小龙虾的困难以及解决的方法

1. 小龙虾不入味怎么回事小龙虾不入味怎么补救

小龙虾不入味怎么回事
小龙虾不入味可能是先前的腌制工作没有做好，我们在处理完小龙虾之后，需要在放到碗里用料酒、盐、料酒等调料进行腌制去腥工作，等腌制好后在烹饪的话就会充分入味了，还有一种方法就是在烹饪之把虾壳化开划开一道口子，这样就方便入味一些，在剥的时候也会好剥些。

小龙虾煮久了肉会老会散了吗
1、虾的质量较低：
活虾的质量会影响虾烹制至熟以后虾肉的质量，如果是活虾，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。需要留意的是一些龙虾尽管是活虾，可是由于打捞放置太久，特异性降低，这类龙虾烹制后也会出现肉质松散的现象。
2、水温过低：
龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温转性得活，肉质会紧实鲜美，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，食用起来口感较为松散。
3、烹制时间太长：
龙虾需要一定时间的高温杀菌，但长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变松散，所以要把握好烹制的时间。
4、浸泡时间太长：
龙虾浸泡时间太长，料汁中的钾离子大量进入小龙虾壳中，虾肉中的蛋白缺水变干，食用会感觉肉质衰老松散。

2. 小龙虾市场异常火爆，养殖小龙虾的难点在哪里

我们都知道龙虾通过剥皮来完成发育生长，剥皮也成为养殖龙虾的重要标志。一只龙虾从母体的虾卵区变成虾苗，再从小虾苗长成虾需要经过9次以上的脱皮，因此我们在养殖龙虾时，应该从提高龙虾的脱皮成功率开始。

剥皮是养殖龙虾的重要标志，如何提高龙虾脱皮成功率？我认为最重要的影响因素是环境，其次是水质、温度、营养等。偶尔还可以添加特别的脱皮素，促进龙虾，加快脱皮速度，使龙虾同时进入脱皮期间。

营养：任何动植物生长都不能缺少营养，龙虾也不例外。虾壳生长到无法容纳体内生长的程度后，小龙虾才会开始剥皮。脱皮时期的小龙虾需要很多钙，所以我们可以在这个阶段喂小龙虾，在诱饵中添加钙物质。通常把各种动物的硬壳或贝壳磨成粉末，均匀地混合在喂龙虾的诱饵中。另外，还可以在诱饵中添加脱壳素，促进龙虾同时到达脱壳机，减少同类相残的危险。

3. 养殖小龙虾

我们仔细来算一算这笔账：
现以每亩投放 120 斤种虾为基数概算，每亩年产仔的母虾只数为：
投放量 120斤/亩×20只/斤 =2400 只/亩 1140只/亩×200 只/次×2次/年 =456000 只/亩·年
种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%至30% ，按最低8% 计算，则年产成虾总数为：456000 只/年×8% =36480 只/亩·年
产卵2-3个月即可上市，每只成虾体重长到50克（约10只/斤），每亩年产总量为：36480 只/亩·年÷12只/斤=3040斤/亩·年，则每亩年毛利为：3040斤×8元/斤 =24320元/亩
净利润=毛利24320 元-购种成本（120斤×48元）5760元=18560元/亩
饲料成本低廉，3-4年不需要再次投入资金购买虾种，所以第二年起每龙虾养殖利润更高。按一般大城市市场价15元/斤或按批发价10元/斤计算，产值会更高。北方部分省市远远高于此价位，如新疆、内蒙古的满洲里市等常年售价在20-30元/斤，可以看出龙虾养殖利润高投资是非常低廉的。

4. 新手养殖小龙虾但塘里没有草导致小龙虾不蜕壳，有什么解决方法吗

先移植应急的水草，目前这个季节比较合适的有水花生，另外还水水葫芦、浮萍（圈养），以解决暂时之需。总之，夏天马上要到了，虾塘中无草或少草的养殖户一定要注意，夏天水草的覆盖率要达到60~70%左右，小龙虾才能安全的越夏。对于太阳直射比较厉害的地方，最好是加装遮阳网，防止水温过高，而导致的铁虾出现。

俗话说得好，养虾不养草，等于瞎胡搞，养虾必须得有草，建塘消毒后你就应该种上水草，水草品种多！有苦草，伊乐藻，水花生，小米草，等…水草品种越多越好，水草占水草面积百分之六十左右，水草可以帮助小龙虾脱壳，脱壳以后小龙虾的身体边的很软，它们可以躲进水草里，防止互相残杀，水草还可以给小龙虾遮阳，有水草虾的底板都是很干净的， 饲料投喂不足的时候他们可以吃点水草次要原因，应该是养殖塘水草不足，无法满足小龙虾提供脱壳所需的躲避环境。不过小龙虾不脱壳，并不是只有这两个原因，还有如水温、养殖密度的影响等。

