从口入，为了自己的健康，
加工食品时需要注意以下几点：
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1.粮食和食品原料要在干燥、通风处保存，必要时进行晾晒；霉变粮食尽量不要吃，以免处理不当造成食物中毒。
2.食品要现吃现做，做后尽快食用，超过2小时需再次加热后食用。
3.所有现场加工的食品应烧熟煮透，剩饭菜一定要在食用前单独重新加热，存放时间不明的食物不要直接食用。
4.避免生的食品及原料与熟食品接触或使用同一个容器。
5.避免患有痢疾、伤寒、肝炎及其带毒者和伤口化脓、皮肤感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人员进行食品的加工制作。
6.用于清洁食品和食品容器的水均采用消毒过的水。
7.避免在简易住处集中做大量食物和集体供餐，避免购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜。
8.不要制作、食用酵米面，不要采食毒蘑菇。
想要食物获得最好的品质与口感，保存也是一个方面。
下面将为大家分享这几种食物常用的储存方法，希望能对您有所帮助。

水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存1~2天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放入冰箱储存。

蔬菜
一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0~10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8 ℃;绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为0 ~ 2 ℃,不能低于0℃。不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4~5天。薯仔、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜等蔬菜可以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。

粮食
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温干燥处。大米最好定期通风散热，面粉和豆子都要密封存放。

熟食
已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异。米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。如果存放时间超过3天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。
做熟的肉食，也有三类区别。第一，肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。第二，酱卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。第三，家庭烹调的带肉菜，比如炒肉丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室， 温度保持在4℃以下。

汤羹
汤羹类保存起来最麻烦， 而许多人家常常一炖一大锅汤。建议喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第2天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。

鱼类及肉类
存放鱼类和生肉时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。如果放在冷冻室,冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类约3个月。如果放在冷藏室,温度约0℃，可存放期为三天左右。

生熟食品要分开储存
各类生食常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。如果把生食与熟食混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食品中毒。因此，生熟食品一定要分开储存。
用白纸包食物安全吗？
有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。因此，不能用白纸包裹食物储存。
能用塑料袋包裹果蔬放入冰箱吗?
多数人买完菜回来，习惯把装着果蔬的塑料袋直接放入冰箱里面，这种做法是不对的。
塑料袋透气性不好，如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精。同时，还会引发细菌滋生从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。
塑料袋上的有毒有害物质还会迁移到食物中，氯乙烯小分子，加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。如果不用塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物。
冰箱里冷藏、冷冻食品，都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜使用了特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋所不具备的。
您可能会问，保鲜膜也是塑料制品，会不会同样存在小分子单体的污染问题?这就要求我们在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，PVC(聚氯乙烯)材质的保鲜膜，仍然有氯乙烯进入食物的危险。因此，选购时应尽量选择PE(聚乙烯)材质的保鲜膜。

C. 水果塔和水果派是一种面团吗

低筋面粉220克、高筋粉30克、黄油40克（面团用）、糖粉5克、盐1.5克、水125克、黄油180克。(裹入用)

做法

1、面粉、糖、盐混合过筛备用；

2、黄油室温软化后切成小丁；

3、将黄油倒入面粉中，用手搓匀成粉末状；

4、加入清水搅拌均匀；

5、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛20分钟；

6、将180克黄油室温软化后装入保鲜袋，将保鲜袋事先折成需要大小的长方形，然后将黄油擀成厚薄均匀的长方薄片，这时候黄油会有轻微软化，可放入冰箱冷藏数分钟至重新变硬；

7、把松弛好的面团取出来，案板扑粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，然后将冷藏变硬的黄油片取出，撕去保鲜袋，将黄油片放在长方形面片中央；

8、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上，盖的时候要排空面皮与黄油中间的空气，不要出现汽泡或空隙，然后用手按紧边缘，使面皮牢固的结合，再以同样的方法将面片的另一端也叠过来，成为三折状；

10、然后将面皮从两边四分之一处折叠后再对折，形成四折；

11、将四折后的面皮模放，再次擀长成长方形，如此反复三到四次（约三次三折加三到四次四折），如果在此过程中出现面皮不易擀开或者黄油变软开始漏油的情况，可将折叠后的面皮放入冰箱冷藏松弛10-20分钟后再擀制；

