泡椒花生豆角的腌制方法和步骤

❶ 豆角怎么腌制好吃

长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了，
2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！
简单快速制作酸豆角方法二
1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈
这个说是说不清楚的哈，实际也不太可能去拿个计量器称称o(∩_∩)o哈！

❷ 怎么腌泡椒酸豆角

腌泡椒酸豆角的准备食材：豆角、盐、泡椒。

1，首先我们把豆角清洗干净，沥干水分，放到盆里，撒上适量的盐。

❸ 腌制豆角的方法（详细）

酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！

简单快速制作酸豆角方法 二
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

❹ 腌制泡椒花生米

【泡椒花生】
【食材】：花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。

【具体制作步骤】：

1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。

2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。

3.锅内放入清水，加入一勺细盐，然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和花生一起放入锅中。

4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮二十分钟左右，直到将花生煮至熟透。

5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。

6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。

7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。

8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要将花生完全淹没。如果泡椒的汤水比较少的话，可以添加一些凉白开水，就需要另外调味了。最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏一天，就可以取出来享用啦。

【小贴士】：

1.花生事先浸泡两个小时左右，比较容易煮熟。时间紧张的话可以直接用高压锅来煮，更加快速一点。

2.如果喜欢吃辣味儿的话，可以将泡椒切碎之后再放入花生中一起浸泡，辣味会非常明显。

❺ 泡椒豆角的腌制方法

主料
豆角
300g

辅料
泡辣椒
5g
泡生姜
5g
盐
3g
色拉油
30ml
味精
3g

步骤

1.泡椒和泡生姜切碎

2.豆角切厚片

3.热锅冷油爆香泡辣椒和生姜

4.倒入豆角大火翻炒2分钟，关火前加盐、味精调味即成

❻ 泡豆角的做法最正宗的做法

材料

主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量；
辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml

自制泡豆角

• 1

  买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份

  

小贴士

泡豆角的水和盐的用量可根据个人的口味而定，喜欢咸的就多放点盐，喜欢淡的就少点，记得泡菜的坛子每天要更换养水物，以防水冒白花

❼ 豆角泡菜的腌制方法和配料

酸豆角炒肉末，特别的下饭，我家时常会做，而酸豆角也是自己亲手做的，吃着更放心，酸豆角的制作其实并不难，将豆角事先焯下水，再搭配辣椒、冰糖和白酒，做好的酸豆角酸脆入味，特别的好吃，酸豆角一般的做法都是用凉白开来做，但我却尝试了一种比较独特的做法，淘米水腌制酸豆角，这个方法做效果会更加好，而且比一般方法做的吃着更美味，一星期的时间就能吃，还不用担心会坏，而在用淘米水腌酸豆角的时候，是否需要将淘米水煮开呢？这一点掌握好，豆角便会轻松做成功。

酸豆角的做法：
备用食材：豆角1把，冰糖1把，高度白酒少许，小米辣5个，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，一把豆角，仔细清洗干净，摘去两头，需要将其中的水分充分控干，有虫眼、坏掉的豆角，需要去掉，选择品质比较好的来做；

第二步，小米辣根据个人喜欢的量准备，将其择洗干净，同样需要控干水，准备出事先处理好的淘米水，可以多准备点，以备用；

第三步，准备出一把冰糖和少许的白酒，一个要腌制酸豆角的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油的状态，将处理好的豆角挽起来，盘放在容器中；

第四步，依次将所有的豆角都放好，将淘米水倒入在其中，记得要没过豆角才可，然后再将小米辣和蒜瓣放入，加上食盐和冰糖，最后倒入少许的白酒；

第五步，加上盖子，将其密封好，豆角放入比较阴凉干燥的地方开始腌制，差不多一星期的时间，豆角充分变色了，就可以吃了。

小编总结：用淘米水腌制酸豆角是一种比较传统的做法，淘米水的加入可以促进发酵，豆角很快便能吃，而且还不易坏，酸豆角用来炒肉或者是炖菜吃都是很不错的选择，我家大人小孩都爱，因此我便会亲手做，酸豆角的自制方法非常简单，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的酸豆角口感才会更佳，又酸又脆又好吃，用来搭配大米饭或者是吃馒头都是不错的选择，喜欢酸豆角的朋友别错过了这个学习。

❽ 泡椒花生正宗做法

泡椒花生米其实是许多朋友都爱吃的一种零食，特别是在喝酒的时候，也是比较喜欢食用泡椒花生米来做菜。泡椒花生米的做法其实也是比较简单的，主要的原材料就是花生和泡椒，然后搭配食盐八角花椒等作料来进行泡制，具体的辣度可以根据自己的喜好进行调节。

泡椒花生的制作方法一

原料：花生(鲜);泡椒;

调料：食盐;八角;花椒;桂皮;香叶;
泡椒花生米做法和步骤
1将花生米用水浸泡;泡好的花生米放入锅中加水，放入八角，香叶，桂皮，花椒，少许食盐一起煮;
2花生米煮熟后捞出;沥干的花生米倒入小米椒和花椒;
3放入冰箱里冷藏两小时后即可食用;
泡椒花生的制作方法二
食材食材明细
花生米、小米辣、干辣椒、大蒜仔、八角、桂皮
步骤/方法
1花生米用清水浸泡1小时左右
2开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合，冷却。
3用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开，中火煮20~30分钟。
4煮熟后用漏勺将大料捞出。
5用凉开水冲一下花生米，冷却待用。
6泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米。若水太少，可加入凉开水或矿泉水至没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱，一个晚上后就可以开吃拉
泡椒花生的制作注意事项
1.浸泡用的容器最好为封闭容器;
2.将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味;
3.取浸泡好的花生米的工具不能带油，以免花生米变质。
营养价值
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中;
2、香叶八角桂皮等不宜放太多，会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可以，直接将花生米煮熟倒入泡椒即可)。