客户吃饭技巧和方法

㈠ 请客吃饭的技巧有哪些呢

在现在的商业社会，请客吃饭既是一个技巧问题，也是一门艺术。请客吃饭效果好，事后在办事上就能收到良好的效果！具体来说需要做到以下几点：
第一：明确请客吃饭的目的和对象
从业务的角度讲，请客的目的无非有两个方面：一是有即时的商业目的；另一个方面是出于巩固或者增进客情的需要。
只有明确了请客目的，那么接下来要请谁，怎么请，请什么规格，请在什么地方，控制在什么费用，要达到什么效果等，这一切问题自然就迎刃而解了。
第二：确定请客吃饭的方式和规格
先谈方式，很多业务员都以为请客就是吃饭喝酒，这种理解是比较片面的，请客未必就一定要吃饭，需要迎合客户的需求来采取相应的方式，这样才能把事情办好！
规格也很重要，要符合请客对象的身份，以及你即时公关的需要，因为请客也是一种生意的延续、智慧的“较量”
第三：请客吃饭的座次学问
具体如何安排，现行有两种方法，一种是比较通行的座次方法；另一种是在某些地区流行的“地方座次礼仪”。
比较通行的方法是：
*较大型的宴请，桌次的高低以离主桌位置的远近而定，右高左低。
*同一桌上，位次的高低以离主人的座位远近而定。主宾坐在主人右边，第2主宾坐在主人左边。主人右方第2席是第三，左边是第四，依次类推。
*如果人数不多时，业务员主要先确定自己和主宾的位置，其他人则以随意为主（也可根据客人的职位高低进行排序）。主宾一般安排在正席。
第四：请客吃饭时点菜的艺术
业务员也可在约定的请客时间之前30分钟到达酒楼，一个是礼貌问题，另一个是根据人数先订好合适的包厢，以及先点好一部分菜，因为酒楼一般生意很好，先点一部分菜可以让酒楼先做准备，不至于大家入座之后等很久才上菜，另一个方面可以点一些有特色但又实惠的菜。
当客户点完菜之后，业务员出于礼貌，在评估所有点菜之后，再追加两个菜，这样显得对对方的尊重以及礼貌。
需要注意的是，业务员切忌不可自己先将菜都点好，即使你点的菜适合客户的口味，都会给人一种你过于看重金钱、想省钱的感觉，无形中便使请客的效果大打折扣。如果点菜时客户推辞，你也要尽量发动“一人先点一两个自己喜欢吃的菜，剩余再你来点”的气氛。客户在看菜单时，业务员在旁边可以稍做解释，或者请服务员在旁边予以说明。自己在点菜时，则可以适当询问客户是不是爱吃。
第五：请客吃饭时用餐的礼仪
用餐的时候主要注意两个方面，一个是要注意敬酒的礼节，一个是要注意自己用餐的礼节。
敬酒时，首先先需要向大家举杯敬酒示意一次，之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时，应先与主宾碰杯，再按顺序与其他的客人一一碰杯（也可根据客人职位的高低顺序）。敬酒的时候不要过于客套，要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词。

用餐时，一般要注意以下的一些基本礼节：
*业务员坐姿端正，不可只顾自己吃东西，一般每上一道菜要先请主宾品尝，并略做解说，自己不熟悉的也可请服务员加以说明；
*不要用自己吃过的筷子给客人夹食物；
*客人在夹菜或者正吃东西时，不可此时举杯向客人敬酒；客人向自己敬酒时，业务员应停止吃东西，微笑着举杯回应；
*业务员不可用嘴就碗，应将食物拿起食用；
*自己取用较远的东西时，应请别人拿过来，不可离座去取；夹菜时不可一路滴汤；
*自己嘴里有食物，不可张口与人谈话；
*说话文明，不影响邻座客人；
*喝汤用汤匙，不出声；嘴角和脸上不可留有食物残余；不以各种理由强迫对方喝酒，碰杯时不要高过对方杯子；
*谈话时不要挥舞筷子；剔牙时用另外一手挡住嘴。
在用餐接近尾声时，业务员出于礼貌要微笑着询问客人是否再要点什么食物，之后才是要求服务员上茶水、水果盘以及买单。
好了，这个问题的回答就暂写到这吧，希望能够帮助到你！祝你生活愉快！

㈡ 和客户吃饭,客户如果点贵菜,我怎么有技巧和他说不要点，比如鲍鱼

我觉得这个要看这个客户能给你带来的利益有多大，加入一笔单子能提个1 2万那种的，他点了贵了就点了吧！如果只能提1000到2000这种的，他会去点那么贵的菜说白了就是想敲诈你一顿，这种人我觉得以后也没有合作的必要，所以你跟他说话也不用太客气撒，就直接拿开玩笑的语气说：“XX总，您老肯定是天天鲍鱼甲鱼的，都吃腻了吧！这里的这几样小菜是这家店比较特色的，您可以尝尝，这个是我特意为您准备的！