5. 小龙虾的处理方法

方法一:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。
其实,麻烦的不只是最后一种方法,相对于现在流行的不太卫生的加工方法来说,这里介绍的三种方法都挺麻烦的,这样的麻烦是卫生的代价,也是吃得健康的代价。

6. 河蟹与小龙虾套养存在的问题与解决方法有哪些

（1）存在的问题

①清塘不彻底：有些养殖户对清塘不重视，认为面积大，费用高，清不清塘无所渭，有的塘口几年不清，有的养殖户即使清塘了，往往是用药量不足或泼洒不到位，造成清塘效果差，野杂鱼太多，与主养品种争饵料，争溶氧，发病率也高。

②水草、螺蛳不足：有些养殖户的塘口水草稀少，有的水草面积只占水面的10%不到，有的养殖户栽种水草时间较迟，由于气温升高，水草还没生根就被龙虾，蟹破坏而无法生长，投放螺蛳数量不足，时间太迟。

③苗种放养数量掌握不住：有的养殖户在养殖塘中间用网围起来培育扣蟹，拆除网围后扣蟹放养量无法估算，有的养殖户滥放，每亩放扣蟹数量高达3000～5000只，造成上市规格太小，发病率高，经济效益低等现象。

④滥用药物：少数养殖户对虾、蟹病害诊断不能做到及时、准确，根本就没有对症下药，而是一旦虾、蟹生病后盲目用药，如治不好病还加大用药量，往往造成养殖塘水质变坏，养殖品种产生抗药性。

（2）对策措施

①彻底清塘：养殖河蟹与龙虾套养的池塘，在放种前一般每亩用150千克生石灰彻底清塘消毒，杀死野杂鱼和病原体，结合冬季干塘进行冻塘，晒塘，如果是老塘口，还要清淤，修整。

②种草投螺：3月在蟹、虾池内移栽苦草，轮叶黑藻，伊乐藻等水生植物，覆盖面积为池塘水面的60%左右，同时，注重水草的养护，高温季节及时割除伊乐藻上端易腐烂的部分，补充些消过毒的水花生。螺蛳既可净化水质又可作为虾、蟹的优良动物性饵料，每亩投放量450～500千克，可分两次投放，清明节前300千克，7月份200千克，避免一次性投放造成水质清瘦，青苔繁生。

③按要求放养苗种：蟹种以自己培育或从本地购买，能适应环境，生长快，成活率高。放养量不能过高，一般每亩水面放养扣蟹规格为400只左右，放养时间3月底结束。龙虾种放养，可将上年养殖的成虾作为亲虾进行留塘养殖，让其自然繁殖小虾苗，一般每亩水面留亲虾10～15千克左右，或放养自繁的虾种，放养时间4～5月，规格200～300尾／千克，每亩水面放3000～4000尾。

④预防疾病：一是放养健康，优质的种苗，放养前进行检测和药物消毒；二是控制合理的放种密度，克服滥放；三是提早投喂精饲料，提高虾、蟹的抗病力；四是及时捕捞上市，减少存塘量；五是定期使用氯制剂对水体进行消毒，同时，定期泼洒生石灰或使用微生物制剂，调控好水质；六是在疾病高发期的前期，适当投喂加有抗生素的药饵，提高龙虾、河蟹体自身的免疫力。

7. 在气温较低的时候，养殖小龙虾有哪些管理要点

与往年的情况相比，今年小龙虾价格低迷，行情一路走低，许多池塘养殖效益受到影响，只有增加产量才能稳定收入。小龙虾的增产之路首先便是该如何保苗，即如何做好越冬管理。

1. 人工投喂投喂菜饼或粉料，根据料台摄食情况增减投喂量，投喂前可使用“利苗多”发酵，每5斤“利苗多”搭配5斤菜饼，诱食性强，并且更利于小龙虾的吸收。

2. 天然饵料虾苗摄食天然饵料以轮虫为主，枝角类、桡足类为辅。轮虫个体小，适口性强，是虾苗摄食的第一选择，但同时也易被其它浮游动物滤食。建议提前翻动底泥，促使轮虫休眠卵萌发；当水中出现大量肉食性轮虫时，定期7-10天使用“利苗多”+“肥水肽Ⅲ”培虫、肥水，保证轮虫数量，为虾苗生长提供充足营养。

