如何增加骨盐量的方法

‘壹’ 初学者做菜放盐量怎么把握

先放一勺，尝尝咸淡，不够咸的话，就一点点的加，加到味道够就行。

1、看炒的菜的分量，一般都是放半勺到一勺这样。要根据你菜的分量还有是舀盐的勺子的大小。你可以尝试性加，但记住不能一下加一勺，一勺分量太大，我们可以菜淡点再加，可千万不能一次加得太咸。

2、为了能有效地控制盐量,最好采用专用的勺子控制,并根据水的容量一般为1公斤水约放15-20克盐左右,但你首先要明确盐的种类,比如有自然晶盐(粒径较大约1-4mm),有加工精制盐(粒径较小约0.5-1mm),还有其它各类的盐,各种用量是不同的,自然晶盐味道比其它盐较碱,有的人口味也不同,最好自已调试总结经验。

3、你换个小勺，炒菜的时候先放一勺，尝尝味道，不够再加，记

住加了几勺，以后就知道了。

4、在炒菜的时候先就一点一点的放，放一点然后把菜翻一遍，然后尝尝咸还是淡，记着一点一点的放，别一次就放很多盐。

‘贰’ 骨基质的骨盐

骨盐占骨干重的65～70%，其主要成分为磷酸钙，占84%，其它还有CaCO3占10%，柠檬酸钙占2%，磷酸镁占1%，和Na2HPO4占2%等。骨盐约有60%以结晶的羟基磷灰石（hydroxyapatite）形式存在，其余40%为无定形的CaHPO4。据认为后者可以转变为前者。羟基磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]是微细的结晶，亦称骨晶（bonecrystal）。电镜下，结晶体为细针状，长约10～20nm，它们紧密而有规律地沿着胶原纤维的长轴排列。骨盐含量随着年龄的增长而增加。骨盐一旦与有机成分结合后，骨基质则十分坚硬，以适应其支持功能。每克骨盐含有约1016个结晶，总的表面积可达100平方米，体液中其他离子如Ca2+、Mg2+、Na+、Cl－、HCO3－、F－，柠檬酸根等可吸附在羟基磷灰石的晶格之间。骨晶性质稳定，不易解离，但在其表层进行离子交换的速度较快。
骨中镁离子占体内镁离子总量的50%，骨中钠离子也占体内钠离子总量的35%，而且大部分钠易于交换。所以骨骼不仅是身体的支持组织，也是贮存大量钙、磷、钠、镁的器官，在维持体液电解质浓度的稳定性上具有重要作用。此外，骨盐中的Ca2+还可与体液中的H+交换，当体液中[H+]增多（酸中毒）时，由于Ca2+H+交换，可致骨盐溶解。