粢米饭的制作方法哪里学

‘壹’ 谁知道粢米饭是怎么做的啊

都说米饭谁不会做啊？可就是这个最简单的烹饪活儿，还是能分出等级，想做出最好吃的美味米饭吗？ 提前浸泡最关键：淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极，还有一些小技巧，让你有如神助、倍受家人赞美：加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。加点儿盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且不要茶叶太多了，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

‘贰’ 南方早餐的粢饭糕是怎么做的

粢饭糕的做法

1.提前一晚将大米糥米(大米与糯米的比率1:1)洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭

2.稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节

3.将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约 2CM的长方形

4.将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右

5.冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状

6.油锅中倒入食用油烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可

烹饪技巧

1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。

2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。

3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。

4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。

‘叁’ 油条怎样做到凉了不硬

【小贴士】：

1、水的用量要看鸡蛋的大小和面粉的吸水性，和面的时候要分次慢慢加入。

2、面尽量和得软些，粘手的话可以沾点油。

3、揉好的面团整形成一个长条，刷上一层油，用保鲜袋包好，防止表面风化，放冰箱冷藏，第二天取出来后要先回下温，不用再揉，只要稍微抻长就可以。

2、炸的时候要用筷子快速翻动油条，不然很容易糊。

‘肆’ 怎么做温州粢米饭

答案材料:
。1/3杯糯米
。2/3杯大米
。1/8茶匙盐
。6片(2x4寸)韩国即食海苔
。1茶匙白芝麻
。6汤匙油
做法:
1。把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。
2。把米饭尽量搅烂。
3。把海苔剪碎，倒入米饭内拌匀。
4。找一个大容器，把底部和周围喷油，在底部均匀地撒一半芝麻。
5。把饭薄薄地铺在芝麻上面，压平。
6。把剩下的芝麻均匀地撒在饭面上，压实。
7。把饭连同容器放进冰箱过夜，不必盖保鲜膜。
8。把饭糕切成喜欢式样。
9。开中火，烧热锅。
每次用少量油把几片粢饭糕煎成金黄色，直到煎完。
10。把刚煎好的粢饭糕用厨纸(Paper
Towel)裹住吸去部分油。
ヾ轻儛飞扬ヾ
回答采纳率:42.6%
2008-09-22
09:12
糯米
我有宝马车
回答采纳率:6.2%
2008-09-24
15:47
试试吧！
原料配方
粳米1000克
花生油500克(耗200克左右)
盐20克
制作方法
1.先将米淘洗干净。
2.取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小
火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖
上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。
3.取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具
内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷
却。
4.用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。
5.将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用
铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。

‘伍’ 想在家制作美味方便的粢米饭团，该怎样做呢

从小到大爱吃用糯米做的点心，软软糯糯的怎么吃都不会吃腻，用糯米包粽子，做年糕是一种比较复杂的做法，小时候只有妈妈有空时才会做，不过平时，妈妈会给我们用糯米做一种简单又好吃的点心，咸的，甜的，随手一捏就成，那就是百吃不腻的粢米饭团。看似简单的粢饭团，想要好吃，糯米的蒸制很关键，一款好吃的粢饭团，吃起来米饭应该是粒粒分明，软糯但不夹生，所以在蒸米饭前，糯米一定要先浸泡，而且一定要浸泡至米粒用手一捏就碎的状态，少了这一步，蒸出来的米饭就会有米芯，还夹生，口感差，具体做法分享给大家，一起来看看吧！

【小贴士】：

1、糯米要提前浸泡，至少4小时以上，我一般都是浸泡过夜，这样蒸出来的糯米饭因为浸泡透了，蒸出来的糯米饭粒粒分明，但不会有米芯，不夹生，蒸的时候也不用加水，软硬合适。

2、油条加榨菜再加肉松是粢米饭的绝配，所以这三样不能少，其他的可以按自己的喜欢添加。

3、饭团捏的时候一定要捏紧，松松散散地吃起来不好吃。

‘陆’ 粢饭团的米饭怎么做

粢饭、豆浆、油条、大饼被称为上海传统早餐的“四大金刚”，最让小姿念念不忘的就是粢饭团。记得上学那些年，经常会在去学校的路上买一个粢饭团当早餐。老板熟练地打开放米饭的木桶，舀一勺米饭在纱布上摊开，撒上肉松，夹一根油条放上去，撒点小咸菜，把纱布卷起来用力拧几下，再打开，一个热气腾腾的粢饭团就做好了。

这个也是属于快手型早餐，前一天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材包起来就OK，三分钟就能搞定的了。

一款好吃的粢饭团，米饭需要蒸的恰到好处，粒粒分明，颗颗糯香，没有水多的湿润松散。粢饭团以耐饥、扛饿、价格实惠的显着优势，深受大家的欢迎。有时候早上赶着去上班，就买个粢饭团边走边吃。特别在冬天的早晨，手握一个温热实在的栥饭团，那滋味就格外地香、格外地温暖。