D. 杏仁奶油水果塔（三之二）应该怎样做

做法

室温软化的奶油先打软再加入糖粉打匀，分次加入全蛋和蛋黄，打匀后加入过筛的低粉、杏仁粉、奶粉拌匀，最后加入少许香草精。用保鲜膜包住面团，放入冷冻层，冷冻30分钟。

制作杏仁奶油馅料：奶油、糖粉打匀后加入蛋，然后加入酸奶，香草精，最后拌入杏仁粉及奶粉即可。粉料不需过筛。

准备24个塔模，抹上油。取出冷冻的面团，用少许高筋粉做为手粉，分成24等分。放在塔模中，用两手的姆指沾上高筋粉揑成塔皮。这样比撖皮省事。

用挤花袋将杏仁奶油馅灌入塔模中，可用手指沾水抺平。350°F烤约25-30分钟，或至表面金黄。

奶油塔完全冷却后，挤些打发的植物鲜奶油在表面，再摆设各式水果，刷上镜面胶即可。

E. 水蜜桃的果肉含有丰富的铁元素，水蜜桃怎么保存比较好

桃子是果品肉质柔软、汁多的水果，由于桃子果皮保护性能差，因此容易出现各种机械损伤，再加上桃子果实成熟期又在高温季节，果实采收后熟作用进行很快，在常温条件下难以储藏，冷库是目前最常见的保鲜存储方法。如若有条件可以选择在城乡结合部或者农村寻找传统地窖存储保鲜即环保又节省成本。

保存车厘子：很多人把吃不完的车厘子直接就冰箱就完事了，其实，在放进冰箱冷藏之前，还应该加上这一步。首先建议放至避光阴凉处，温度为15度到10度的地方保存，放在温度过高或者过低的地方都会影响其外观及口感哦！除此之外还可将厨房纸巾打湿后稍微拧干，以不滴水为适。保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下的阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓水分很高，如果丧失水份就会导致回缩坏掉，可以找个密封袋把草莓放进去。

F. 水果塔在家怎么制作

大厨教你在家做，又软又香又划算松饼机食谱-水果塔、卡仕达酱（一次就成功压出完美塔皮）甜酥塔皮酥脆微甜，很适合用来搭配浓郁内馅的塔，比如卡仕达酱。我分别用了草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子莓搭配香浓软滑的卡仕达，跟着酥脆塔皮一口咬下，酸酸甜甜多层次的滋味真好吃。

如果不用莓果，用葡萄、奇异果...等等酸中带甜的水果也很搭。

用塔皮模烤塔皮很简单，上下两片烤盘轻轻一压，不需擀塔皮，不需铺烘焙石或豆子，更不需用叉子搓洞，只要注意几个小眉角就可以轻松烤出漂亮的塔皮。

卡士达酱
材料--

A：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米粉20克，香草膏1小匙，无盐奶油20克

做法：

1.牛奶煮至冒烟，要边煮变搅拌，不然会沾锅。

2. 蛋黄+砂糖+香草膏搅拌均匀，加入玉米粉拌匀后，慢慢加入一半热牛奶搅成稀稀的糊状，倒回锅子，中小火边煮边搅拌到浓稠。

煮卡仕达酱时要不停搅拌，不然容易沾锅，而且中途不要离开，因为从稀到浓稠一瞬间，如果有不得已的原因必须离开，就先熄火，不要冒险，以免坏了一锅材料。把卡仕达酱留在炉火没人看着等于把幼童独自留在家里没人看管一样危险。

