蒸蛋糕的方法步骤

‘壹’ 蒸蛋糕的步骤和方法窍门

1、鸡蛋6个、白糖100克、低筋面粉180克、盐0.5克。
2、准备一个干净无水无油的大盘，把鸡蛋打入（无需蛋黄蛋清分离～方便快捷！）
3、加入0.5克盐，提升甜度。
4、准备打蛋器，先打至全部起大泡，加入一半的白糖，继续打发。
5、打发至泡末变小细腻，加入剩下的一半糖，继续打发。
6、打发至体积变大变稠有阻力，提起打蛋器时蛋液滴落能堆起，稍停一下不马上消失的状态就可以了。
7、然后准备好模具，先筛入一半的低筋面粉，以切拌或翻拌手法，搅拌均匀，切记：千万不能打圈搅拌，非常容易消泡以至蛋糕。
8、翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉，同样切拌或翻拌均匀，翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了。
9、倒入模具里，约八分满就好，水开后，蒸十分钟，OK！

‘贰’ 蒸蛋糕要多长时间 用大火还是小火

蒸蛋糕大火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：低粉110克、鸡蛋4个、白糖70克、玉米油30克、蔓越莓干适量

制作步骤：

1、原料准备好。

‘叁’ 如何用蒸锅蒸蛋糕

可以用蒸锅蒸蛋糕，具体步骤如下：

一、准备材料

1. 蛋糕原料：鸡蛋、面粉、发酵粉、牛奶、糖等。

2. 蒸锅和蒸笼，确保它们干净无油。

二、制作蛋糕糊

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，充分搅拌均匀。

2. 逐步加入面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒。

3. 加入适量牛奶，混合成均匀的蛋糕糊。

三、蒸制蛋糕

1. 将制作好的蛋糕糊倒入蒸笼中，确保表面平整。

2. 将蒸笼放入蒸锅中，确保蒸锅内的水充足。

3. 大火烧开蒸锅后，转中小火蒸制约30-40分钟。

4. 蒸制过程中，避免蒸汽过大导致蛋糕表面破裂。

四、完成与保存

1. 蒸制完成后，关火焖几分钟再取出。

2. 取出后稍微冷却，可放在凉架上完全冷却。

3. 蛋糕完全冷却后，可以切片或直接食用。

4. 如有剩余，可放入密封容器保存，但建议尽快食用以保证口感。

蒸锅蒸蛋糕是一种健康无油的烹饪方式，可以保留蛋糕的湿润口感和营养价值。同时，这种方式制作的蛋糕相对烤制蛋糕更为松软，适合喜欢清淡口味的人群。制作时需注意材料比例和蒸制时间，以确保蛋糕的口感和质地。