⑴ 如何做出好吃的粗粮全麦包子
⑵ 麦香包馅料是怎么调的
香软的、鲜美的麦香包是很多吃货的最爱。我们知道麦香包之所以好吃关键在于麦香包的馅料，换言之也就是说生活中的我们如果也能够做出此种馅料，那么也就有机会做出美味的麦香包了。制作麦香包的关键在于料与面的结合。下面就让我们一从事吃点业的李大姐一起学调制麦香包的方法吧。
麦香包馅主要是通过馅子来体现麦香包的鲜美，香软的，而在这里我们也不得不提到麦香包的皮是怎么弄的，这里在主料里面只是说了面粉，这个东西，但是有一样东西还是没有说的，就是在这个面粉里面所加入的东西，第一点，那就是牛奶，而牛奶是可以提升麦香包的柔软和鲜嫩的，而在这里我们通过牛奶发酵出来的效果，就是另一种效果，那就是麦香包的皮是很软，而且还是很鲜的感觉，同时在这里吃这个的同时，还会出现有丝丝的甜味，让人在是甜食的时候，有种好像在吃面包的感觉。
针对以上出现的效果，在和面的时候，在面粉里面加入奶粉也是会出现同样的效果，奶粉对比起牛奶来说，可是比较实惠的东西了。下面就是馅子的制作过程。
麦香包馅子的制作过程
首先是肉的选择，而这里麦香包的肉选择的是新鲜的猪肉，而这里的猪肉是肥瘦均出现的猪肉，肥瘦均出现的猪肉，这里最好选用的是上好五花肉。
将猪肉肥瘦分开切一下，然后相互搀和一下。
掺入一些比较梅菜，然后加入适量的葱姜，葱姜略大一点，不易太大。
将麦香包和馅子同时放入蒸笼里面进行清蒸，在麦香包出锅的那一瞬间，为馅子进行轻拌一下，然后在麦香包里面加入些许的香菜，晾2分钟即可食用，不易过长。
注意事项
加入的牛奶或者奶粉不能过多，不然就会出现甜过头的感觉。
⑶ 全麦面包怎么做
生活中我们最为常见的食材就是各类面食，这其中有我们常见的馒头、包子、油条、糖糕等等，做出来都是十分的有味给力。也有把面粉深度加工成各类的零食，如面包、果子等等。而在我们生活的北方那肯定有一道面食非常受欢迎的，这其中就有一道全麦面包，那做出来不仅营养丰富，同时它的口感也是非常的有劲道，闻着香味都想大吃一口。
全麦面包之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实面包的整体做法可以分为三步，第一步和面，这一步要把面团揉得稍微软一些，这样后期更容易做出来，面包不会太硬；第二步发酵，这一步发酵到面团里边有密集的蜂窝状，并且用手指轻轻戳一下不会回缩就代表发酵好了；第三步烤制，这一步没有具体的时间，千万不能烤糊了，否则出锅硬邦邦的，那就十分尴尬了。
⑷ 全麦软法包怎么做
用料
高筋面粉 160克
全麦面粉 40克
水 116克
糖 10克
盐 4克
酵母 2克
黄油 16克
全麦软法包的做法
后油法除黄油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黄油揉至扩展。
室温发酵至两倍大，分割六份滚圆，中间发酵15分钟，整成橄榄型。放入烤盘
放入烤箱最上层，底下放一碗开水，发酵至两倍大，按自己的喜好筛入少量高粉装饰（也可不筛）
烤箱预热180度30分钟左右，烤好后脱盘冷却至手心温度密封保存。
⑸ 全麦包子的做法有哪些
用料
包子皮
黑全麦面粉 500克
水 250克
酵母 5克
馅
猪肉肉糜 350g
大葱 一根大的
香菇 5朵
黑木耳 若干
味精 若干
食盐 若干克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
芝麻油 2勺
生姜沫 若干片
五香粉 若干
白胡椒 若干克
葱姜水
大葱 若干
生姜沫 若干
水 120克
全麦包子的做法
⑹ 全麦粉怎样做包子和馒头求大神指点！！！
全麦面粉做包子和馒头的具体步骤如下，想要系统学习的话，可以去吕大房包子培训。
全麦面粉做馒头步骤：
1、准备适量的全麦面粉、发酵粉、白糖、温水。2、将所有材料放在一起搅拌均匀，水不要放得太多，搅拌成絮状即可。3、搅拌成絮状的面粉使劲揉搓，揉成一个面团放在盆里密封好发酵，发酵时长为4小时左右。4、发酵至两倍大、表面有很多小孔时，拿出来揉至表面光滑，然后切割成合适大小定型。5、定型好的面团放进蒸笼里进行第二次发酵，发酵时长为20分钟，注意摆的时候的间隔。6、二次发酵后明显膨胀，然后用大火蒸，蒸30分钟左右就可以出锅了。
全麦面粉做包子步骤：
1、准备材料，温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入全麦面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时；2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油；3、搅拌均匀后腌制半个小时，腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀即成包子馅；4、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，在面皮里放入肉丁馅，捏褶收口成包子；5、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟即可。
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⑺ 全麦面粉包饺子怎么和面
全麦荠菜肉馅饺子和面调馅做法步骤：
参考份量：2人份
制作时间：40分钟
难易程度：
食 材
全麦面粉 大约300克
冷冻荠菜馅儿 200克
肉末 100克
鸡蛋 1个
调料
油、盐、白胡椒粉—适量
做法
1、和面：取全麦面粉置于一大碗中，逐渐加温水搅拌成絮状，再和成面。
2、和好的面放于盆中，盖上盖子醒发大约半小时。
3、制馅儿：醒发面的过程中，准备馅儿，冷冻荠菜馅儿解冻后，挤干水分，我买的是现成的肉末，打入一个鸡蛋，加入荠菜馅儿、加少许食盐、白胡椒粉和油，搅拌均匀，成荠菜肉馅儿备用。
4、面团醒发好后，放于菜板上揉成长条，揪成一个个小剂子。
5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮，擀得边缘薄中间厚。
6、将擀好的饺子皮，加荠菜肉馅儿包成饺子，我包的是柳叶型饺子，就是一左一右两边交替打褶。
7、锅中烧水，水中加点盐，水开后放入包好的饺子，煮开后加三次凉水，待饺子都浮起来了，就煮熟了。
8、饺子出锅装盘，准备个醋碟，喜欢吃辣的还可以加点辣椒，就可以大口吃起来啦~
制作小贴士
1、和面时水要逐渐加，防止加太多后又得加面粉调和，会很难控制面的量。
2、拌饺子馅儿时，要顺着一个方向搅动才能上劲。
3、煮饺子时，水中加盐是为了防止饺子煮破，加三次凉水，是为了给饺子表面降温，也是为了避免饺子煮破皮。
4、因为全麦粉口感粗糙，如果第一次吃，为了改善口感，可以适当加入精面粉，适应后再逐步减少精面粉的用量，让人比较好接受。
⑻ 做全麦面包的方法和步骤
自制全麦面包的做法：
材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
食用指南
1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；
2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。
特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包
⑼ 面粉怎么发酵做包子
做包子的面粉发酵方法过程如下：
用料：中筋面粉 250克、水 140克、干酵母粉 5-6克、泡打粉 2克
1、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了；
(9)全麦面粉包子的方法与步骤扩展阅读
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