煮到浓稠，锅底慢慢有啵啵啵的气泡冒出来就好，熄火，趁热加入奶油拌匀。拌了奶油的卡仕达酱会更光亮，看起来好好吃。

倒入一个干净的容器，盖上保鲜膜防止表面结皮，放进冰箱冷藏到凉，要用前再搅拌一下让卡仕达酱变滑顺。

甜酥面团
材料（11个）：

软化无盐奶油100克、糖粉65克、小型室温鸡蛋一颗（净重约45克）、杏仁粉25克、低筋面粉200克

做法：

1.软化奶油用打蛋器搅打到软，加入糖粉。

搅拌均匀成浓稠的膏状。

2. 加入杏仁粉，拌匀。

3. 加入鸡蛋，拌匀（建议先把鸡蛋打散，再分三次加入，每一次都搅拌到融合再倒入下一次）

4. 加入面粉，改用刮刀。

用切拌的方式混合。

大概混合到这样。

倒在保鲜膜或剪开的塑胶袋（如果塑胶袋有图案，记得图案面朝外，不要接触面团）

分别把四边压过来，重复几次到变均匀的面团

不需压太多次，只要压到看不见白粉就好

5. 包好，放置冰箱冷藏至少一小时到硬，如果一小时后面团中心还是不够硬的话，操作时会有点粘手，那就再放进去冷藏，通常我都会冷藏两三小时以上。

6. 把已经冰硬的面团分割40克一个，搓圆（手可以抹点高筋面粉防沾）

用手掌稍微压扁

隔着保鲜膜或塑胶袋，上面盖一个刮板直直地压下去，这样可以压出厚薄平均又很正的圆，直径大约6.5~8公分之间都可以。如果面团压得好，等一下烤出来的塔皮就会完美。

把面团放进预热好的烤盘正中间。松饼机预热很快，大概4分钟绿灯亮起就预热好了，不要让机器空烧太久以免损害机器。

盖上盖子，慢慢的压到可以扣住，计时4分钟打开来查看，如果不够上色就再烤30~60秒。

用竹签把烤好的塔皮挑起来放置凉架放凉，刚烤好比较软，凉了就硬了。好美丽的塔皮，用松饼机轻松就可以完成。

用小V烤塔皮会出油，我会用面纸把油吸一吸再放下一个。

中间两个爱心可以用来压饼干，如果有多余的面团可以压个爱心饼干，大概放10克的面团。

把冰凉的卡仕达酱装进挤花袋，在放凉的塔皮里面挤上满满的卡仕达酱，铺上水果，再撒上糖粉，好看又好吃的水果塔轻松完成，自己吃很开心，请朋友吃也好有面子。

如果自己吃的话就不用撒糖粉，也不用涂什么果胶，新鲜水果直接吃最棒了。如果为了拍照好看，分享一个简单盘饰技巧，就是用黑色的盘子或砧板，摆叉子或汤匙再撒糖粉，可爱的装饰就完成了。

随便怎么拍都好看。

饱满的蓝莓塔。

酸酸甜甜的覆盆子莓塔。

这是黑莓，我一直以为是桑葚，直播那天有人留言说这应该是黑莓，于是我把包装再拿出来看，真的是Blackberry耶，哈哈。以前我只买蓝莓，这是第一次买黑莓，结果发现黑莓比蓝莓好吃，而且黑莓还比较便宜，以后都买黑莓好了。

美国超市买到的草莓都超大颗，用来做大的草莓塔很气派，但放在小塔就嫌不够秀气了，用覆盆子莓刚刚好，好可爱❤

40克的面团压出来的塔皮我觉得厚度和口感刚刚好，塔模附赠的说明书里面的塔皮食谱也是差不多40克一个。我试过用30克，觉得烤出来的塔皮稍嫌薄了点，大家可以都玩看看喜欢哪种口感。

现做现吃的水果塔酥酥脆脆最好吃，如果要提前做起来的话，可以涂一层融化的白巧克力，冷藏到硬就可以挤卡仕达酱了。前几天做玛德莲有剩下草莓巧克力，我也顺便涂一涂，不浪费。

