黄豆芽素丸子的方法与步骤

‘壹’ 肉丸子炖黄豆牙怎么做

• 主料

• 净瘦肉

  300g

• 黄豆芽

  350g

• 辅料

• 老姜

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 淀粉

  100 g

• 葱花

  适量

• 步骤

• 1.瘦肉宰成肉泥，姜切成末

• 2.锅中水烧开

• 3.黄豆芽洗好

• 4.把黄豆芽下入开水锅中烧开

• 5.肉泥中加入适量盐，鸡精，淀粉，用煮黄豆芽的水把肉泥和好

• 6.和好后把肉泥用勺子做成丸子放入锅中煮熟，放盐，鸡精出锅

• 7.出锅后撒入适量葱花即可

‘贰’ 黄豆芽丸子怎样炸又焦又脆

丸子是非常受欢迎的一类油炸食品，人们会在面团里面加入很多馅，最常见的是加入肉末和一些蔬菜，然后通过油炸的方式煎熟，这样做出来的油炸丸子吃起来外酥里嫩，口感非常好，而且外观看起来就很诱人，不过想要做出好吃的油炸丸子并不容易，需要掌握很多方法和技巧，下面就来学习这方面的知识。

丸子怎样炸又焦又脆？

做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

做法将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。
炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；最后接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。
为了做好丸子，要掌握以下要领。
1．选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。
3．淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。
5．掌握好油温，分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。
做法二：材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、
调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油
做法：
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

‘叁’ 黄豆芽白萝卜丸子的家常做法怎么做好吃

主料胡萝卜500g白萝卜100g豆芽500g香菜50g辅料油适量盐适量面适量鸡精适量葱30g
步骤
萝卜豆芽丸子的做法步骤11.洗好的葱和香菜
萝卜豆芽丸子的做法步骤22.把香菜切碎切在盘子里备用
萝卜豆芽丸子的做法步骤33.洗好的豆芽菜备用
萝卜豆芽丸子的做法步骤44.把胡萝卜切丝备用
萝卜豆芽丸子的做法步骤55.把白萝卜插成细丝备用
萝卜豆芽丸子的做法步骤66.把豆芽菜切碎
萝卜豆芽丸子的做法步骤77.把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看
萝卜豆芽丸子的做法步骤88.在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌
萝卜豆芽丸子的做法步骤99.之后盆里放入适量的面，搅拌均匀
萝卜豆芽丸子的做法步骤1010.锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟
萝卜豆芽丸子的做法步骤1111.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了

‘肆’ 豆芽丸子的做法

工具/原料
黄豆芽 (1000克)
食用油 (1000克)
面粉 (200克)
盐 适量
花椒面 适量
葱 一稞
蒜 适量
鸡蛋 1个
方法/步骤
1首先是买黄豆芽，买的黄豆芽要芽短的。这样豆气大好吃，如果是芽长的容易出水。
2将黄豆芽洗净去皮，为了吃着口感更好，皮要尽量去干净。
3将葱、蒜、黄豆芽放在一起切碎，盛入盆子里。
4放入盐，倒入面粉，不要加水，将生鸡蛋打开倒入。用手将豆芽与面粉拌匀，再不停的揉，捏，一直到成面团。
5将油锅里倒上油，烧至7成热。
6放半碗清水，手在水里沾沾，然后手里抓些面团，握成拳头状，将面团从拇指与食指里挤出，挤成像元宵大小的圆团。用勺子挖下放入热油锅里。这时火不在太大，要慢慢的炸。7一次不要下太多，也不要太少，基本将油占满就行，刚下入锅不要去动，等看到面团基本要变色了就用筷子慢慢的推动。将一个一个的面团分开。再炸一会，看着颜色变黄了，这时就可以出锅了。注意事项
放鸡蛋是为了让炸出的丸子焦、脆，好吃。
火一直不要太大，这样容易造成外焦里嫩

‘伍’ 黄豆芽素丸子的做法

萝卜苗丸子的做法步骤

1.

luo萝卜苗切丝。

2.

放入鸡蛋淀粉面粉五香粉盐 泡打粉。

3.

搅拌均匀，如果觉得面粉干，可以再加一个鸡蛋.具体看自己调整。

4.

锅中加油，中火，丸子放入油锅迅速飘起就可以。

5.

团好的丸子放到油锅里。

6.

炸上色捞出

‘陆’ 绿豆芽素丸子怎么配比

食材食谱热量：405(大卡)
主料
萝卜1个
绿豆面80克
方法/步骤
1
选好新鲜青萝卜1个（约1斤），洗净，刮成细丝。姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐），放入盆中。再选黄豆芽250克，洗净，空水，放入盆中。
2
用白面200克，绿豆面80克，鸡蛋一个。将其也放在盆中与以上制好的萝卜、豆芽及调料搅拌均匀。
3
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜拌料可以成团即可准备下油锅。
4
将准备好的油倒入锅中，油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
5
用笊篱将炸好的丸子捞出，控油，放入盘中，少凉即可使用。

‘柒’ 黄豆芽丸子怎么炸酥脆

和面时加点食用盐和面欣酥，蓬松酥脆。

‘捌’ 素丸子的做法 素丸子怎么做才营养

素丸子
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上

主料：
黄豆芽 2斤
白萝卜 三个
红萝卜 两个
鸡蛋 三个
面粉 适量
十三香 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜末 适量
食用油

做法步骤：
1. 白萝卜红萝卜豆芽洗净
2. 用此神器把白萝卜红萝卜刮成丝
3. 刮好了，颜色是不是很好看啊，以前炸丸子只放白萝卜，这次我放了些红萝卜
4. 放入姜末
5. 放入豆芽搅拌均匀
6. 盐放了四勺
7. 十三香适量
8. 鸡精适量
9. 三个鸡蛋
10. 放入面粉拌匀
11. 锅中放油，左手虎口挤丸子，右手拿勺子往锅里放

‘玖’ 请教豆芽丸子汤应该怎样做

把豆芽摘干净然后洗干净备用

肉末里加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌，再加入淀粉葱花搅拌均匀备用

锅中加入水烧至快开，关小火把肉末用手挤成丸子，放入锅中

丸子都下锅后转大火烧开，下入豆芽、浓缩汤料盖上盖，把豆芽煮熟

最后加入少许盐出锅，洒上葱花即可

‘拾’ 炸萝卜豆芽丸子的家常做法

萝卜豆芽丸子

主料main

胡萝卜500g白萝卜100g香菜50g3人份

辅料others

食盐适量鸡精适量葱30g调和油适量

萝卜豆芽丸子的做法

步骤step

1

洗好的葱和香菜