8. 如何高效解决因氨氮过高导致小龙虾上坡问题

5、6月份，在小龙虾养殖过程中经常会发生龙虾上坡的现象，这其中的一个主要原因就是氨氮过高。了解氨氮过高对小龙虾有什么危害，如何处理，至关重要。

3、合理放养密度，并科学合理投饵。合理的放养密度可保证水体的溶氧满足养殖动物生长繁殖的需求，排泄物分解能力能达到平衡。饲料是水体氨氮主要来源之一，提高饲料质量，减少残饵的产生，减少有害细菌生长繁殖。

4、合理使用增氧机。晴天中午开增氧机，使水体上下水体混合，打破水体分层，增加池塘底部溶氧，减少池底的氧债。

5、科学合理的施肥培养藻类，合理种植水生植物。藻类和水生植物对氨氮的净化能力很强，但需减少使用尿素、碳酸氢铵等化肥肥水、壮草；这些氮肥使用过量会导致水质指标氨氮、亚硝酸盐升高。建议使用水产专用的低温肥如氨基酸肥、高磷低氮的肥等，且保持少量多次的原则。水草的密度要合理，水草太厚晚上呼吸作用耗氧厉害，建议水草的体积占整个池塘水体的50～60%。

总之，想要控制并减少氨氮的产生，需要知其来源，从根本上去解决问题。不同的情况，采取不同的措施，不能盲目的下药，忌讳病急乱投医。

9. 家养小龙虾怎么养，需要多少水

1、可以用塑料盆、整理箱、鱼缸等容器进行饲养，有过滤系统可以模拟自然环境来布置，没有的话也可以裸缸饲养。2、一般每平方分米饲养一只小龙虾，雌雄比例在3:1较为合适。3、可以投喂鲜鱼、黄头、玉米、水草等饲料，在7-10月时每天投喂2次，其它季节每天投喂1次即可。
一、家养小龙虾怎么养
1、先准备一个容器，可以用塑料盆、整理箱、亚克力箱或者玻璃鱼缸等物品来进行饲养。
2、如果容器内有过滤系统，可以模拟自然环境来布置，若是没有过滤系统，可以裸缸饲养，其中放少量的植物即可。
3、若是在家里饲养成年的小龙虾，一般每平方分米养育一只，雌雄比例为3:1左右。
4、小龙虾食性较杂，可以喂食鲜鱼等类型的动物性饵料，也可以喂食黄豆、豆饼、玉米、水果和鲜嫩水草等植物性饵料，除此之外，像鱼肉、螺肉、虾肉、馒头、等食物也可以进行喂养。
5、一般虾的生长季节在7-10个月，每天早晚各投喂一次，每天投喂2次即可，在其它季节每天只需要投喂1次。
二、家养小龙虾需要多少水
1、一般来说，水深3-5厘米较为适合龙虾生长。
2、一般养殖的水不宜过深，否则可能会导致小龙虾呼吸困难，水也不能太浅，不然天气的温度会影响到水温，不利于小龙虾生长，在水中有个坡度较为方便满足小龙虾对水的要求。
3、养殖小龙虾时，需要勤换水，也可以种植一些水草，可以净化水池保证水质，同时也可以给小龙虾提供休息和活动的空间。
4、养殖小龙虾时要做好防止小龙虾逃跑的措施，可以在水池的底部或四周装上一些网，这样可以有效阻止虾翻越水池。
5、小龙虾会为了食物大打出手，所以喂养时需要保证食物充足，饲料也要撒的均匀，整块放进水池里，会造成小龙虾为了争抢食物而打架的现象。

10. 小龙虾缺氧的急救办法，都有些什么呢

首先要做的就是先把一些龙虾捕捞起来，调整这个养殖密度。方法也很简单，将那些比较成熟的个体拉出来进行分塘养殖，这样的话就可以有效地减少小龙虾缺氧的问题，也可以及时的进行急救，如果长时间密集养殖，一旦缺氧了，那么很容易导致一大片死亡，这是我们不想看到的一个结果。不管是养殖小龙虾也好，还是养殖其他的鱼类，我们都不能够将这个密度过大，因为一旦养殖密度过大，很容易出现不必要的麻烦，不是缺氧就是容易生病。

水质不好也很容易引起这个缺氧的，对于养殖龙虾的，每隔半个月左右就应该要用一些生石灰也好，还是其他的中和性物质来保持水质的一个酸碱度。保持水质干净，那么才能够避免缺氧。另外对于投喂饲料也应该要注意，不要太过密集投喂的时候可以将水面扩宽一点来进行投喂，不管是鱼也好还是小龙虾，一旦过于密集，那么就不利于小龙虾的呼吸和成长的。