G. 水果塔做好能保存多久

水果塔做好能保存两天

H. 求水果塔的做法

1. 先做蛋奶冻：3颗蛋黄加60g糖、少许香草精搅拌至发白，再筛入10g低筋面粉、15g玉米淀粉搅拌均匀。牛奶小火加热至微沸后慢慢倒入搅拌均匀，再将面糊倒入锅中，不断搅拌，直至呈难以流动的状态后离火，盖上保鲜膜冷却备用。2. 将面粉与黄油用手抓搓成面包屑状，加40g糖、香草精、2颗蛋黄和水搅拌，渐渐成团后不要揉面，将手掌拱成杯状，多次轻轻按压塑成光滑的团。放冷藏室松弛1个小时左右后取出。3. 擀成5毫米左右厚的片，用擀面杖卷起，铺在模具里，稍作按压使面皮紧贴模具。除去多余的面皮，用叉子在底部扎孔，冷藏半个小时，表皮垫油纸放米或豆子之类的。放进预热200℃烤10分钟后取出豆子，撕去油纸再烤10~15分钟至派皮金黄且熟透。4. 派皮冷却后，挤上蛋奶冻，铺上水果就行了。为了让水果颜色更突出，我在上面刷了果糖。

I. 水果塔怎样做好吃呢

步骤1

将猪油和黄油放入盆中，用电动打蛋器搅匀。

步骤15

美味的水果塔就做好了。

J. 糕点店卖不完的糕点怎么保存

1、磅蛋糕&重油蛋糕类

磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。

磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。

2、戚风蛋糕类

秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。

3、海绵蛋糕类

秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。

4、轻奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。

5、奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。

6、鲜奶油蛋糕

鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻。

7、慕斯类蛋糕

慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。

8、蛋糕卷

1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。

2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。

9、黄油制成的饼干

黄油制成的饼干要确定烘烤到干燥，室温密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2个月；密封冷冻可以保存3~4个月。

10、液体植物油制成的饼干

液体植物油制成的饼干要确定烘烤到干燥，建议一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2个月；密封冷冻约可保存3~4个月。

11、果冻类

密封冰箱冷藏保存7~10天。

12、奶酪&布丁

密封冰箱冷藏室保存约5~6天。

13、泡芙类

泡芙外壳完成后，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置于冰箱冷冻室，可保存2~3个月，吃之前再将内馅填入。

若冷藏冷冻后，成品不再酥脆，可以放回预热至150℃的烤箱中，烘烤3~5分钟，移出烤箱冷却后即可恢复酥脆的口感。

14、派皮

派皮一般建议现烤现吃，口感才会好，放久了内馅就会浸润，造成派皮无法保持酥脆。

15、蛋白派&卡仕达派

有添加卡仕达馅或鲜奶油的水果塔及蛋白派，建议当天吃完，若没吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。

16、蛋塔、奶酪塔、果酱派与坚果塔

内馅有奶酪馅、蛋馅、果酱及焦糖坚果，秋冬室温可以保存1~2天，夏天室温可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天时间。

17、派皮生面团

没有烘烤的派皮生面团，可以用保鲜膜包覆密封，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月，使用前稍微解冻再开即可。

18、冷冻饼干面团

完成的饼干面团可以用保鲜膜包覆，整形成柱状后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月时间，使用前稍微解冻后切片烘烤即可。

19、果酱

果酱如果有做到趁热倒入瓶中倒口放凉蒸煮消毒的步骤，室温可以保存3~4个月，一旦开封，必须放入冰箱冷藏室，可以保存1年时间。

20、其他饼干&蛋糕类

自己手工制作的成品由于少糖、少油，也没有添加剂，建议少量制作，并且趁新鲜食用完毕。

21、卡仕达奶油馅

其中特别需要注意的就是卡仕达奶油馅。

因为使用了大量的鸡蛋和牛奶，所以也更加容易变质，不适合冷冻。冷藏保存时，请尽早在2天之内用完，其他的奶油馅也同样必须尽早使用完毕。

22、打发的鲜奶油

可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻。或是挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，这样可以保存2~3周时间。

23、淋面酱如何保存？

基本上所有的淋面，都是需要提前备好，隔夜冷藏后使用，那么放它究竟可以保存多长时间呢？

放冰箱冷藏后，淋面可以保存3-5天。每次用的时候，取出自己需要的份量，放入微波炉用中火融化到60-70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。

24、蛋黄

容易变质所以必须要尽快使用。

25、蛋白

放入密封的保存袋内，约可冷冻保存1个月。

26、面粉

要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存。

27、香草荚

应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内，放入冰箱冷藏。