做蛋包饭方法日语步骤

Ⅰ 我想问一下有谁知道日式蛋包饭怎么做

http://www.w-indsfans.cn/bbs/read.php?tid=915【分享】蛋包饭的做法（图解过程）

http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=349421&userid=45376美极海鲜蛋包饭 （图解过程）

菜谱名称： 蛋包饭便当
菜谱类别： 日本料理
菜谱制作： [原料/调料]
白饭 2/3碗
肉丝 1大匙
蛋 1个
白花椰菜 6朵
红萝卜丝 少许
毛豆 1/2杯
小香肠 5个

(1)盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葱花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
(3)蕃茄酱 1/2小匙
(4)牛奶 1大匙
盐 1/3小匙
奶油 1/2大匙
糖 1小匙
(5)黑胡椒粒 1小匙
盐 1小匙
生辣椒 少许

[制作流程]
(1)起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。
(2)将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样)。
(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了。

http://www.vancn.com/food/eatworld/food_3588.htm巧妇的爱心晚餐 蛋包饭

http://card.club.sohu.com/read-foods-21834-0-12.html蛋包饭的几种做法

日式浦公英式蛋包饭做法公开ioyzaizai2004-11-1, 07:17 AM
材料:白饭(最好是冷饭),蕃茄酱,鸡蛋3-4个,配料可依自己喜好
一般是洋葱,洋火腿,青豆等
1.首先炒配料,再加入白饭,最后加上蕃茄酱翻炒

2.饭炒好后先放盘子上,接下做最重要的蛋,约3-4个蛋先打好,锅够热了下锅

3.用长筷子快速转动,以免蛋焦了

4.只需10秒左右就可以慢慢把蛋挤到锅边

5.然后把锅反手拿,用另一手慢慢打锅柄,让蛋慢慢翻转(你有别的办法也行)

6.把蛋放到饭上面去,再用个小刀把蛋切开,铺平在饭上面

7.最后再加点蕃茄酱在上面就行了,餐厅里讲究一点也有放牛肉汁之类的

这就叫日式浦公英式蛋包饭
其特点就是不把饭包起来,这样的蛋
更为鲜嫩,用包的方式蛋容易过熟就不好吃了
事实上这样做比用包的还要难上许多
大家可以试试做这蛋包饭,做法简单又快
口味也是很好的

材料：蛋1个；炒饭6两

调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙

做法:

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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另类做法：

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗

做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上

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咖哩鸡蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可

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XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可

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胡桃木猪肋排蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁

做法：

1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。

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烧烤鸡排蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁

做法：

1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可

蛋包饭的做法

原料：鸡蛋，豌豆，玉米粒，肉丁，番茄酱，米饭

原料说明：F
鸡蛋豌豆玉米粒番茄酱都可以直接在超市里买，我大多在农工商买米饭开始做之前煮起来，煮吃的光的分量的3分之2就可以了，肉丁不要从超市里买现成的，那个太细不好用，买自己喜欢吃的精肉回来自己切，猪肉牛肉鸡肉都可以，高兴的话你可以直接用虾米

做法：rbM
放少量油在不粘炒锅里加热，把各种洗净的豌豆玉米粒肉丁放去， 炒5分钟。关火，倒入适量热米饭，倒入番茄酱，拌匀，如果番茄酱不够再加。拌好的米饭装盘，锅子洗净后再放少量油加热（小火），然后倒入搅碎的鸡蛋转圈，做圆形蛋皮（这个有一点难度，慢慢练习，但是自己吃也不要多好看）把蛋皮放在米饭上面，没有粘过锅子的朝上。最后用番茄酱在蛋皮上写两个字（keke心情好）。
总结："
放进去的各类丁，豌豆之类，其实可以根据自己喜好随便改，胡萝卜丁阿黄瓜丁阿都可以，我自己觉得喜欢放豌豆，胡萝卜丁，和牛肉丁时间大概要花40分钟，因为煮饭要花30分钟，准备工作可以在煮饭的时候做如果和别的菜一起做还可以统筹分配一下时间。!;eS

五谷蛋包饭

用料：
五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260—300C.C.,莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆10g。
制作方法：
1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。
2、将莴苣切碎备用。
3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。
4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。
5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。
特点：
鲜咸适口,好吃好看不油腻.

