制作水果果冻的方法和步骤

❶ 怎样制作果冻

❷ 水果果冻怎么做的简单做法

水果果冻的做法：
材料准备：
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，
2.奇异果1颗，细砂糖30公克，
3.水蜜桃罐头1罐，
4.柠檬汁50㏄。
做法
1.锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5～10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
2.将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
3.将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
4.果冻液继续加热至70～80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1～2小时凝结后即可扣出食用。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：
调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。

❸ 水果果冻的常见做法

主料main

自己爱吃的水果适量白凉粉20克1人份

辅料others

白糖20克清水两百克

水果果冻的做法

步骤step

1

❹ 制作果冻的方法与步骤

自制水果果冻 (白凉粉版)

夏天想吃水蜜桃和果冻怎么办？我相信大家都会这样做：1.去买水蜜桃 2.去买果冻 3.自己做果冻。那如何自制水蜜桃果冻好吃？这正是吃桃的好时节呀，走街串巷，一打眼儿就能看到，不少水果摊上水灵粉嫩的蜜桃摆在那里，让人忍不住就想要买几个，错过了桃子，无异于错过了夏天。挑上几个颜色深一点的水蜜桃回家做果冻吧！价格也不算贵，做出来的蜜桃果冻吃起来甜甜的，特别Q弹，底部沉淀的果粒果香四溢，而且水蜜桃营养丰富，含有多种维生素和人体所需的微量元素，非常适合夏天吃，而且更营养健康！

用料

水蜜桃 2个

清水 400g

细砂糖 25g

白凉粉 35g

做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法

水蜜桃削皮，果肉切丁，留皮备用做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤1

水蜜桃皮加清水小火煮沸，煮至颜色变粉，捞起果皮做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤2

把蜜桃水过筛一遍做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤3

蜜桃皮水加入白凉粉搅拌均匀，小火加热至沸腾做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤4

将果冻液倒入盛有果肉丁的模具内晾凉，冷藏至凝固做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤5

切开就可以享用啦做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤6

喜欢的可以放点牛奶拌着吃做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤7

小贴士

1.选择果皮深一点的水蜜桃熬出来的汁水会更粉嫩

2.吉利丁可以代替白凉粉，但是用吉利丁做出来的是布丁口感，白凉粉做出来才会是果冻口感！

❺ 做果冻的方法是什么

1.果冻杯

所需食材：30克白凉粉、奇异果、草莓、菠萝、8克白砂糖、300克清水

具体做法：把奇异果、草莓、菠萝切碎放入透明玻璃杯中，锅中放入300克清水，再放入30克白凉粉，8克白砂糖搅拌完全融化，小火煮沸，煮好后趁热倒入装有水果的杯中，冷却凝固即可，一杯满满的水果果冻杯就做好了，QQ弹弹非常好吃。

2.双色果冻条

所需材料：

材料一：芒果、蓝莓、樱桃

材料二：白凉粉20克、细砂糖15克、牛奶250克（制作底部牛奶味果冻的材料）

材料三：白凉粉20克、细砂糖15克、清水300克（制作透明果冻的材料）


具体做法：

1.芒果去皮切成小块，樱桃和蓝莓洗干净备用。

2.先做牛奶味的果冻，白凉粉加入细砂糖牛奶搅拌均匀，开小火煮沸，倒入模具中放凉，表面稍微凝固的时候可以摆入水果了。

3.另外的白凉粉加入细砂糖和清水，搅匀后开火煮沸倒入模具中，冷却后放冰箱冷藏口感更佳。

❻ 果冻的制作方法。

果冻

材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL

步骤：

1、把琼脂用凉水泡半小时。

2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化。

3、倒入果汁，并搅拌均匀。

4、将水果切成小块，放在小杯中。

5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

营养价值：

1、果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。

2、果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。

3、果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

❼ 家庭自制水果果冻的做法

自己制作水果果冻的具体方法，喜欢的可以自己做来试一下，首先准备的食材有：
水果， 清水800ml，白凉粉50克，白糖两勺。

制作步骤：
1、先把自己喜欢吃的水果选择好，清洗干净，把它切成丁，今天我选用的是四种水果，有苹果，黄杏，桃子，甜瓜，都是我非常爱吃的，可以根据自己的喜好去选择。

2、全部切好以后就放在盘子中备用，注意切水果的时候一定要快速，容易氧化的水果要晚一点去切，避免氧化了以后颜色变的比较难看。

3、然后取100ml的水，放入一个小的容器，加入白凉粉，搅拌均匀。

4、把剩余的700ml水倒入锅中，开始加热，然后加入白糖去搅拌均匀，盖上锅盖煮沸腾以后开盖，再把白凉粉的水放进去，继续搅拌均匀，再次开锅以后煮两分钟就可以取出放凉。

5、水温大概在80度左右，就用勺子舀到模具里面，先舀上1/3，然后再把水果放进去，再把剩余的2/3舀满，做好了以后就放置在原处，让它静止放凉即可。

6、今天的用料非常多，所以我又准备了两个玻璃碗，做了两个大果冻，也非常给力。

7、冷凉的时间大概一个多小时就可以来脱模了，凉了以后是非常好脱模的，倒过来取出即可。

8、大碗里的果冻直接用勺子舀着吃，也非常方便。如果喜欢吃凉的，可以把它盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，取出以后吃起来冰凉爽滑，特别好吃。爽滑Q弹的水果果冻就做好了，喜欢的赶紧去试试吧。

❽ 水果果冻怎么做

主料：芒果180克、纯净水300克、白糖45克。

辅料：纯净水40克、吉利丁粉10克。

芒果水晶果冻的做法：

1、准备材料：将芒果切成自己喜欢大小的丁，吉利丁粉用40克纯净水溶解。

❾ 如何用最简单最实用最方便的方法制作果冻

各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。草莓果冻
原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。
步骤：
1.将草莓果汁隔水加热。
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。
3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。
4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。
Tips:
果冻制作诀窍：
1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。
2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。
3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。
4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。
5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。
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