咬上一口，最先品尝到清香的糯米，再吃到油条。满嘴的米香，油条的焦香，口感软糯，味道层次富有层次，小小的饭团也能吃出大味道！糯米软糯有嚼劲，粒粒分明，还自带清香。

做法

1.大米与糯米按照1:1的比例混合，倒入水，水量刚刚沫过米面一厘米左右就可以（这样的比例口感好，也不至于太过粘糯，喜欢粘糯一点的可以按1:2的比例。）

2.把做好的米饭晾凉

3.取一张保鲜膜，摊开，在当中部位撒些熟的黑芝麻

4.用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭，用勺子摊开压紧

5.挤上沙拉酱，再铺上一层肉松

6.放上油条、火腿肠

7.把保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，对半切开，趁热开吃吧！

油条的酥香和肉松的咸鲜，让人欲罢不能的小时候味道，满满一口幸福漫溢

一口咬下去，绝对秒杀K家握的大饭团！

不用开火炒菜，食材什么现成的卷一卷就能吃了

可以拿着边剥边吃，也可以剥掉保鲜膜放盘里，摆的美美的。

香气扑鼻有嚼劲，一大卷都不够吃！

-tip-

1.用保鲜膜要抹些水再裹，吃的时候米就不会都沾在上面。

2.咸味的粢饭团的中还可以包裹火腿肠、烤箱、肉酱、虾皮、咸蛋黄等食材，要想吃甜的就用白芝麻、花生和白糖搅打成粉，再包裹进去，又或者加上点豆沙也不错。

3.臻米脱糖电饭煲还原古法做的米饭特别好吃。脱糖的，更合适减肥人士以及糖尿病人和血糖高的人群。

4.饭团里面的裹料根据个人口味想吃什么就加什么。

5.饭团要现吃现卷，这样里面的油条才能脆脆的哦。

6.没有糯米可以用大米。

7.米饭稍微凉点没有蒸汽了就没有那么粘了。

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！
6083阅读
搜索
早餐粢米饭怎么做
粢饭怎么卷图解视频
商用糯米饭团的配方
宁波特色早餐粢饭团
商用饭团配方与蒸法
广西糯米饭团配方

‘柒’ 迄今为止走南闯北的你，吃过最难忘的美食是什么呢

卡友们走南闯北，见多识广，但路途颠簸总免不了疲惫缠身。每天一睁开眼睛，要是有一碗热腾腾的早餐下肚相信是最解乏的。下面这些区域特色早餐你都吃过哪几样？

伊面

你以为小笼包才是上海人的正统早餐？其实早上时间那么赶谁还拿个吸管搁那慢悠悠吸汁呢？早高峰的地铁站、学校旁边，一般都会有这么一个小摊子。先把一团糯米擀成一张饼，按照你的要求可以放上油条、榨菜、蛋黄等等配菜，卷成一个团子，经济实惠，软软的糯米搭配油条榨菜还很有嚼劲。

‘捌’ 粢米饭团的正宗做法，粢米饭团怎样做才好吃的做法步骤

糯米：100g
火腿肠：1根
榨菜：适量
花生米：适量
食用油：适量
酱油：适量
小葱：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法——步骤
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法1、
糯米清水淘净。
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法2、
下热油锅翻炒（油适量要多一点）。
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法3、
加酱油炒匀。
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法4、
搁适量清水煮成糯米饭（依据自己口好放水，喜欢硬的，少放水）。
午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法5、
煮饭的空隙，把花生米过油炸熟，火腿肠切细粒，榨菜切粒，葱切末待用。
6、
饭煮好后，铲一勺放置手心（别心急，小心烫手），压扁。
7、
依次放入花生米，榨菜，火腿肠，葱末（喜欢的话，里面还可以塞上小段油条）。
8、
再铲上一勺盖住原些的饭块。
9、
两手一起上，捏圆捏紧。
10、
粢米饭团装饰一下就可以隆重登场了。

‘玖’ 温州粢米饭的做法

材料:
。1/3杯糯米
。2/3杯大米
。1/8茶匙盐
。6片(2x4寸)韩国即食海苔
。1茶匙白芝麻
。6汤匙油
做法:
1。把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。
2。把米饭尽量搅烂。
3。把海苔剪碎，倒入米饭内拌匀。
4。找一个大容器，把底部和周围喷油，在底部均匀地撒一半芝麻。
5。把饭薄薄地铺在芝麻上面，压平。
6。把剩下的芝麻均匀地撒在饭面上，压实。
7。把饭连同容器放进冰箱过夜，不必盖保鲜膜。
8。把饭糕切成喜欢式样。
9。开中火，烧热锅。
每次用少量油把几片粢饭糕煎成金黄色，直到煎完。
10。把刚煎好的粢饭糕用厨纸(Paper
Towel)裹住吸去部分油。