萝卜叶的腌制方法和步骤

1. 如何用萝卜叶子腌制咸菜

食材用料：

一千五百克新鲜萝卜叶、十克干盐。

腌萝卜叶咸菜的做法：

1、将白萝卜叶子清洗干净，放盆里备用；

注意事项:

1、用装有水的瓶子（干净的石头或其他东西也行）压住白萝卜叶子，主要是让叶子全浸在水里。

2、注意盐的浓度。盐的浓度掌握在10%左右，即每1000克蔬菜加100克盐。

2. 萝卜叶子怎么腌制

准备食材：新鲜萝卜叶一千五百克、盐十克、干辣椒段十五克。

1、新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克。

3. 萝卜秧怎么腌制才好吃

萝卜叶子（秧）的腌制方法和步骤：

1、清洗干净

要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定要把它洗干净，这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。2、盐水浸泡

把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面，坛子一定要清洗干净，然后将里面擦拭干净，不要留有水分，把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧，赶紧以后倒入盐，盐的量可以多一些，这样的话才能让其吃透，把盐加进去以后，将坛子的盖子封起来一定要密封好，然后将其放到阴凉处保存，尽量放在通风处，让它保持通风，这样的话有利于保存。3、清水冲洗

一般萝卜叶经过腌制两周左右，就可以拿出来食用了，但是食用前一定要将其进行一些处理才行，把腌好的萝卜放到碗里面，然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸，盐分含量会比较多，所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些。腌制好的萝卜叶是非常香脆的，而且具有一定的开胃作用，如果自己的食欲不佳，那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃。适当的吃一些腌制的萝卜也是可以开胃的，但是不能过量的食用。

4. 腌萝卜叶子怎么做好吃

萝卜叶子腌制咸菜的方法

一：材料

萝卜叶2斤，盐一袋，姜半个

二：做法

• 把萝卜叶洗净晒半干，

• 切粹，加盐、姜末在盆里揉出水分，

• 让盐彻底入味，挤去水分，把腌菜放入容器里封闭好，

• 待腌菜变色后就可以吃了。

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5. 怎么用萝卜叶腌制酸菜

萝卜叶腌制酸菜的方法有如下几种：

1、用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。

2、将洗好的萝卜叶晒至半干，然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封。

3、萝卜叶洗干净，控干水分，撒盐抓韵，然后将萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，将萝卜叶压实，压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天即可。

6. 萝卜叶子的腌制方法

收获萝卜时，一般只将萝卜（肉质根）收回销售或食用，而将近全株一半的萝卜叶全部扔掉，非常可惜。殊不知萝卜叶含维生素C0．05％、粗纤维0．9％、矿物元素0．5％，具有低脂、低糖性，有很高的利用价值。如将其嫩叶加工腌制，即可成为营养丰富、味道鲜美、风味独特的小菜，还可以出口创汇。一、原料处理 在采收萝卜时先将植株外层的老叶、枯叶、病虫斑点叶等去掉，然后将嫩叶采收放置整齐，最后再收获萝卜头嫩叶的新鲜程度，提高腌制品质和出品率。用清水洗净，切去直径大于8mm的茎部，剩余部分切成10cm段（不足10cm的嫩叶和幼茎也可一并使用。）二、烫漂、冷却、压榨 烫漂液配制按水1000kg、苏打1．7kg、食盐30kg的比例配好，PH值8．0。将处理过的原料在95℃－100℃的烫漂液中烫漂1．0－1．5mi，而后迅速捞出冷却至8℃以下，稍件沥水后进行压榨，压榨后的重量应为烫前重量的45％以下。三、拌料 将压榨后的料按20kg一份称好，拌上原先称好的白砂糖1．6kg、食盐3．4kg（糖、盐按8％和17％加入），人工拌匀后装入坛子或塑料桶中即可出口或2天后取出食用。

7. 萝卜叶怎么腌制酸菜

不用放盐就能变酸，萝卜叶腌制酸菜怎样才能让酸菜变得入味好吃？中国的美食有很多种，而且有很多的人都是比较喜欢出去买东西吃的，还像以前老一辈的人都是比较喜欢自己在家里面做一些美食，或者是自己腌制一些泡菜酸菜等这些东西来搭配着饭菜吃。这些东西都是很好吃的，他们研制出来的一些酸菜吃起来酸酸的，而且非常的可口。

最后，等开水放凉了之后，再把水都倒入盆子里面，要把芥菜给淹没，然后再芥菜的表面上压上一个石头，这个石头一定要是干净的，这样可以不让芥菜飘起来，也不让芥菜发霉发烂，然后放到比较阴凉的地方，大概2-3天左右的时候它就会变酸了。酸菜制作方法其实很简单，而且也不要加入一些食盐，而盐吃多了对人的身体也不是很好，而且在以前的那个年代，盐的价格也是不便宜的，所以这种方法既可以不用盐也可以制作出好吃的酸菜。

8. 萝卜叶子腌制咸菜做法

把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克。准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪。水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时。半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分，然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁，再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内。把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀。最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，再腌三个小时左右最可以炒着吃了。用开水泡萝卜叶时，一定是刚烧开的开水泡制。腌制萝卜叶之前，必须把萝卜叶水分挤干净再腌制，这样腌制出来的咸菜口感很棒！