Ⅱ 蛋包饭要怎么做最好吃

1 鸡蛋液一定要打匀2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。 第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。

Ⅲ 蛋包饭的做法，用日语描述过程

はん
ご饭
、にんじん、にんじん、
たまご
卵
、
たまご
卵
、
たまご
卵
。（も
あし
足
を
つける
付ける
シーフード、ハムなど、
かって
胜手
に
たまご
卵
わん
碗
の
なか
中
で、
くわえ
加え
て
すこし
少し
しお
塩
（
しお
塩
を
かいさん
解散
させる
らんぱく
卵白
を
おこたっ
怠っ
て、その
つくっ
作っ
た
たまご
卵
もち
饼
が
なめらか
滑らか
で、しかも
きれ
切れ
やすい）を
いれ
入れ
て
なべ
锅
を
さきに
先に
すこし
少し
あぶら
油
、
かねつ
加热
ご
后
の
は
刷毛
いっかい
一回
を、
よぶん
余分
な
あぶら
油
が
たおれ
倒れ
て。
なべ
锅
を
ひ
火
を
はなれ
离れ
、
さきに
先に
えき
液
たまご
卵
1
ちゅう
中
に
たおれ
倒れ
て、そして
もっ
持っ
て
なべ
锅
で
ひ
火
を
はなれ
离れ
つれ
じょじょ
徐々
に
ゆれ
揺れ
いじょう
以上
、
えき
液
たまご
卵
けいせい
形成
えん
円
、
なべ
锅
は
ひ
火
を
はなれ
离れ
て
いってい
一定
の
きょり
距离
を
えんちょう
延长
させてください
ぎょうこ
凝固
じかん
时间
、あなたに
じかん
时间
をください
あきら
晃
わり
割
えん
円
。
おまち
待
ください
あきら
晃
より
へいきん
平均
の
えん
円
になった
あと
后
に、
さらに
更に
いどう
移动
なべ
锅
ひ
火
で
かねつ
加热
し、
なべ
锅
は
いどう
移动
させるために
たまご
卵
もち
饼
かねつ
加热
し、
あせら
焦ら
ずゆっくり
てんぷく
転覆
、
まち
待
オムレツ
しゅう
周
べ
辺
って
じ
时
、
たまご
卵
もち
饼
とそっとを
うらがえし
裏返し
て、
ひ
火
を
とめ
止め
ていい。

Ⅳ 做蛋包饭的步骤

做法一
食材
材料：蛋1个，炒饭300克
共5张
美味的蛋包饭
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1][1]
做法二
食材
色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗
制作步骤
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
蛋包饭
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
做法三
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

Ⅳ 如何制作日式蛋包饭

首先要割上五个鸡蛋，用面粉把他和好，放上发酵粉，放上一大聂耳白糖，放上点花生油，活好发酵，发酵好以后，把他一碗一碗的到碗里用刷子把它刷上油，撒上葡萄干用锅蒸蒸，蒸上20分钟或30分钟即可出锅使用

Ⅵ 日本蛋包饭怎么做

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

4.炒饭的做法

①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）

②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）

③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1]

食材

色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗

制作步骤

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。

蛋包饭

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

Ⅶ 日式蛋包饭怎么做

一、紫菜包饭的必备材料：

1、米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮吃起来会更香）

2、韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了！）

3、若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~

4、若干个鸡蛋 一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的

5、胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃

6、新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭

7、少许的盐 白芝麻芝麻油

二、步骤：

1、首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着

2、蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟

3、一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~
然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜最后是日本腌萝卜

4、把紫菜卷起来
一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来

5、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了

三、做法：

方法（1）：

材料:烤紫菜2张,米饭一碗,白醋2大匙,盐,糖少许,蟹柳2条,玉米笋2条,胡萝卜黄瓜1根 肉松 火腿 香肠鸡蛋2只那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者还是可跳过这一步鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。

具体方法是：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。胡萝卜、黄瓜各1长条。胡萝卜不会吃就算啦，辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。米饭与水1:1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5:2:1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5:1,然后将其放凉. ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），最好用专门制作紫菜，日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。）然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜.用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片就ok即可.上面可以放点鱼子酱,还有,沾绿介茉和日式酱油吃才好吃.沙拉酱番茄酱什么的也可以。另外,鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃.^^(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末芝麻就不用切啦，该煮熟的也要提前煮熟），放在米饭中央.方法同上。把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，风味各异。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀也可炒熟后加入

方法（2）：

材料准备： 1-熟米饭若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下 2-准备要加的辅料。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀；腌萝卜条切丝；炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条； 芝麻少量；蟹肉或虾肉切末做法： 1-拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭可以事先准备一碗水在旁边，米饭粘手擦擦^^ 铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了 2-在米饭上铺上辅料 3-注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间也不要太多，不然一会儿卷的时候就挤出来啦 4-把紫菜卷好（有那种专门的卷紫菜工具，不过我没买到）一定要卷紧，还要小心，不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔开动：OK，可以吃啦！啊```那么长条怎么咽，对了，还要切成块儿，大约15毫米就可以可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下，味道也不错！~

Ⅷ 日式蛋包饭怎么做

主料
鸡丁50克 洋葱50克
蒜2粒 米饭1碗
盐少许 番茄酱2大勺
胡椒粉少许
辅料
 
蛋2个 水15ml左右
淀粉2克 盐少许
胡椒粉少许
茄汁蛋包饭的做法步骤
1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
4. 加入番茄酱快速翻炒均匀。
5. 撒入盐和胡椒粉调味。
6. 炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
7. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
8. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
9. 将茄汁饭放入蛋皮一端。
10. 用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
11. 用锅铲轻压边缘。
12. 盛出，食用时可配适量番茄沙司