快速泡海参方法

A. 如何快速泡发海参

家庭快速泡发干海参的方法(用暖瓶发制干海参的方法)

先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水(水温80-90度)，盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时，即可食用。

干海参的发制方法(用慢火发制干海参的方法)

第一步：用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。

第二步：用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。 第三步：换水后用文火(慢火)煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。

干海参的发制方法中要注意的事项吧!

在干海参的发制方法中第一个要注意的是：干海参发制用的的容器不能沾油。

泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。

在干海参的发制方法中第二个要注意的是：发制用水。淡干海参发制用到的水，最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。

在干海参的发制方法中第三个要注意的是：海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量(7天)为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。

在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2-3天换1次水;酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上， 覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。

干海参的发制方法可以概括为三大点

第一大点：泡

第二大点：煮(蒸) 第三大点：泡(冰)

下面我们就详细地说一下干海参的发制方法：

在干海参的发制方法中首先要做的是：把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时，其间要换5-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，

换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水 中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

在干海参的发制方法中然后要做的是：待海参全部回软后，先清洗干净海参表面， 然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，

然后清 洗干净海参内脏，再把海参的筋(体壁内腺管)，一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制， 剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉。

在干海参的发制方法中第三步要做的是：将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即关火，离火闷 小时，然后再大火开锅小火煮 分钟，离火闷 小时，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

在干海参的发制方法中第四步要做的是：把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好， 形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

在干海参的发制方法中最后要做的是：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。海参最好每天早上 空腹食用，

半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

B. 家庭最简单最快泡发海参方法

泡发海参方法：

1、把海参放到流动的清水下清洗干净。

2、把海参放到干净的容器里后加入适量的纯净水，然后放到冰箱里保存1-2天。

3、将初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开，然后去内筋和沙嘴。

4、海参处理好之后将其清洗干净，然后放到压力锅里，倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。

5、海参煮好后捞出放入干净的容器里，然后倒适量纯净水后放到冰箱里冷藏泡发1天。

海参的介绍：

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

C. 怎样快速泡发海参

海参是一种营养价值极高的食物，有很多人非常喜爱吃海参，但是泡发海参对于没做过的人来说是有一定难度的，不过为了美味还是要耐心一点。那么怎样泡发时间较短并且口感最好呢？

第一种方法就是用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。

具体方法如下：首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。

如果您不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了，同样放入冰箱冷藏备用。

D. 怎样快速泡发海参方法

1、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
2、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
3、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
4、海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。

E. 海参如何快速泡发

海参怎么泡发？让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。
2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。
3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家。