如何用化学方法区分蔗糖和麦芽糖

① 蔗糖与麦牙糖用化学方法怎么区分

蔗糖可以水解，而麦芽糖是单糖不会水解。并且麦芽糖中含有醛基，可以发生银镜反应，可以以此来区分他们。

② 怎样用化学方法鉴别“葡萄糖 麦芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 淀粉”

第一步,首先我来说明一下这几种糖的性质.还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等.还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.
葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.
第二步,由于 葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种都是还原性糖,而蔗糖、淀粉是非还原性糖,所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的四种还原性糖,另两种没有特征反应的为蔗糖、淀粉,而淀粉与蔗糖用碘水就能鉴别了,遇碘变蓝的为淀粉.另一种就为蔗糖.
第三步,对葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种物质的鉴别,两种方法：（1）将这四种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中,产生白色沉淀的为果糖,因为果糖会与Ca(OH)2结合形成难溶性物质,而其他三种糖没有这种现象发生.（2）用溴水鉴别,葡萄糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色,与溴水反应生成相应的糖酸,而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖）,在酸性条件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,将一定量葡萄糖、麦芽糖、乳糖分别与水混合,由于乳糖在冷水（常温下）溶解度很小,加水搅拌后不能完全溶解,所以混合后浑浊的就是乳糖,能完全溶解形成透明溶液的为另两种.
第五步,两种方法：（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与H2在镍的催化下加热反应,消耗的H2多的为葡萄糖,少的为麦芽糖.（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应,形成糖脎,成脎较快的为葡萄糖,成脎较慢的为麦芽糖.
最后补充说明一下：淀粉和乳糖在冷水（常温即可）中溶解度都较小,一开始就可以将他们与另外四种易溶的糖区分开.

③ 用化学方法鉴别葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，淀粉，糖原。请问要怎么做

葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖 可以用斐林试剂检验 现象是有砖红色沉淀生成
淀粉用碘酒检验 现象是变蓝色
剩下的糖原、蔗糖 其中分别加入催化酶 再用第一种方法 有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）
没现象的就是 糖原

④ 怎么用简单的化学方法鉴别麦芽糖、蔗糖、果糖急！！！！！！！！！！！！

由于麦芽糖、果糖是还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，所以用银氨溶液能鉴别分类出其中有特征反应的还原性糖，麦芽糖、果糖与银氨溶液可以发生银镜反应，没有特征反应的为蔗糖。

将麦芽糖、果糖的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖，因为果糖会与Ca(OH)₂结合形成难溶性物质，而麦芽糖没有这种现象发生。

(4)如何用化学方法区分蔗糖和麦芽糖扩展阅读

糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖和酮糖。糖还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖。

最简单的糖类就是丙糖（甘油醛和二羟丙酮），过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。

发现有些糖如鼠李糖、脱氧核糖并不符合碳水化合物通式。此外，有些有机化合物的分子中氢氧原子个数之比恰好是2:1，如甲醛、乙酸，符合碳水化合物定义，但不是糖类。

所以，称糖为碳水化合物并不恰当，只是沿用已久，至今仍有人使用。

⑤ 怎么用简单的化学方法区分麦芽糖、蔗糖和果糖急！！！

鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。具体的鉴别方法如下：
一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。
二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，所以此时褪色的为葡萄糖，不褪色的为果糖。

⑥ 怎样用化学方法鉴别麦芽糖和蔗糖

1、 加新制氢氧化铜悬浊液，加热，如果出现砖红色沉淀，是麦芽糖，没反应的是蔗糖。
2、加银铵溶液，加热，有银镜反应发生是麦芽糖，没反应的是蔗糖。

⑦ 蔗糖和麦芽糖这组化合物用简单的化学方法如何鉴别

鉴定还原糖的方法
利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／ml的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的cu(oh)2沉淀。cu(oh)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的cu2o沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下：
ch2oh—(choh)4—cho＋2cu(oh)2→ch2oh—(choh)4—cooh＋cu2o↓＋2h2o
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)。
(2)利用班氏试剂：班氏试剂由a液(硫酸铜溶液)，b液(柠檬酸钠和碳酸溶液)配制而成。将a溶液倾注人b液中，边加边搅，如有沉淀可过滤。实验原理与斐林试剂相似，所不同的是班氏试剂可长期使用。班氏试剂a液中的硫酸铜溶液与b液中的无水硫酸钠和柠檬酸钠相遇，能产生可溶性的又略能离解出cu2+的柠檬酸铜。
(3)利用银氨溶液：银氨溶液是在2％的agno3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初涪绩帝啃郜救佃寻顶默产生的沉淀恰好溶解为止，这时得到的溶液就是银氨溶液。银氨溶液中含有ag(nh3)
20h(氢氧化二氨合银)，这是一种弱氧化剂，能把醛基氧化成羧基，同时ag+被还原成金属银。还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜。可见，银镜反应也可用于鉴定可溶性还原糖。鉴定的结果是出现银镜。

⑧ 如何用化学方法鉴别葡萄糖和麦芽糖

两种方法：（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与H2在镍的催化下加热反应，消耗的H2多的为葡萄糖，少的为麦芽糖。（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎，成脎较快的为葡萄糖，成脎较慢的为麦芽糖。

⑨ 如何用化学方法鉴定蔗糖,麦芽糖,淀粉和蛋白质

淀粉
遇到碘变蓝
麦芽糖有银镜反应
蛋白质加热变性
剩下就是蔗糖