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如何制作晒干方法

发布时间:2023-09-02 08:48:53

① 梅菜干怎么晒制作方法

自制梅菜干

菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,方法步骤

1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4-5天。

2.待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。

3.将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。

4.将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。

5.腌制半过月后,即可找开陶罐的封盖,取出完成的梅干菜来食用,此时菜线便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

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