儿菜的腌制方法和步骤

‘壹’ 儿菜怎么腌制好吃脆

腌制方法一：

1、 将儿菜去掉老皮后清洗干净然后切成薄片，沥干水分后待用;

2、 将储藏的容器消毒后加入适量的清水，然后再加入适量的食盐搅拌均匀后待用;

3、 将切好的儿菜片加入盐水中搅拌均匀后将容器密封;

4、 腌制半个月后即可拿出来食用。

5、 食用时可以将儿菜捞出沥干依次加入香油、鸡精等调味品搅拌后便可食用。

腌制方法二：

1、 将处理好的儿菜掰片后加入消毒后的密封容器中;

2、 加入适量的食盐搅拌后放在比较通风的地方腌制三四天左右;

3、 腌至儿菜出水后将水分沥干加入适量的调味品便可食用。

腌制方法三：

1、 儿菜掰开后洗净切成均匀的条状，然后放在日光下暴晒，直至水分晒干为止;

2、 将晒好的儿菜条加入到密封的容器中，依次加入食盐均匀搅拌后腌制两三天左右;

3、 将儿菜捞出后加入清水中洗净然后在进行日晒，直至水分变干;

4、 将晒干的儿菜条加入容器中倒入红糖搅拌均匀，然后依次加入辣椒粉等搅拌后便可食用。

‘贰’ 儿菜怎么腌制

儿菜腌制

食材：

腌儿菜的做法

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

‘叁’ 怎样腌儿菜

如果你家有腌制泡菜就直接把洗干净的辣椒放在腌制泡菜的泡菜坛里，根据泡菜的多少添加盐（防止泡菜软化或者酸化），再添加半两酒（提味+防止泡菜里长出白色的漂浮物），盖上泡菜坛的盖子，在盖子周围填上水（谢绝外界空气的进入，为了不让泡菜损坏），如果没有泡菜1.根据需要买一个泡菜坛,最好是陶瓷的（这是最正中的），差一点的就是玻璃坛（泡菜坛是在坛口处指出一圈，盖子放在上面的那种）2.根据坛的大小取坛的1/3的水加以煮沸等沸水变温水后加盐，半包食用盐左右，直到水冷却后放入洗干净的辣椒3.在泡菜坛里加酒（一两左右的白酒）4.盖上坛盖并在坛盖周围注上水，让坛盖的口被水淹没以防止漏气，过5天左右泡椒就可以食用了，根据自己的需求量在泡椒不足时可以新加入辣椒，重复第一种方法就可以了，还可以加入其他的菜，别放叶子菜（容易腐烂影响别的菜的味道），可以放一些萝卜、青菜头、大蒜等

‘肆’ 腌儿菜怎么做好吃窍门

儿菜怎么腌制
1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜，食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些。把准备好的儿菜掰成块状，放在流水下，认真冲洗干净，再把它的老皮削掉，切成片状，沥干表面水分后备用。
2、取一个干净的盆里面放入适量清水，把准备好的食用盐放到里面调匀制成盐水，然后再把切成片状的儿菜放到盐水中，腌制4~5小时以后，取出沥干表面水分，再加入准备好的鸡精和芝麻油，调匀以后就能上桌食用。一次吃不完可以把它放到保鲜盒中存入冰箱冷藏。

儿菜的腌制方法大全
1、辣儿菜
儿菜可以腌成辣味的咸菜供人们食用，腌制时需要准备新鲜的儿菜和，辣椒面，花椒面以及食用盐和味精等材料。儿菜清洗干净以后切成丝状加入容器中放食用盐，调匀以后腌制3~4天，煎好以后把里面的水分倒掉，再把它放到阳光下晾干，随后加入准备好的花椒面辣椒面和味精调匀，调好以后再放到阳光下晾一天，然后收集起来存入冰箱，食用时取出适量加麻油提味即可。
2、酸辣儿菜
儿菜还可以腌制成酸辣口味的咸菜。在做的时候要把儿菜洗净以后切片，放到放到阳光下晾晒的5成干，再把它放到一个干净的容器中，加适量食用盐香醋和辣椒面腌制，三到五天以后就能腌好，想吃时可以随时取出食用。另外家中有泡菜坛子和泡菜水的人还可以直接把洗净以后的儿菜放在泡菜水中腌制，那样腌出的儿菜泡菜滋味也特别好。

‘伍’ 儿菜的腌制方法是什么

食材：儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。

方法／步骤：

1、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

‘陆’ 腌儿菜的做法，腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法

腌儿菜的做法：

1.把菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，切成薄片。

‘柒’ 儿菜怎么腌制

儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物，它的做法有很多，可以制成多种特色美食，也可以腌制成美味的酱菜。那么你知道儿菜怎么腌制泡菜吗
儿菜怎么腌制：
主料：芥菜头500g
调料：食盐适量
红糖适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。

‘捌’ 怎样腌儿菜好吃又脆还绿

腌儿菜的用料

儿菜 两棵盐 适量辣椒面 适量花椒面 适量植物油 适量香油 几滴芝麻 适量姜末 适量白糖 适量

腌儿菜的做法步骤

步骤 1把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗

步骤 7把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，蜜封

步骤 8

腌制一晚上第二天就可以拿来配粥

‘玖’ 求腌制儿菜的最佳方法

烹饪技巧

记得每次要用无油无水干净的筷子去夹腌儿菜哦，平时放入密封盒后入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜欢辣味的自己调整用料

‘拾’ 儿菜怎么腌制好吃

儿菜怎么腌制好吃
02-13大字

饮食营养
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儿菜口感爽脆，无论是，炒着吃，煮着吃，凉拌着都非常适合，而且儿菜用来腌制也是一道非常不错的开胃菜。
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腌儿菜的做法一

材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克
做法:
1、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净；
2、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物；
3、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分；
4、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却；
5、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。



2
腌儿菜的做法二

材料：儿菜适量、盐少许、辣椒面适量、花椒面适量、白糖少许、鸡精少许、盐少许
做法：
1、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分；
2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了；
3、腌好后，取出吃的量，放入碗里放上配料里的所有佐料拌匀。



3
腌儿菜的做法三

材料：儿菜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、黑醋适量、蒜瓣儿适量、麻油适量
做法：
1、儿菜切3mm厚左右，根据量多少用盐杀1-2次水，用盐腌个半天后把水倒掉，然后把儿菜水分挤出些；
2、儿菜装无水无油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一并丢进去，酱油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹过儿菜即可；
3、浸泡一天就可以吃。儿菜捞出来，拌点麻油，开吃。其他儿菜可以继续浸泡着。建议一两周内吃完。



4
腌儿菜的做法四

材料：儿菜500克、精盐适量、面粉10克、辣椒粉5克、生抽50克、白砂糖35克、香草醋适量
做法：
1、从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来，去掉多余的叶子；
2、儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西；
3、儿菜洗净后沥干水分；
4、把儿菜切成丝儿菜丝里加适量的盐抓匀；
5、儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时；
6、儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）；
7、儿菜里加入适量的香草醋加入生抽，白糖和辣椒粉，所有的食材混合均匀后就可以开吃了。