解决自助餐浪费的方法

1. 有没好办法，让客人在吃自助餐的时候，让客人减少浪费

在每个餐桌上立个牌子，上面写着浪费了多少要多付钱，这样客人才会尽量少浪费

2. 餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制，餐厅该如何合理杜绝浪费

1、推广半份和小份菜肴，引入“一人份”

餐饮单位推广大中小菜品；鼓励提供小盘和半盘；合理安排宴会，科学设计菜单，调整菜品数量和重量，不使用一次性餐具。比如米包可以男女介绍，男吃大碗，女吃小碗。套餐的量要控制好，上菜速度要快，要能盛桌子。也可以实行“一人一餐”套餐。

2、合理的材料准备

避免原材料损坏造成浪费。包括进料速度的计算、仓库管理(明确标注采购时间，先进先出)。推推即将过保质期或无法保存的原料。

3、控制调料

标准交货，避免浪费。

4、不要误导消费者点太多的食物

餐厅内放置“节约食物、消除浪费”、“适当点菜、打包剩菜”等标志、视频、横幅、宣传标语或海报。

引导消费者树立科学饮食的新理念，引导青年消费者养成崇尚经济、践行经济的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，倡导绿色消费，珍惜美食，注重均衡饮食，合理搭配菜肴。点菜时，根据年龄和性别推菜，提醒客人少点，不要多加，不要误导消费者多点。

5、推广N-1用餐模式

实行N-1点菜模式，即10个就餐客人只能点9个人的菜，不足以增加更多的菜，以保证顾客吃好，如果所有菜都在光盘上，餐厅可以在前台收到一份小礼物，给光盘的消费者发红包，并提供优惠菜。它不仅增加了顾客用餐的兴趣，而且鼓励消费者节约，不浪费。

6、提醒客人打包

客户结账时，主动提示并为未使用的餐食提供打包服务。不要包装太高档的用品。包装商品的浪费也是餐饮的浪费。

3. 如何解决食堂浪费现象

改变食堂现存给多吃少的问题。提前选择菜品和数量，避免在食堂窗口前的长时间排队停留，所称饭菜过量的困扰，提高就餐体验，严厉制止粮食浪费行为。食堂后厨也可通过智慧食堂管理系统明确预定数量，集中预定信息，根据实际情况实施精准备餐，从而避免食物浪费的情况愈加严重，节省食堂运营成本。

将从后厨方面精细化管理。进行备餐管理时的统计人数，到预定菜品时的菜量汇总，到提前原料反算换算所需，进而查看库存储备情况。查看库房所存原料是否充足，是否出现变质现象，通过库存预警功能减少原材料浪费，保证菜品的使用率。保证效率的同时减少人力管理混乱，粮食原料浪费等现象。

提升员工满意度的同时践行光盘行动。智慧食堂系统还将继续强化全面环境监测，整合后厨合理化运作，坚决制止粮食浪费行为。

4. 在生活中，如何减少浪费现象的发生

在生活中，该用的用，不该用的就不用不买。举个例子，平时我们必须的生活用品是要的。不需要的不因为便宜而去买回来堵处。

5. 自助餐怎么杜绝浪费

如果你是顾客，心里记着一个经济学原理——“沉没成本”——即可，因为给过的钱不管你吃多少都是吃不回来的，不如对自己的胃温柔一点~~
如果你是老板，可以在取餐处贴上提示语：美食和爱情一样，值得你花时间去咀嚼。

6. 自助餐吃不完如何处理

随着社会的发展，越来越多的外国文化传入我国，尤其是饮食文化，像西餐、肯德基、麦当劳等，都是深受我国消费者的喜欢。不过，要说最受大家欢迎，当然要数自助餐了，自助餐的出现，是一种新型的饮食方式。自助餐是随着西餐一起传入我国的，自助餐因其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，而且用餐简便，赢得了我国人的青睐。

吃自出餐不用局限于几道菜，可以想吃什么就吃什么，而且样式很多，选择方法很多。一般自助餐是不提供正餐的，主要以冷食为主，但是随着社会的发展，自助餐里面还会有一些我国的美食。吃自助餐还会限制用餐量，能吃多少就吃拿多少，但是不可以浪费。有的自助餐餐厅还会规定，如果自助餐吃剩了，可是要罚钱的。

我们都知道，不同的客人，所吃的食物、口味也是不一样的，毕竟我们常说众口难调嘛。但是自助餐就可以很好的解决这个问题了。自己想吃什么吃什么，不想吃的就可以不拿。

客人吃完自助餐走了，但是对于自助餐厅还剩下的那些的食物应该怎么办呢？很多人都很疑惑吧，小编今天就告诉大家自助餐厅是如何处理剩下来的食物的。自助餐当天没有卖完的食物，一般都会这样处理，太人性化了！

第一种：热菜

随着人们生活水平的提高，自助餐厅可不只有冷食，还有热菜呢，这些热菜都是当天做当天卖的。尤其是到了夏季，这些热菜就会受到温度的影响，一旦反复的加热，就会产生出亚硝酸钠了，客人吃了之后就会造成腹泻等症状，影响客人的身体健康，所以自助餐厅是不敢冒这个险的。所以自助餐厅剩的热菜，就会直接倒掉，不会放到第二天的。

第二种：凉菜

自助餐厅里面放入最多的还是凉菜了，毕竟凉菜吃起来方便，而且成本也是很低的。很多人顾客都喜欢吃凉菜，尤其是在夏季，天气炎热，根本没有胃口吃东西。而凉菜还有开胃的效果，所以即使准备再多，也会被客人给吃光的。冷菜也比热菜还要容易滋生细菌呢，所以自助餐的冷菜如果剩下的话，更要及时的倒掉了。如果第二天继续拿给客人是食用，客人身体健康出了问题，那自己也会遭殃的。

第三种：饮料

自助餐厅里面有很多的饮料，有瓶装的，有鲜榨的果汁，想喝哪种随便你选。我们在吃自助餐的时候，怎么可能少得了饮料呢。但是饮料如果当天喝不完的话，一般对于瓶装的饮料来说，因为没有打开，第二天是可以继续用的，而对于一些鲜榨果汁来说，那就不可以放到第二天了，所以这些果汁，要不被员工给喝掉，要不就直接倒掉了。不过鲜榨果汁都是顾客要求的时候才会做，所以浪费是很少的。

除了这些，还有水果、甜品等，如果当天吃不完的话，一般都会让员工打包回家，这可是一个小福利呢，太人性化了。