㈢ 与客户吃饭礼仪的要领和禁忌

一、吃饭的礼仪

最后一个礼仪就是用筷礼仪，在吃饭的时用筷子不能放在水中，这样别人会对你感到非常的厌恶。而且在吃菜时候一定要用公筷，不能用自己的筷子。如果使用自己的筷子，会让别人感到非常的不卫生，印象也将会大大拉低，当然礼仪不仅是餐桌上的，还有很多礼仪都比较奇特，比如世界各地十大社交礼仪。

二、吃饭的禁忌

在吃饭的时候不能够狼吞虎咽，一定要细嚼慢咽，如果狼吞虎咽的话，不仅会让别人感到非常的恐怖，而且也会显得自己非常没有素质。所以在吃饭的时候千万不能狼吞虎咽。在吃饭的时候可以适当的说话，但是不能够大声喧哗，这样既显得自己非常没有教养，别人对你的印象也会非常不好。

㈣ 陪客户吃饭应酬的技巧

1、熟悉一起吃饭的领导是谁，其习惯、忌口，喝什么酒、抽什么烟。这其实是在和领导一起吃饭之前的准备工作，千万不要小看这些貌似细微的事情，有句话说得好“细节决定成败”。一定要事先熟悉和自己吃饭的领导，别到时候连坐在旁边的人是谁都不知道，闹出笑话来。再具体到他们的职务是什么，有什么特殊的习惯，有哪些忌口等。如果有条件的话，可以点一些他们比较钟爱的品牌的酒，或者自己带些他们喜欢抽的烟。
2、注意吃饭时的座次。到饭桌，要主动搬椅让座。具体下座的时候，要注意好座次，一般来说，正对门面的为主客，要说领导的话那就是职位最大的那个领导了，主客旁边依次为主陪、二客等，里面的学问很是复杂。
3、主动端茶、倒水、夹菜、敬酒。有的领导喜欢在吃饭前和几口茶，就要主动端茶、倒水，看见领导想吃某一份菜，当然要主动夹菜。敬酒这个礼仪，里面的讲究一言两语是远远说不清的，中国的酒文化博大精深，刚入职场的主要以学习和借鉴为主。
4、不知道的不要说。既然是饭桌，其中的潜规则和隐文化很可能是你要着重学习和体会的。不要一上来就口无遮拦，胡说八道，让领导觉得你既唐突又不礼貌，给人留下了不好的印象。让领导先说，多说，自己以随声附和为主。
5、学会察言观色。“察言观色”这个成语很是微妙，这个词体现着人的机智的头脑和明锐的观察力。在饭桌上，也应该如此，虽然说起来要学会察言观色不是一朝一夕能够成就，但是慢慢地肯定会有所进步。

㈤ 陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧需要注意什么

口味上兼顾麻辣鲜香酸甜等多种口味，不至于一种味道腻得慌。在食材上，鱼虾肉蛋菜的合理搭配，这样不仅丰富而且营养全面。烹调方式搭配，一桌子全是煎炸的谁也受不了，烹、炒、煎、炸、烧、熘、焖、炖、蒸、煮、烩等等根据食材和品相来选择，不仅能吃到好味道，还能有口味的融汇调节，也是加分项。

㈥ 请客吃饭点菜技巧

1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。
3，点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法。
4，根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了。
5，点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红,。
6，如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
7，点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
注意事项
千万不要当客人的面问菜的价格或与服务员讨价还价，以多显得太小家子气了。可以通过特定的词汇表达，如‘来点家常菜’‘来点清淡爽口的’是暗示给点单员不想高消费；而‘有什么山珍海味？’‘来点海鲜’则暗示给点单员请的是贵宾，并不在乎花费。

㈦ 约客户出来吃饭的方法

1.跟他表示，有些事要请教他，在办公室不方便，想找个清净的地方单独求教。应该找个他这方面专业的问题。
2.不尴尬，拉个同事才麻烦呢，想给回扣人家也不敢要。回扣这�氖拢�欢ㄒ�欢砸?。
3.表示这是一点小意思，谢谢他的关照。以后还有技术上的事需要请教他呢，“就当收了我这个徒弟吧”。之类的话。还有，要问他有什么需要你帮忙的地方，也请告诉你，你好请朋友帮忙。

关于下午茶，可以请他自己点。一般人会点自己喜欢的饮料如咖啡、可乐、茶等，如果他不点，你自己去点，就问服务员，你们这里什么饮料比较好，然后点个价钱可以承受的。至于点心，男人一般不爱吃太甜的，女人一般怕发胖，点个甜度中等的。服务员都会解释的。

㈧ 陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧呢

如果是请领导或者客户吃饭，一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜，就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点，那时你再开始点菜。如果有女士或小孩在场，也要先问问她们的意见。