南瓜馍馍制作方法步骤图

⑴ 南瓜馒头的制作方法和步骤

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

用料

南瓜泥 250克

普通面粉 500克

酵母 4克

油 少许

细砂糖 50克

南瓜馒头(零失败)的做法

1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。

⑵ 做南瓜馒头，有没有步骤和注意事项呢

南瓜馒头，就是把老南瓜蒸熟压成泥，用南瓜泥当成和面的液体，额外就不需要再加水了。南瓜馒头，颜色金黄、蓬松宣软，非常适合当作孩子和老人的早餐。

南瓜馒头制作步骤：

食材：面粉、老南瓜、酵母、白糖

步骤一：把老南瓜去皮洗净，切成薄片，摆入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸六分钟左右。

发酵好的面团里面有很丰富的蜂窝组织，发酵好的面团一定要反复揉面，把发酵时产生的气体全揉出来，蒸出来的馒头才会光滑，没有气泡。

二次醒发时如果室内温度高，体积快速增大，就要缩短醒面时间。生胚体积增大了就用开水上锅蒸，如果醒发状态不是特别明显，可以用冷水上锅蒸。

关火后不要立即揭开锅盖，很容易导致馒头塌陷，焖三分钟左右再开锅，就会避免出现这个问题。

⑶ 南瓜馍馍的18种家常做法

主料2人份
南瓜200克
面粉200克
辅料
酵母(干)1/3袋
枣(鲜)5个
色拉油适量
步骤1
南瓜去皮，切块
步骤2南瓜馍馍的做法大全
入电饭锅
步骤3
蒸饭键，24分钟，至绵软
步骤4南瓜馍馍的做法图解
和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉)
步骤5
将南瓜和面粉搅拌在一起
步骤6南瓜馍馍的家常做法
倒入1/3袋安琪酵母
步骤7
反复揉匀
步骤8南瓜馍馍的简单做法
揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状
步骤9
放在案板上继续揉，揉的时间越长，口感越细腻
步骤10南瓜馍馍怎么吃
揉至表面光滑，从中间掏一个洞，呈圈状
步骤11
然后将南瓜圈套在手腕上，两个手腕交替旋转，面团就成了均匀粗长条，从中间揪断，取一段继续揉匀
步骤12南瓜馍馍怎么做
切成剂子
步骤13
将剂子揉匀，排气，滚圆
步骤14南瓜馍馍怎么炒
用手捏起，掐个小洞
步骤15
将红枣剪成小条，塞入小洞中。在馍馍底部抹点儿油，防粘，排放在篦子上，继续醒发10分钟
步骤16南瓜馍馍怎么煮
蒸锅放入足量的凉水，大火20分钟，关火，焖5分钟，就可以出锅了

⑷ 想做南瓜馒头，步骤该怎么样呢

想做南瓜馒头，步骤该怎么样呢？

正常大小的馒头9个

上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。

⑸ 如何蒸南瓜馒头

南瓜馒头的做法
制作步骤
1、准备材料：南瓜（去皮去瓤）500克，全麦面粉1000克，大枣10枚，酵母粉5克，白糖少许。
2、蒸南瓜：将准备好的南瓜切片入蒸锅蒸10-15分钟，蒸熟后取出晾凉，压碎。
3、和面：将压碎的南瓜和全麦面粉倒入盆中，酵母粉，加少许白糖用水冲开，南瓜和全麦面粉充分搅拌，同时加入酵母粉和白糖水，注意掌握水的用量。和面时，边加水，边搅拌，用筷子搅成棉絮状，再用手揉面，揉至面团表面光滑。
4、醒面：面团放到盆中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短自我掌握即可。
5、揉面：案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑为止。
6、整形：将面团整形成长柱形面棒状后，把面棒切成等量的“面剂”，再用手来回搓揉，整形成圆形、花型馒头状，把大枣插到馒头顶部。
7、摆放：待蒸的馒头底部沾些面粉，放在帘子（透气的板）上，馒头之间留出一定的距离，等待再次发酵约20分钟，按压表面感觉有弹性即完成等醒面过程。
8、蒸馒头：蒸锅的蒸屉上铺上潮湿的屉布或直接刷少量油，将生馒头放入，等距离摆好，锅盖盖好，蒸18-20分钟。
9、出锅：停火后，放置3分钟再打开锅盖，拣出馒头。放到竹篮或透气的筐中，避免相互粘连。
【温馨提示】
1、南瓜要压碎，有块的话，面团不光滑，不美观。
2、如果不采用醒面过程，就用凉水蒸馒头，在等待水沸的过程中完成醒面。如果醒面过程完成，可直接用开水蒸馒头。
3、凉水蒸的话，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸，如果开水蒸的话直接用中火蒸就行。
4、一般的南瓜馒头都是精面粉做的，白又暄；全麦馒头用的是全麦面粉，全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅经过碾碎，不经过除麸皮程序，小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体很有有益处。

⑹ 南瓜馒头的制作方法步骤

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

2
剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

3
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

4
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

5
桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

6
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

⑺ 怎么做南瓜馒头

南瓜馒头的做法

用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。

辅料：砂糖 30克、黄油 20克（猪油）。

步骤：

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  11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。