快速做羊肉面的方法

❶ 羊肉面（简单又好吃）怎么做

用料
羊腿 适量
面条（生） 适量
白萝卜 适量
色拉油 适量
食盐 适量
姜 1块
八角 适量
花椒 适量
茴香籽 适量
辣椒粉 适量
葱 5克
做法
辣羊油的做法：
1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2、捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5、羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6、另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7、碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
烹饪技巧
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
营养功效
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
饮食小常识
天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。

❷ 最简单的羊肉面怎么做

用料

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法

• 这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

  

❸ 羊肉面的做法和配料

材料

主料：羊肉150g、西红柿1个、香菇50g、豆角50g、山药50g、薯仔50g、豆腐50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量

羊肉面

• 1

  将各种蔬菜洗净切丁，这时面团松弛好后，就可以擀面了，切好的面条备用。

  

  
  

❹ 羊肉面的做法

面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。

制作方法
编辑

1．将羊肉切片。
2．鸡蛋煎熟。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。
小贴士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精

制作方法
编辑
1、羊肉解冻后切成小块；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿；
3、姜、葱切好；
4、薯仔切成条备用；
5、自制豆瓣也准备好；
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉继续炒；
8、羊肉炒几分钟后下切好的薯仔条，继续炒几分钟；
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠；
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来；
11、羊肉烧好了放些葱花起锅；
12、装盆待用；
13、水开后下刀削面；
14、面好了，多整些绍子；

食用须知
羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。制作方法是：将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用。当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成。
其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。

❺ 如何在家做好羊肉面

羊肉面做法如下：

1、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。

2、热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。

3、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。

4、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。

5、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。

6、薯仔、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。

7、锅内加满水，将薯仔丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。

8、市场买的窝窝面，大家可以用任何面代替，手擀面最佳。

9、蔬菜丁熟了以后加入面，放适量的醋，快起锅时加入青椒、小葱、香菜，完工！

❻ 羊肉面怎么做

羊肉面的做法详细介绍
菜系及功效：
便秘食谱
阳痿早泄食谱
补虚养身食谱
补阳食谱
壮腰健肾食谱
口味：
原本味
工艺：
煮
羊肉面的制作材料：
主料：
小麦面粉200克
辅料：
羊肉(瘦)50克,锁阳5克,肉苁蓉5克
调料：
小葱10克,盐2克,姜5克
教您羊肉面怎么做，如何做羊肉面才好吃
1.
将锁阳、肉苁蓉放入砂锅，加适量清水；
2.
煎约30分钟后去渣留汁；
3.
待药汁凉，用药汁和面做成面条丝待用；
4.
用羊肉做汤煮面；
5.
用姜、葱、盐各适量调味即可。

小帖士-健康提示：

1.
本品具有补气安神、润燥通便之功效；
2.
适于阳虚型便秘者食用。

❼ 四十里铺羊肉面做法

操作方法
01
第一步，要准备一块上好的羊肉，再将其表面洗净，然后把它剁成大小适中的羊肉块，但是注意哟，不能过大或过小，那样会影响羊肉的口感。

02
第二步，做羊肉面的汤，倒入油，然后放入处理好的羊肉，加入葱花、酱油、醋进行翻炒，然后加入适量温水，将水烧温，不用烧开。

03
第三步，加入干料：姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然后放盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。

04
第四步，将白面揉成面团，再擀成面条，再将面条煮熟，煮熟的面条要放入凉水中，防止面条粘连。

05
最后一步，将过水的面条放入做好的羊肉汤里，一碗四十里铺羊肉面就完成啦。

01/05
操作方法
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01第一步，要准备一块上好的羊肉，再将其表面洗净，然后把它剁成大小适中的羊肉块，但是注意哟，不能过大或过小，那样会影响羊肉的口感。
02第二步，做羊肉面的汤，倒入油，然后放入处理好的羊肉，加入葱花、酱油、醋进行翻炒，然后加入适量温水，将水烧温，不用烧开。
03第三步，加入干料：姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然后放盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。
04第四步，将白面揉成面团，再擀成面条，再将面条煮熟，煮熟的面条要放入凉水中，防止面条粘连。
05最后一步，将过水的面条放入做好的羊肉汤里，一碗四十里铺羊肉面就完成啦。

❽ 羊肉面怎么做好吃

面条是人们经常吃的食物，而各地方有不同的面条，今天为大家推荐羊肉面条，做这道美食一定少不了羊肉，另外在做的过程中要注意很多细节，最好按照下列步骤操作。

一、羊肉面条的做法

1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水

2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
二、羊肉汤面
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
三、羊肉汤煮面条
1.昨晚吃剩的羊肉汤，现在用来煮面条。再好不过了。
2.葱切成段段。待用。
3.把羊肉汤煮滚开来。放入面饼。
4.放上少许盐。
5.放点芝麻油。
6.放点蚝油酱。
7.放上冬菜。
8.把切好的葱段放进去。
小贴士
面条要等汤水煮开以后才放。
用筷子轻轻挑散开来。
四、家常羊肉面条的做法步骤
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处。
6.将切好的白菜条放入蒸锅。
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间。
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀。
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟。
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油。
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用。

❾ 羊肉面家常做法，正宗羊肉面怎么做

食材明细
熟羊肉片100g
面条约200g
葱白1小段
香菜1棵
姜适量
蒜2瓣
生抽适量
盐半勺
郫县豆瓣酱1小勺
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
羊肉面的做法步骤

1
冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。

2
蒜，姜，葱白切片，香菜切段。

3
热锅放油，先爆姜片。

4
放羊肉翻炒。

5
放葱和蒜片。

6
放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。

7
放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。

8
面条放清水煮熟。

9
捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃。

❿ 羊肉烩面自己在家怎么做

羊肉面是我们河南的一种特色面食，因为我们北方人主要吃的就是面食，所以面条在我们的手中变化出无数种做法，每一种做法都有其独特的口感和味道。其实羊肉面就是一种经典的做法，羊肉肉质细嫩，而且脂肪和胆固醇含量比较少，所以一般是我们日常生活中滋补佳品。但是因为羊肉有一种特殊的膻腥味，所以很多人趋之若鹜。

锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入面条，将面条煮熟，然后捞出盛入碗中，放入焯水后的木耳，豆腐皮，粉丝，再加入切好的羊肉，葱花和香菜，最后加入炖好的羊肉汤即可这样一道鲜香美味好吃的羊肉面就做好了，自己在家做的干净卫生又好吃，比外面卖的还香，最重要的是没有羊肉的膻腥味，一个能连吃两大碗。

1）处理羊肉时我们先将羊肉清洗干净，凉水下锅，大火烧开焯一下水，加入姜丝和料酒这样可以有效去除羊肉的腥味，然后撇去表面的浮沫，这样去除羊肉中的血水杂质，吃起来不腥膻

2）炖羊肉的时候大家可以放自己喜欢吃的调料，但是不可以放花椒和八角，放这两种调料会增加羊肉的膻气，吃起来味道比较比较大